銀座 鮨竹在食べログ上的评分为3.75，价格在20,000至30,000日元之间。如果你想在银座轻松地品尝美味的高级寿司，这家餐厅是一个不错的选择。它位于距离银座车站步行5分钟的地方，位于一栋建筑的第四层，周围有许多餐厅和俱乐部，非常繁华。店主竹内史惠女士在新桥的寿司店修行了8年，然后在这里开设了自己的店。作为银座这个竞争激烈的寿司区域的女性店主，她引起了很大的关注。这次我通过电话预订并前去品尝了一次。 【氛围】这家餐厅有8个座位的吧台。温馨而精致的环境。店主竹内女士虽然不多言，但与常客们相处融洽，给人以真诚和坦率的印象。她与一名徒弟一起工作，氛围非常友好。 【菜单】以下是本次菜单： - 茄子 - 鲍鱼 - 鲍鱼肝 - 鲭鱼烧 - 北贝壳鱼，酱油烤 - 下足春子（一种寿司） - 昆布捻 - 墨鱼腌制 - 中通 - 小皮平贝 - 纹鲮 - 虫蛄（一种寿司） - 鱼子 - 车海老 - 干瓢卷寿司 - 鸡蛋寿司 他们不使用砂糖，主要使用红醋，口感清新。寿司饭偏大，口感轻盈，略带嚼劲。虫蛄非常嫩，制作精湛。小皮平贝也非常美味。这些都表明他们的制作非常用心。寿司的品质很高，包括玉的鞍掛寿司也很出色。 【营业时间】 11:30～14:00（最后点餐时间13:00） 17:00～22:30 周日也营业，定休日是周三和公共假日。 【价格】 我们品尝了中瓶（一种酒）和一杯日本酒，总价为26,000日元。可以使用信用卡，但不接受QR码支付。 【预订】 我们提前2-3周通过电话预订。 【总结】 尽管位于银座这个高档地段，但享受一顿小吃和日本酒，账单仅2.5万日元，非常不错。虽然他们并不特别强调小吃，但他们的小吃虽然简单，但非常美味，寿司也做得非常出色。而且，通过电话轻松预订也是一大优势！美味极了！感谢款待！下次还会再来！ #美食#东京美食#银座美食#日本料理#东京料理#银座料理#晚餐#寿司#日本酒#Sushi#FoodLover#FoodStagram#Foodie#美食控

这里是对銀座的“鮨竹”餐厅的评论： 这一天，前往银座的“鮨竹”餐厅♪ “蝦蛄”、“小鰭”、“穴子”非常出色～（*ﾟ▽ﾟ*）每次来都感到非常舒适（∗ˊᵕ`∗）♪̊̈♪̆̈♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫这一天，前往银座的“鮨竹”餐厅♪ “酒肴”包括“新烏賊下足焼”和“蒸し鮑”♪̊̈♪̆̈“握り”部分的“小鰭”和“穴子”非常出色～（*ﾟ▽ﾟ*）♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬这一天，前往银座的“鮨竹”餐厅♪ 哈巴鱼、蝦蛄、春子...各种美味令人满意（p｀・ω・´q）度过了愉快的时光～（*ฅ́˘ฅ̀*）♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪这一天，前往银座的“鮨竹”餐厅♪ 春天的感觉。 “酒肴”包括扁桃炙和煮鱿鱼☆（*´∇｀*）“握り”部分的煮蜃和穴子非常美味～（o^－^o）再次前往时，希望尝试不同的鱼类♪－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－□2016.8这一天，前往“鮨竹”餐厅★已经很久没有来了。。（“酒肴”）水茄子○煮鱿鱼○虽然不是太嫩，但味道和明胶质非常出色★蒸鱼鳖和鳖肝烧◎鱼肉鲜厚❤秋刀鱼炙 浅葱调味○○扁贝炙◎◎罕见的肉质鲜厚的扁贝，纤维质感很舒适☆（“握り”）新鱼○○/新烏賊○○/春子昆布盖/赤身(大间)/鰯○/鱼子○/车海老○比目鱼/鱿鱼○/穴子(爪)○/拖把(半份)○/蛋(握り)◎今晚又有点喝醉了♪■2016.2这一天，前往“鮨竹”餐厅☆吃得开心（“酒肴”）鳕鱼鱿鱼子持槍鱿鱼◎极佳的煮鱿鱼☆明胶部分稍多。秋刀鱼炙 白鱼小鰭(愛媛)墨鱼○赤身○鰺○车海老○○蛤穴子(爪1/2盐1/2)■2015.8再次前往竹内先生的店☆天气很热。。。【“酒肴”】水茄子鲷鲍鱼◎◎这种类型的蒸鲍鱼确实非常特别！！煮鱿鱼和鲍鱼肝盐蒸◎◎虫鱼【“握り”】赤身○新鱼○○ 夏天的经典①新烏賊○○ 夏天的经典②盐穴子○爪○朧○非常满意～☆□2015.2（“酒肴”）比目鱼鱿鱼鰹子持槍鱿鱼 子持槍鱿鱼的鲜美味道让人难以抗拒♪扁贝炙鲭鱼(炙・盖) 两种口味（“握り”）小鰭 适度的盖♪♪赤贝金目鱼绳黄瓜卷 刚才的赤贝非常美味，所以决定再点一份♪鱿鱼(爪)穴子(爪1/2盐1/2)朧卷 甜点味道不错☆菜花的使用无可挑剔☆希望能早点回去～♪♪■2014.8有一些空闲时间，座位也有空位，所以前来拜访了♪（“握り”）鲽鱼鲽鱼昆布盖鳝春子新鱼关于新鱼的美味季节有趣的讨论★□2014.7听说这里很不错，所以特地前来☆（“

