麺巧 潮是位于离小川町站步行大约10分钟的地方的拉面店。我星期五去吃午餐时正好在附近。店内大约有90%的客座率。他们的招牌菜是特浓鸡白汤拉面，售价1280日元。因为工作原因去了神田明神。这个月的行程是在日本桥附近，所以我沿着那个方向走，正好看到了潮的店。今天是12月30日，而且商业区已经开始放假了，不用排队就能进去。看来这是个难得的机会再次来到这个店了！大约10年前我来过一次，但一直没有再能有机会再来。我买了食券进入了店内。店主（应该是）的接待非常好，这是一家让人感觉很舒服的店铺。我看到隔壁的人连汤都喝光了离开，店主还特意对他说“谢谢您用餐，祝您吃得愉快”。这样的问候让我更加想好好把这顿饭吃完。大份的面是免费的样子，不过我可能吃不了那么多。我点了普通份。好了，10分钟过去了，饭菜来了。配料有变化呢。有芦笋肉卷呵呵呵，鸭肉叉烧2片，溏心蛋，还有亲子汤味的西兰花。汤非常美味！浓郁的高汤。芦笋肉卷也很好吃。鸭肉更是绝品。真的很配这碗拉面。简直就是上瘾。如果以后没有排队，我还想再来。谢谢款待。

鸡白汤拉面 990日元。我突然想吃鸡白汤拉面，经过调查找到了潮先生。据说这是一家有名的店，墙上贴满了色纸。首先，汤非常美味。浓郁而浓厚，能够充分感受到鸡肉的美味。独特的配料包括西兰花、水煮蛋、炸洋葱和肉卷，肉卷的咸味很好，与鸡白汤非常搭配。面条也非常有嚼劲，分量充足。普通份量就足够填饱肚子。我迷上了鸡白汤拉面。谢谢美味的一餐！

午后时分到访。没有等候，但店内很拥挤。点了日本一酱油拉面，另外加了鸡蛋。首先，鸡蛋原本就有，这是个失误。拉面非常好吃。口味很符合我的喜好。鱼类汤底搭配酱油很搭，细面的口感也很不错。推荐这家店。

点了期间限定的冷黑，犹豫时听到了旁边桌的人说还有两份，于是决定点了。我的伴侣点了鸡汤拉面，火候恰到好处，黑拉面迅速送到了我们的桌上，而且还可以免费加量（谢谢！）。面条冷冻得很坚实，几乎没有断裂，我个人非常喜欢这种程度的硬度。他们建议撒点海苔，我很快就撒了进去，我更喜欢有海苔的口感。我的伴侣的极品鸡汤拉面里有一些黄油吧？汤汁的浓郁和略微的浓稠感让它格外美味。里面还有芦笋、鸭肉和叉烧，完全配得上“极品”这个名字。非常感谢这顿美味的餐点。等天冷了，我还会再来尝试他们的酱油拉面。

