场景1：“孤高のグルメ星先生，我也想尝试一下您经常提到的北意大利正宗意面。但是，我是一名上班族，无法前往瑞士或意大利，也没有晚上一起去表参道的『origami』的伴侣，因此感到难以前去。您知道更轻松地享受正宗美味意面的餐厅吗？” 场景2：“孤高のグルメ星先生，我在茗荷谷的『Base/バーゼ』做了已经8年了，没有遇到女性，也没有多少利润，所以我在考虑是否去美国赚大钱，您认为怎么样？如果突然关闭店铺的话，我感到非常抱歉。” > 1. 嗯，那里也可以一个人吃午餐，但是获得如此美妙的体验并不容易。 > 2. 嗯，去美国？那个，这几年不是经常有名人和媒体报道吗？似乎没有太大效果？确实，大家似乎都只提到店主的经历和经营方式，而很少谈到关键的食物口味。能够充分体验正宗意大利面并以自己的味蕾进行比较的人很少见呢。但是，无论如何，去美国也不是个好主意 (/ _ ;) 哦，真是麻烦，好吧，让我把两者联系起来吧 (● ˃̶͈̀罗˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾现在，这家餐厅位于最近非常拥挤的茗荷谷（みょうがだに）附近，您可以从湯立坂（ゆたてざか）下来右转就可以找到。请看这个店面。我喜欢这家餐厅就像一家有品味的荞麦面店，非常有品味。里面有==========

外观并不像是家餐厅，我差点错过了它。但内部非常整洁，我可以看到制作面条的地方，心生一种想要看看他们制作过程的冲动。菜单上只有两种意大利面，是我第一次尝试到这样的平面宽面。店主看起来有点直接，但他非常细心，让人感觉不会不舒服。如果菜单再多一些选择，我会考虑常来这里！

接待服务很强硬，价格有点高，不确定店主是否真的打算通过堂食赚钱。味道很好，小麦粉的风味很浓郁。座位很少，如果想确保吃到，最好在开业后立即前往。

周六...我难得地呆在家里。午餐吃了一些备货的奶酪和薯片，还喝了剩下的红葡萄酒，不知不觉就打了个午觉...醒来时已经是傍晚了，外面已经漆黑一片。哈哈，红酒还没喝够，但家里也没有吃的了，唉～要不要去意大利餐厅Saizeriya呢？不对，我还是想要继续享受这种奢华的感觉。嗯...Uber外卖？我在家里犹豫不决，但想到今天是周六，就下定决心去Base餐厅试试。尽管小雨下着，我还是前往了。看起来餐厅是开着的，但却没有其他客人...只有我一位顾客。哈哈，点了我常点的无配料意大利面和白葡萄酒...和店主聊了聊酒。最后，我喝了两杯葡萄酒，账单大概是3,000日元吧？很开心，也很美味，感谢美食！

今天的午餐是在这家餐厅吃的。听朋友说这里的意大利面很好吃，所以我特地前来品尝。这家餐厅的老板，河村耕作先生，在意大利博洛尼亚的"1日La vecchia scuola bolognese"手工面条学校学习制作手工面条，并在当地的餐厅"Ristorante Garganelli"负责制面。后来他回到面条学校，成为专业课程的讲师。回国后，他开设了河村製麺所。2012年，他参与了美国洛杉矶的意大利餐厅"BUCATO"的开业，2014年回国。2015年，他开设了真正的手工面条工坊"Base"。他曾获得2007年Ripieno Nuovo冠军（意大利博洛尼亚）、2008年Matterello d'oro professionista亚军（意大利博洛尼亚）以及2013年洛杉矶周刊2013年最佳意大利面餐厅奖。在博洛尼亚，从事面条制作的人被分为两种名称。一种是“Pastaio”，使用机器制作面条的人，另一种是“Sfoglino”，使用面棒完全手工制作面条的人。菜单上有两种面条。今天我点了一份橄榄油、帕尔米干酪和胡椒的简单面条，售价1600日元，非常简单，面条的美味直接传达出来，非常好吃。还有一份浸在肉酱中的意大利面，售价2600日元。这两道面条都非常美味。谢谢美味的一餐。

这家店的外观非常简单，如果不知道的话可能会错过它。但我喜欢这种感觉。一进店里，老板会问：“我们只有意大利面，可以吗？”当然可以，我就是为了这个来的。于是我坐下了。店里有一个两人桌和一个三人吧台。老板一个人经营，一道一道地做菜，所以这个规模正好可以应付。菜肴制作区域比客人座位多，他们确实很注重细节，我喜欢这样。虽然我想坐在吧台，但被告知坐在桌子上也可以。菜单非常简单，只有用橄榄油和胡椒调味的面条和肉酱面。当天只有这两种选择。我和伙伴各点了一份。还点了苹果汁（伙伴喜欢苹果汁）。首先是最简单的面条。它们是扁平的，很细，但一入口，口感非常韧，小麦的香气散发出来，橄榄油和胡椒的味道也很浓郁。非常美味。我可能可以一直吃下去。至少可以吃两份。然后是肉酱面。肉的风味无法与面条的美味相媲美，所以只有面条加橄榄油的味道最好。我想用这种面条尝试不同的味道。菜单会改变吗？我还想再来一次。 P.S.由于太简单了，吃不饱，我的伙伴后来还点了一份午餐。