在六月的某个休息日，我在银座的竹寿司享用了午餐。从开胃小吃开始，然后是握寿司......每一道菜都非常美味！小吃包括水茄子、比目鱼、鲍鱼、鸟贝、鲣鱼、北寄贝和章鱼。握寿司有春日子、墨鱼、赤身、中腹、小皮、鲭鱼、虫蛄、鰯、虾、海胆（夏威夷+紫）、煮穴子（爪+盐）等。我品尝了各种握寿司。此外，我还额外点了半份的卤鳔卷和铁火卷，最后以煎蛋和红汤结束。价格相对合理，环境也很舒适，享受了美味的小吃、寿司和日本清酒，让我感觉仿佛置身梦境中（笑）。

这天我们为了家庭庆祝去了银座吃寿司。我们选择了在食べログ上评价很高的"鮨竹"，该店曾被评选为寿司TOKYO的百名店之一。虽然它位于银座中心地带稍远的杂居建筑内，一开始我们有点迷茫，但进入后，它的高级感和清洁的环境给我们一个温馨的欢迎。我们点了握寿司的套餐（16件），最后又额外点了3件，喝了3-4杯饮料，每人大约27000日元左右，对于银座的寿司店来说，价格相当合理。所有的寿司都非常美味，但我特别记得的是鰯、ホッキ貝（北极贝）、穴子。穴子有一种罕见的质感，外面有嚼劲，里面非常柔软，我和我的家人都额外再点了几份。如果你去鮨竹，一定要品尝一下。至于海胆，为了感受到它的浓郁味道和口感，最好吃时稍微凉一些，这可能是我个人的口味。最后的煎蛋稍微有点甜，这也取决于个人口味。店主是一位不寻常的女性寿司师傅，她的真诚工作态度也给我留下了深刻印象，我认为这是一家非常好的店铺。外国客人也很多，预订也不容易，但我一定会再次光顾。

这家寿司店是寿司爱好者的好去处。我来这里不仅是为了享受美味的寿司，也因为我已经知道了店主清水女士的出身和她是女性师傅这些事情。在这里，受到服务的徒弟们也表现得非常灵活，同时也非常亲切。最近，我去过一些寿司店，感觉到一些徒弟们有点过于紧张，我不太喜欢这种氛围。所以我点了一些小吃，然后开始品尝寿司。我没有拍照（我觉得在寿司店里拍所有的寿司有点过分），只是默默地享受着美味的寿司。旁边的客人似乎也非常享受。在这个凛然的成熟氛围中，让我不禁想象自己有一天也能成为这样的大人。寿司的份量恰到好处，酸味也很突出，味道很清爽。醋味和盐味都没有太过分，吃起来不会觉得腻。但是，我感觉到当天的鱼有点淡。寿司没有太多的层次感，也没有感觉到与鱼肉的搭配。也许以后的寿司也不会有太多惊喜吧？所以我没有再点菜，结束了用餐。酒水的种类可以再多一些，但我也理解这家店可能有自己的运营策略和困难。虽然有些日子可能难以预订，但总体来说，似乎比较容易预订，而且氛围比清水女士的店要柔和一些，所以如果想要入门江户前寿司的话，可能会在这里度过一个愉快的时光。