今天我来到了东京的小川町·淡路町。现在该去哪家拉面店呢(*☻-☻*)所有地方都排队等候，时间已经到了下午3点。已经没有什么选择了。我找到了一个在这个时间依然开着门，看起来很美味的地方(*´ω｀*)我来到了"麺巧 潮"。这家店有着一些荣誉，比如"2018年拉面百名店"和"2013-2014第14届东京拉面之年新人奖部门鸡白汤第一名"。我进入店里，只有两位顾客，因为时间比较晚。在下楼梯的地方有一个食券机。我本来被店里的一张照片吸引，那是一碗看起来浓郁的"日本一酱油拉面"，但我看到他们获得了鸡白汤的奖项，所以我决定尝试白汤拉面。我问店主："极白"里有鸡蛋吗？"他回答说："没有哦~"（但实际上有煮蛋）。我点了"鸡白汤拉面极白1390日元"（大份免费）和"出汁味玉100日元"，含税。我把食券交给店主，然后稍等片刻。ʕ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʔ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʕ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʔ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʔ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•《食》大约5分钟后，我的拉面上桌了。这是一碗非常漂亮的拉面，有各种各样的配料，非常独特。让我们看看它的味道。首先是配料：叉烧×2、小份鸭肉×5、芦笋猪肉卷、水煮蛋、西兰花、炸洋葱、炸培根（微熟）、香菜等等。这碗拉面的创意非常丰富。我点了一份额外的出汁味玉，店员给我单独端了一份，因为他说"味道会交汇"。【汤】味道3.6（作为拉面3.2）我尝了一口浓郁的汤。哇Σ(-᷅_-᷄๑) 好吃，但是更像浓汤❓的确，鸡的美味在喝的过程中逐渐显现。我认为这更像是鸡肉浓汤。据说鸡汤是用"鳥取县产的大山鸡"（听起来很有名）制作的汤底。【面条】味道3.8面条是中细面条，一开始有点硬，但最后变得足够软。不像弹牙的意思，而是比较光滑的面条。虽然味道稍弱，但与汤底的搭配很好。【叉烧】味道4.1他们通常把叉烧放在碗壁上，然后在上菜前先放在汤里加热。我试了一口叉烧，哇，好吃(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾咬下去后，肉的甜味扩散开来。不过，我觉得它与这碗拉面的搭配有点微妙。【鸭肉】味道3.5有一种野味，肉质紧实。多汁且美味。与这碗拉面更搭配，因为汤底有一种像浓汤一样的甜味，与野味相得益彰。【肉卷芦笋】味道3.8有点胡椒味，非常美味(๑>◡<๑)这个"肉卷芦笋"很普通，但与这碗拉面（汤底）的搭配很好。这碗"极白"里必不可少的配料。【西兰花】【出汁味玉】味道-因为有点像浓汤的风味，所以西兰花很搭。虽然是味玉，但我没有感受到太多美味。他们还告诉我不要把它放在汤里，因为"极白"里已经有水煮蛋了。【炸洋葱、炸培根】味道3.8这个真的不错！它与面条混合在一起时味道会变化得非常美味。它增加了面条的美味，使味道多样化。也许可以把它撒在整碗面前，但只要少许。

我去了麺巧潮。大约在13:30到达，没有排队就进店了。我点了白極1390和200日元的叉烧。首先映入眼帘的是与普通拉面不同的洋式各种配料和浓郁的汤。汤是浓郁的鸡白汤，回味中带出了鸡肉的鲜美。面条是细直面条，非常好吃！配料有炸洋葱、水波蛋、叉烧、鸭叉烧、肉卷芦笋。并不是味玉，而是水波蛋。因为我不喜欢蛋黄弄脏汤，但在这里被告知可以吃，试了一下，变得更温和，更好吃！叉烧肉质鲜嫩多汁，鸭肉散发着熏制的香气，刺激食欲，肉卷芦笋经过处理，没有肌肉纹理，胡椒是很好的调味。虽然对于不熟悉的配料感到惊讶，但这个拉面的底子非常美味。