这家店氛围温馨，老板温和亲切，但也带着一丝坚定，非常迷人。菜品的顺序是刺身、烤鰆、煮鱿鱼、握寿司，总体口味稍微偏甜。煮鱿鱼可能有点甜。他们有许多不太辣的口感不错的日本酒，我很喜欢。我觉得要真正了解这家餐厅，还需要再去几次。我打算隔一段时间再去一次。

银座七丁目的"石井纪州屋大厦"位于4楼。今天是我久违的光顾鮨竹餐厅。因为我今天决定不喝酒，所以选择了纯粹享受握寿司的时刻。鮨竹以其出色的握寿司而闻名，无需多言。这家店由新桥的知名店铺"新ばししみづ"的前女性大厨竹内史惠女士创立。现在，全国范围内都能看到女性大厨的餐厅，但可以说鮨竹的竹内大厨是女性大厨的先驱之一。这家店内只有8个直立吧台座位，吧台对面的墙上挂满了食材的标牌。鮨竹目前提供两种不同的套餐：握寿司套餐18,000日元和摘握寿司套餐23,000日元。这次的用餐体验也让我非常满意。鮨竹的握寿司每一粒米都独具特色，你可以在口中感受到米粒的轮廓，享受咀嚼食材的乐趣，同时感受到与之搭配的食材的完美融合、鲜美和满足。虽然所有的食材都非常美味，但特别要提到的是赤身、鰆、穴子，它们令人难以忘怀。此外，竹内大厨的冷静氛围也是一大特点，无论什么时候都很帅气。如果你想品尝正宗的江户前握寿司，我强烈推荐鮨竹。谢谢款待！【本次点的是握寿司套餐18,000日元】：平目、墨鱼、赤身、中鱼、鳔、琵琶鱼、鳗鱼、煮鱼、鲍鱼、鰆、煮鱿鱼、鲭鱼、蛤蜊、鳎鱼、虾、蛤蜊、吸盘、干贝、蛤蜊、浸泡汤、海胆、穴子、蛋卷（额外点的）、干贝卷。

女性大厨做的寿司精致而优雅，但又让人感到温馨。真的非常美味。我尝试了很多寿司店，但这家是最好的。这里的客人通常是夫妻或工作伙伴，氛围宁静舒适，也是吸引人的一点。我告诉了亲戚后，他们比我还成了常客。所有的寿司都很美味，特别是软嫩的鲍鱼和可以品尝到盐和酱汁的鳗鱼。对女性来说，鲍鱼被切成小块的细心也让人感到感激。这是一家适合与亲近的人一起去的餐厅。※照片是某一次的。

好久不见，去了银座吃了顿寿司（笑）。所以，我在鮨竹享受了午餐寿司。新鲜的浸泡菜，松皮鳕鱼，盐煮章鱼，鰯鱼海苔卷，蒸牡蛎，鲈鱼烤制... 寿司店的小吃真是让人高兴♪♪♪ 寿司有春日子，墨鱼，红身，中拖罗，小肌，螺贝，虾蛄，秋刀鱼，煮蛤，虾，海胆（鲍鱼+紫色），鳗鱼（盐和蹄）等等。另外点了半份铁火卷和半份干瓢卷，然后以煎蛋卷为最后的小吃，最后是清汤。虽然在银座，但不炫耀，像家常寿司店一样，又美味又价格合理... 是个好地方♪♪♪

这是我三年来第四次光顾，感觉就像参加甲子园比赛一样有趣（笑）。这次我去了仙台，拜访了一位独立开了自己店铺的徒弟。点了大厨的招待菜单，从小吃开始。边品着日本清酒，一边品尝美食。寿司是用红醋制作的，虽然寿司米稍微大一些，但非常松软。鱼生和寿司饭的完美搭配让人印象深刻。我深刻地感受到寿司的魅力在于它与鱼生的和谐。虽然已经有一段时间没来了，但我又迫不及待地想再次光顾了。