这家餐厅于2012年开业，当时获得了TRY新人奖，2018年被选为百名店之一。但是，让这家店变得有名的是他们的“鸡白汤”和突破传统概念的洋式“中华面”，我一直认为它们并不属于“拉面”这个分类。尽管我现在依然这样认为，但是我了解到这里还有“黑色”这个选择，而且店主对“黑色”面也一样有着极高的执着。所以，我终于迟到了一次拜访。我在一个平常的周日中午1:12到达，只有一个人在排队，看起来好像是先买食券再排队的系统。楼梯很狭窄，通往地下。这次我迅速选择了“黑色日本一酱油面”，价格是990日元，并在楼梯上等候。 “黑色”的按钮位于左侧，我猜想店家可能更推荐“黑色”。虽然“日本一”这个用词可能会引起不满，但实际上并不是指的“日本一酱油面”，而是用了“日本一酱油”的“面”，所以我心里安心了一些。我等了大约4分钟就进店了，坐在吧台上。楼梯上也有很多名人的照片，店内也挂满了签名。这里有9个吧台座位和一个四人餐桌，有2名员工。因为大部分顾客都是一个人，所以好像只有吧台座位在运作。顺便提一下，周围的顾客似乎都点了“白色”的面。我坐在与厨房正对的吧台座位上，所以无法看到厨房的情况。等了大约4到5分钟就上菜了。这是一碗标准的酱油面，切好的出汁蛋和整齐排列的鸭肉在视觉上提供了奢华的效果。我没有看到海苔或者竹笋，只有三叶草和生姜装点。喝下带有鱼粉的无调味昆布面汤，可以品尝到浓浓的鱼膏香味，有很浓的出汁味道和足够的酱油味，鱼粉一点也不难吃。也许是因为昆布的谷氨酸和膏系的鸟味酸的协同作用，大量的美味成分饱和了，但酱油的清爽感仍然很明显，鱼粉一点也不难吃。虽然不像"柴崎亭"那样精致地煮汤，而是通过大量的食材将美味填满，尽管没有加入油脂，但却没有薄弱的感觉。这个汤的构成完全是日本荞麦面汤的结构，但为什么它变成了拉面汤，这一点很奇怪，我想很难再遇到了。面条是自制的中细直面，水分较少，口感紧实。面条有坚韧度，小麦的风味也很浓，很好吃。据说他们使用了一种不太常见的“焔神”小麦，这种面条不仅有口感，还可以充分品尝到味道，并且与汤的搭配也很好。我先尝了一口鸭肉，这是一道不太喜欢的菜，但是这是什么呢，有点像火腿的香味，非常嫩，没有腥味，非常好吃。这道菜让我改变了对它的印象。猪肩肉也是切成薄片的猪肉，可能是猪肉煮成的，味道适中，嫩滑可口，但也许再厚一点会更好。三叶草和生姜作为配角被混合在一起。在风味上，生姜当然更胜一筹，但在这个汤里，生姜的强烈味道并不碍事，没有任何的违和感。虽然我希望有一些葱丝，但是没有葱丝反而使汤更加不像“日本荞麦面”。出汁蛋就如字面意思一样，味道醇厚而没有酱油的味道，煮得有点硬，但比想象中好吃。完全以“西方”为主题的“白色”面对比起来，这碗面是全力追求“东方”的“日本荞麦面”，但它确实是一碗地道的拉面，我觉得这个地方真是了不起。这家餐厅的评价是，“白色”和“黑色”的质量几乎可以相提并论。

平日下午3点左右来访。顺利入店，不用排队。点了白色极致拉面。总体感觉更像是意大利风味的拉面，而不是传统的日式拉面。配料的质量很高，有着独特的风味，但综合考虑性价比，评价因人而异。

鸡白汤拉面搭配鸭肉和蒜蓉黄油。细直面。工作日18:30左右无需排队，采用食券制。菜单上的配料很独特。整体味道非常美味！ - 稍微咸一点的芦笋猪肉卷意外地与浓郁顺滑的鸡汤搭配得很好！ - 鸭肉叉烧非常多汁。这个就足以作为小吃配酒了。 - 蒜蓉黄油是自制的吗？把它溶在汤里，一边喝汤一边喝酒一定很棒。 - 面条上的炸洋葱不时地增添风味。绝对是与酒搭配的绝佳选择。 - 水煮蛋煮得刚刚好，将蛋黄与面条一起吃也很美味。菜单上有高球酒，下次一定要尝试。

今天的午餐是淡路町麺巧 潮鶏白湯拉面，被誉为东京拉面之最。虽然在关东地区可能不为人所知，但总结一下就是非常美味的「うまかっちゃん」。我点了白汤鸡白湯，还特地要求加入特製配料。当我交付食券时，店员问我是否免费升级到大份，尽管我通常在第一次光顾新店时不会选择大份，但我决定相信食评的高分，所以我选择了大份。食物上桌后，店员称之为「極」，但外观上让我感到困惑。虽然这是我第一次来，我并不知道具体的不对劲在哪里，所以我决定尝试下去。这碗拉面的汤底是以大山鸡骨为基础，浓郁而温和，鸡骨的美味浓缩其中，虽然被称为鸡白湯，但给我留下了接近猪骨汤的印象，带有奶油般的口感，但与之相比更让我想起了「うまかっちゃん」的味道。在关东地区，可能有很多人不知道「うまかっちゃん」，但在九州地区，几乎人人都知道，它是一种家常速食面。面条柔软，与汤底完美搭配，还有一些罕见的西兰花，与汤底相得益彰。还有一些类似炸洋葱的调味食材，增添了风味。鸭肉叉烧有着弹力和咀嚼感，非常美味。肉卷的芦笋也是一道不常见的配菜，新鲜而美味。不过要小心咬得太用力会吃不动，哈哈。店员还提供黑胡椒，我在中途加了一些，使味道更加有力。然而，令人困惑的感觉并没有在整顿完食时消失。离开时，我看了一眼食券机，才发现了困惑的根本原因。为了确认，我还在食评网站上核实了一下，结果确认了我的疑虑。食券机上贴有「極」的照片，但我点的却只有鸭叉烧，哈哈哈。虽然在购买食券时我有看过照片，但只是模模糊糊记住了一些，但直到上菜时才感到不对劲。不过，总的来说，这碗拉面非常美味，而且免费升级到大份，或许店员也为了不让我吃太多而心怀良苦吧，哈哈。 淡路町麺巧 潮鶏白湯拉面「極白」（免费升级大份）1,390日元。 #午餐 #美食 #今日午餐 #今日美食 #今日晚餐 #美食爱好者 #美食探险 #美食分享 #午餐爱好者 #美食诱惑 #美食摄影 #美食达人 #拉面 #美食评价 #东京美食 #秋叶原午餐 #秋叶原美食 #御茶之水美食 #御茶之水午餐 #今日拉面 #东京拉面 #秋叶原拉面 #御茶之水拉面 #拉面爱好者 #拉面控 #拉面控的人 #热爱拉面 #鸡白湯拉面 #麺巧潮

原本是该店的原创菜品，但近年来随着高水平的鸡白汤拉面的崛起，味道变得更清爽。芦笋肉卷是潮流原创。蔬菜的配料也很有趣。叉烧是标准的。

麺巧潮@淡路町点了一份"白 鶏白湯拉面" 990日元，还加了葱、蒜蓉牛油、肉卷芦笋2根、双倍溏心蛋、出汁蛋，结果蛋加成了三倍。总的来说，汤汁温和像奶汤，面条有嚼劲，口感像意大利面。这碗拉面以汤汁和面条为核心，各种配料都能让味道变化。首先是双倍溏心蛋，蛋黄浓稠，像西式早餐，非常美味。出汁蛋普通。葱味醇厚，但不会盖过汤的好味道。肉卷芦笋稍微有点咸，但搭配这浓郁的汤汁很合适。蒜蓉牛油，味道无可挑剔。在汤里撒点粗粒黑胡椒喝也很美味。下次想尝试"（黑）日本一醤油拉面"或者"冷黑"。#麺巧潮 #潮 #鶏白湯拉面 #鶏白湯 #出汁蛋 #出汁蛋加成 #双倍溏心蛋 #双倍溏心蛋加成 #肉卷芦笋 #蒜蓉牛油 #拉面 #神田駅 #kanda #淡路町 #awajicho #拉面

周日午餐。突然想吃传统风格的拉面，所以首次来到这家餐厅。来到后，感觉好像一直都在这里，因为这个地方我经常路过。我在不到12点的时候到达，没有排队，马上就能坐下。之后还有其他客人来，但似乎没有满座。我考虑点一份经典的，但最终还是被限定菜单吸引，点了一份冷黑拉面。汤的味道很浓郁，有酱油的味道。面条是免费升级到大份的，面条很细，吃起来有点像吃凉面。加上一旁的青菜，口味有了变化，可以尝试不同的味道。真的很好吃。谢谢款待。

这碗极黑拉面，价格为1,390日元（含税），使用了7种豪华的干鱼制作的汤底味道十分优雅。然而，它并没有特别出彩的美味感觉。不过，可以品尝到大葉和三つ葉的独特风味。个人来说，我更喜欢猪叉烧的比例多一些，数量也多一些，而不是鸭叉烧。谢谢款待！

＊从淡路町站A3出口步行约2分钟＊曾被食品指南评选为百名店＊期限内提供的菜单也很吸引人。〈适用场合〉独自用餐、与同事一起用餐等。〈拥挤情况〉在工作日12点之前到访。因为还没有满座，所以无需等待。坐下后大约5分钟就上菜了。在这家店，禁止使用手机，但因为转台速度较快，等待时间也可能较短。