今天在竹寿司用餐。我选择了带小菜的套餐（似乎也可以只点握寿司）。以下是所点菜品： - 毛鲽刺身：弹牙的毛鲽肉非常美味。 - 鲍鱼：有适当的弹力，味道美味。 - 虾蛄：甜味十足，非常美味。 - 牡蛎清蒸：让人联想到河豚白子的浓郁美味。 - 鳕鱼炙烧：带着脂肪的大块鳕鱼非常美味。 - 昆布拌柴鱼握寿司：昆布的美味浸透其中，味道扩散。 - 鲍鱼蒸干贝握寿司：质地韧劲十足的厚片鲍鱼，非常美味。 - 赤身握寿司 - 中拖罗握寿司 - 小皮握寿司：带有爽脆酸甜味的小皮。 - 鱼子酱船型寿司 - 鰤握寿司：刀工精细，外观美观，鰤肉质鲜嫩。 - 蛤蜊握寿司：充满弹牙的甘美味道。 - 秋刀鱼握寿司：肥美的秋刀鱼非常美味。 - 大虾握寿司：甜味十足，非常美味。 - 海胆船型寿司：浓郁美味的海胆。 - 鳕鱼握寿司（以炙烧的生鱼片再额外制作了握寿司）当然非常美味。 - 鳗鱼握寿司：充满鲜美味道的厚片鳗鱼，非常美味。 - 汤品 - 卷寿司（额外点了） - 玉子烧：寿司米带有适当的酸甜，松软美味。 总价包括一瓶苏打水为24800日元（含税），考虑到地理位置，这个性价比非常高。能以如此实惠的价格品尝到美味的寿司，让我非常满意。谢谢款待。

这是一家在周六中午拜访的餐厅，提前约了一个月。这家餐厅以经典的江户前寿司为特色，无论是小吃还是握寿司都有大份量，非常令人满意。 这家餐厅曾被评为2022年的百家名店，并且曾经获得过铜牌。它位于银座的一座所谓的俱乐部大楼中，由女性店长（或者应该说女主人）和一名助手经营。当天有来自外国的游客，但店长擅长英语，所以应对自如。这家店在国内外都很有名气，吸引了很多外国客人。 店内有8个座位的吧台，是一家小巧的店铺，略显老旧的氛围。如果座位满了，座位之间可能会比较狭窄，但当天只有我和一对来自美国的情侣，所以空间很宽敞。估计这家餐厅的预订相对容易。 店长和助手都没有戴口罩。最近我个人觉得在寿司店里看到灵活机敏的助手的机会越来越少，但这家店的助手非常灵活，善解人意。 我点的是厨师的拼盘，包括小吃和握寿司，还点了一杯日本清酒。具体菜单如下： 小吃： - 浸泡的小菜 - 比目刺身 - 蒸鳇鱼 - 鳗虾 - 蚝烧 - 鲭鱼烤 握寿司： - 春子鲷鱼 - 鱿鱼 - 赤身金枪鱼 - 中腩金枪鱼 - 小皮皮 - 鱼子酱 - 鯵鱼 - 煮蛤蜊 - 秋刀鱼 - 对虾 - 海胆 - 鳗鱼 - 玉子烧 - 汤品 餐点总体来说非常经典，是地道的江户前寿司。无论是小吃还是握寿司，都非常简单，但制作非常用心。调味不会太重，但能够充分展现食材的鲜美。在小吃中，我特别喜欢鳇鱼、鳗虾和鲭鱼。鳇鱼切得比较大，味道浓郁而鲜嫩。鳗虾我平时不太喜欢，但这家店的鳗虾很大块，口感湿润，非常美味。鲭鱼做得略带生，味道浓郁，令人惊艳。握寿司方面，金枪鱼的鲜美无可挑剔，鱼子酱和海胆都非常丰富，秋刀鱼肥美多汁，对虾和鳗鱼的份量也相当大。鳗鱼有两种调味，一种是酱油味，一种是盐味，口感非常醇滑。寿司饭使用了淡红醋，酸味温和，搭配各种食材大小适中，寿司在口中散开。 玉子烧可以选择做握寿司或小吃，我选择了小吃，因为它比较薄，很好吃。墙上挂着当天可供选择的鱼类，看起来所有的鱼都用完了，所以没有额外点菜的必要。 唯一有点遗憾的是，我认为卷寿司已经包括在套餐中，结果没有点到。需要额外点卷寿司，需要注意。 虽然这是一份简单的套餐，但非常美味。考虑到在银座这个位置，套餐价格大约在税后22,000日元左右，我觉得这是合理的。在寿司泡沫的今天，这个价格可能算是合理的。

所谓的知名店铺我已经去了几年了，但在东京，如果要花一人2万日元以上吃寿司，结论是除了鮨竹以外不用去了。虽然是第四次去，但每次都令人感动。寿司的酱饭非常美味。食材的处理非常出色。考虑到地点，价格也很合理。店长是位女性，但与客人的互动恰到好处。我是她的忠实粉丝。我希望在工作中能学到很多东西。很少有能让我从心底感动的店铺，对我来说这是一个宝贵的地方。这是一家让人心动的寿司店。每次都让人感动的店铺。

这家位于银座七丁目的餐厅名为“鮨竹”，是2022年寿司TOKYO百名店和2020年铜奖得主。女性大厨曾在这里修行8年，担任第二主厨，她以其出色的技艺呈现出崭新的江户前寿司。尽管银座有许多美味的寿司店，但很少有女性大厨亲自制作寿司的经历。这家餐厅只有8个座位的吧台，提供午餐的是厨师的招待寿司或点菜的握寿司套餐，您可以根据自己的口味选择。醋味适中的寿司饭搭配小肌、鯵、鰯、秋刀魚等光泽鱼种，相得益彰。虽然保留了しみづ（餐厅名）的传统风格，但也融入了全新的鮨竹风格。同时，鮨竹的第二主厨岩沼氏于2022年6月1日在故乡仙台开设了名为“鮨德”的店铺，与在“新ばし笹田”修行的弟弟一起经营。如果有机会，也可以前往尝试一下。 点菜内容： - 三叶 - 小肌 - 鯵，夹着葱 - 鰆，炙烤 - 鰯 - 秋刀魚，炙烤 - 春子鯛，昆布腌制 - 赤身，戸井产 - 中拖罗 - 赤身，腌制 - 鱼子 账单：10片寿司，¥9000，小寿司饭。

这家罕见的女性大厨竹内史恵的餐厅充满了她温暖友善的个性。这里的氛围非常温馨，从小吃开始的点心课程以适当的时间供应，包括使用红醋和大块寿司饭的握寿司。我总是非常满意。 【价格】26000日元（含税） 【点心课程】 ❶ 水茄子的浸泡菜 ❷ 平目 ❸ 平目的昆布紧平目和昆布的味道，咀嚼时带来深厚的味道。 ❹ 千叶县蒸鲍鱼 ❺ 鲵鱼葱芝麻和芝麻的丰富，适合在脂肪多的季节食用。 ❻ 煮章鱼 ❼ 鳗鱼炭火烧烤，脂肪多，味道像中拖鱼一样，秋天的鳗鱼最棒。 ❽ 大叶红味噌汤 ❾ 玉子烧，夹有芝海老的末层 ⓈⓊⓈⒽⒾ ① 春子鲷 ② 墨鱼 ③ 红身腌制 ④ 中拖鱼 ⑤ 小皮 ⑥ 中拖鱼腌制 ⑦ 鱼子酱 ⑧ 鰯 ⑨ 车海老 ⑩ 海胆 ⑪ 鳗鱼追加 ⊕ 鲵鱼 ⓂⓀ 拖鱼刺身