白的极致 ¥1,390 - 这是一碗以鸟类为基础的西式汤。面条比较软，吃起来有点像汤面。汤味清爽，但如果撒上黑胡椒并搭配鸭肉片一起吃，会感觉更加圆润。猪叉烧的味道相当浓郁。炸花椰菜、水煮蛋、肉卷芦笋等配菜都很美味，但这到底算不算是拉面呢？下次会尝试黑的极致！谢谢款待，我会再来的！

我有一次去了小川町附近的这家餐厅，因为之前一直很感兴趣。他们主要有鸡白汤和酱油两种口味，我选择了鸡白汤。在平日的11点左右，我能够轻松入座，没有等待。他们的拉面摆盘得非常漂亮。尝了一口汤，感觉非常新鲜！汤汁浓郁，充满了鸡肉的美味，有点像奶油汤的口感。汤汁浓稠，但绝不沉重，味道非常平衡。面条是细直面，很好地搭配了汤汁，非常美味。配料有叉烧肉、鸭胸肉、肉卷芦笋、西兰花等。感觉有点像奶油炖菜。所有的配料都非常美味。唯一不足的是肉卷芦笋的纤维部分有点难嚼，咬下去有点纤维。总的来说，这不太像普通的拉面，更像是一种新类型的汤面，非常美味。

这家位于东京都千代田区神田淡路町的餐厅位置便利，周边有多个车站，但最近的是东京地铁丸之内线的淡路站。我在星期日下午4点42分前往，根据Myレビ的口碑预订了位置。我走下一个小楼梯，右边立刻看到了售票机，购买了990日元的鸡白汤拉面食券，然后坐在柜台座位上，每个座位都被独立隔开。我把食券交给了店员。一开始有两位男性顾客，后来又来了三位男性。店里的背景音乐是爵士乐。16点48分我的鸡白汤拉面上桌了。面条是细面，很有嚼劲。汤是浓稠的，就像吃卡邦尼面一样。带有黑胡椒味道的芦笋卷配上奶油汤，非常搭配。水煮蛋也有一种西式的感觉。炸洋葱和肉末的加入使汤一直都很美味，没有厌倦感。非常好吃，谢谢款待。

这家位于淡路町，步行1-2分钟可达，也从小川町很近的拉面店。它位于建筑物的地下，可能有点难找，但沿着大街很容易找到。下了楼梯就是吧台座位。店面有点狭窄，但坐下来吃饭时并不会感到太拥挤。在入座之前需要购买食品券。有白色和黑色两种，白色是鸡白汤拉面，黑色是酱油拉面。酱油拉面似乎并不是标准选择，所以我选择了鸡白汤。但这并不是普通的鸡白汤，而是一种西式的鸡白汤。它的颜色有点偏黄。品尝时，确实有西式的味道。难以形容，但可以说是西式的口感。口感中略带奶油炖菜的味道。上面放着肉卷和芦笋，它们的存在感非常强烈，难以咀嚼，但也因此更加突出。在咸度方面也非常突出。虽然是西式风味，但并不油腻，相对容易吃。与此相反，鸡肉的味道较淡。虽然不是特别惊艳，但很容易入口的拉面。

潮先生通常都倾向于选择白汤拉面，但因为夏季版本有冷面，我选择了免费升级为大份。吃着拉面，感觉有很多芝麻，让我觉得很健康。在我后面，有外国旅游者的小推车停在那里，向日本导游点外卖。潮先生的拉面在外国游客的旅行指南上也有介绍，通常是在店里享用的，不知道现在情况如何...

舌头变得挑剔并不仅仅是因为奢侈，而是因为世界上的菜肴水平不断提高，舌头自然也跟着适应。以拉面为例，近年来的拉面质量确实非常高。因此，以前被认为高级的拉面现在已经变得很普通。在一周内吃超过10碗拉面的狂热者中，就连我每个月也吃大约10碗左右的拉面，我的舌头也变得挑剔了。不知不觉中，我的舌头好像正在学习不同的口味。但吃得多并不一定意味着舌头就变得敏感。我就是这样。日本一酱油这种酱油，根据店内的介绍，似乎非常注重品质。如果我使用的是超市里普通家庭用的酱油，我会注意到吗？不，我可能会毫不犹豫地说它很美味。我不能自以为是地谈论拉面，因为尽管我吃得很多，但心里却并没有深刻的印象。但我仍然非常喜欢拉面。日本一酱油拉面：990日元。