为了达到吃遍百家店的目标，我每天都在不同的地方尝试美食。今天我来到了银座的鮨竹寿司店，这是2022年被选为寿司百名店的餐厅。这家店不仅在2021年被选为寿司百名店，还在2017年至2020年连续四年获得银牌。女性店长在新橋的しみづ寿司店接受了培训，然后开了这家店。我还记得她在しみづ寿司店工作时看到一个女性剃光头的场景，感到非常震惊。后来听说她要开自己的店，我就特意前来品尝。我已经多次光顾这家店，但听到今天已经开业八年的消息，让我感受到时间过得真快。店长在看到寿司职人的形象时受到启发，决定成为寿司职人。她曾经说过，当她剃光头后，周围的人也开始认可她的认真态度。当然，除了寿司的味道外，我也喜欢店长的帅气形象，所以这家店是我在银座中最喜欢的之一。虽然只有8个座位，但没有固定的用餐时间，稍微晚一点到也可以，非常方便。最近几次尝试预订时都已经满座，但今天能够当天预订来吃，让我感到非常高兴。平日的晚上不到8点，我来到了这家餐厅，它就在Aster Plaza Building的门前，非常好找。餐厅位于一栋杂居建筑的四楼。我走进餐厅，坐下来。我选择了店家的招牌料理，开始是水茄子，这家餐厅的水茄子也给人深刻的印象。之后上来了一些刺身等小菜，然后开始享受握寿司。我觉得这家店的吸引力不仅仅在于寿司的种类，还有其他美味之处，这真是个奇妙的地方。我再次确认，这确实是我喜欢的餐厅。

这家店是由竹内史恵女士经营的，在行业中少见，她的温暖和亲切充满了整个空间。从小吃开始的特定课程，以适当的时机使用红醋和大块的酱油握寿司。总是让人非常满意。【价格】24700日元（含税）【特定课程】ⓉⓂⓂ❶ 水茄子的浸泡❷ 鲽鱼❸ 蒸鲍鱼❹ 鰯卷❺ 墨鱼腿❻ 鲣鱼 切成薄片，配以葱酱油❼ 煎平贝❽ 大叶红味噌汤❾ 玉子烧ⓈⓊⓈⒽⒾ① 春子鲷鱼② 墨鱼③ 红身腌制④ 中金枪鱼⑤ 小皮⑥ 琵琶鳟鱼⑦ 北贝壳⑧ 鱼子酱⑨ 鲱鱼⑩ 车海老⑪ 海胆⑫ 鳗鱼额外添加⊕ 春子鲷鱼⊕ 鰆ⓂⓀ 干胡瓜卷

我突然想吃美味的寿司，所以在盂兰盆节前去了银座的"鮨竹"吃午餐。首先用红星啤酒开胃♪♪♪开胃菜有茄子、比目鱼、鲍鱼、鲣鱼、烤八爪鱼、烤太刀鱼，虽然不是非常特别的寿司店开胃菜，但配着啤酒非常美味♪♪♪吃完开胃菜后，开始享用握寿司。在这里切换到冷酒（笑）。点了春日子、白墨鱼、赤身、中鱼、小皮、鰤鱼、鱼子酱、矶青鱼、蛤蜊、虾、海胆、鳗鱼（盐＋芥末酱），一切都尝了个遍。喝了一碗茗荼汤，稍作休息，最后吃了薄煎蛋作为结束。我一直都这么想，但吃寿司店里的鱿鱼和金枪鱼是最好的♪♪♪当然，每一种食材都非常美味...下次该什么时候再来呢，是深秋的时候吗...还是立刻再来呢...真是令人犹豫。

位于银座的高级寿司店被认为是高级寿司的圣地。我之前就知道这里有一家由女性寿司职人担任师傅的受欢迎寿司店，于是提前一个月电话预订了。我们和一位朋友一共三人在平日晚上7:30到店。进入店内后，我注意到这家高级寿司店有一些不太常见的特点。我们点了“おまかせ”（由师傅挑选的料理）套餐，然后开始了美食之旅。 由于寿司职人是女性，我期望会有更加细致入微的服务。但实际上，我得到的体验完全相反。几乎没有解释，食物默默地摆在面前。从刺身到握寿司，几乎每一道都是无声地送上来的，除非我们主动询问。此外，寿司的酢飯并不符合我的口味，醋味太重，导致食材的味道没有得到很好的展现。只有鲷鱼的味道还可以，但金枪鱼等其他食材的质量让我感到有点失望。特别是白身鱼类，由于酢飯的味道太浓，让我觉得不太搭配。也许是因为和我的口味不太合适，但坦白说，考虑到这样的食物体验，即使在银座，这家店的价位也显得有点高。