我之前在口碑上看到的餐厅，一直想去尝试。八月份终于有机会前去，但发现在当月内已休息，最后还是通过朋友的介绍才得以前去。到达餐厅后，看到有一个"Open"的招牌，但门口没有人。沿着街道的一侧有一个房间看起来像是面食课堂，而从右边的门走进去就是用餐区。在那里，老板坐在一个有点像街边酒吧的氛围中。正如其他评论中提到的，他迎接我们时说：“我们只有意大利面，可以吗？”我们点了两份意面，一份是"Tagliatelle"，另一份是"Tagliatelle with Ragù"，还点了苹果汁。苹果汁有浓郁的苹果甜味，非常美味。首先是"Tagliatelle"，极薄的宽面条，撒上奶酪、橄榄油和黑胡椒，非常简单。哇，我真的很惊讶，这种非常薄的面条居然有嚼劲，口感柔软而丰富。它并不是"al dente"（略带嚼劲），而是经过充分煮熟，有一种独特的口感。奶酪、橄榄油和黑胡椒的平衡也非常出色，让意面无缝地融入口中，这是我第一次尝试到如此削减多余配料的意面，以突显面食的美味。这让我想起我最喜欢的烤肉店的老板说过：“如果牛肉真的很美味，只需要撒点盐就足够了。”这种如此简单的调味却让人感到幸福！我也曾在香川的山区吃过乌冬面，感受到了类似的震撼。从那时起，每当我吃到美味的乌冬面时，都会拿它与谷川米面店相比较，现在我似乎也会把这家餐厅的意面拿来比较了... 接下来是拌有Ragù的"Tagliatelle"。Ragù的味道非常精致。帕尔玛干酪的香味和整体的平衡都非常出色。一开始，老板看起来很寡言，但他确实很健谈。他在八月份因特殊原因一直呆在家里。他确实是位真正的工匠，散发着坚强的内在气质。我感受到了他孤高才华的直觉。这家餐厅可能不适合追求华丽的人，它更像是一家挑选客人的餐厅。我会再来的。谢谢美味的一餐！

这家只提供意大利面的餐厅非常注重面食的品质。就算是博洛尼亚肉酱，面条也是主角。手工制作的意大利面条，有小麦的甜味，口感极佳，入口即化。非常美味，希望早点来尝试所有种类的面条。我点了他们的特色：博洛尼亚肉酱意大利面，价格为2300日元。

这家位于茗荷谷的意大利面餐厅。虽然离车站有一段距离，但我一直很想来，所以特意走了一段路来光顾。这家餐厅内外都非常时尚。从外面可以看到制作意大利面的台子，成为了标志。内部也简洁而精致。仿佛在展示这家餐厅供应的意大利面一样。当我走进店里时，被告知只有意大利面可供选择，但我事先做了功课，所以我回答：“好的！”然后进了店。厨师独自一人操作。厨师乍一看给人一种紧张的感觉，但他非常喜欢聊天，是一个有趣的人（虽然很难表达，但我认为只要不误以为顾客是神，进店就没问题）。意大利面只有3种选择。而且没有任何配料。这是一家专注于享受纯粹意大利面的餐厅。那天我点了橄榄油、黑胡椒和帕尔米干酪的意大利面。非常简单的味道。小麦的香气和橄榄油的香气，帕尔米干酪的咸味和浓郁，黑胡椒的点缀，虽然只有这些，但非常美味。如果你喜欢重口味或垃圾食品的人，我不建议你来这里。菜单上也有葡萄酒。

周三中午12:30左右，这家餐厅附近人流稀少，非常安静。我先买了一份一幸庵的蕨饼，然后准备在这里吃午餐。从餐厅外观只能看到一个像制面厂的房间，感觉进去有点吃力。但我还是决定进去看看，一进门就是一条走廊，左边是刚才从外面看到的制面厂房，客人座位似乎在走廊尽头的门里。我打开门，里面有点昏暗，正前方是餐桌座位。我看到有人坐在柜台旁，店主应该就在里面。店主问我是否只吃意大利面，我回答没有问题。我坐在柜台座位上，看了看菜单，发现只有三种不同的意大利面可供选择。我点了一份用橄榄油、帕尔米干酪和黑胡椒调味的平面意大利面，价格为1300日元，含税。饮料选择有葡萄酒、啤酒和苹果汁，我选择了苹果汁，价格为600日元，含税。不久后，我的食物就端上来了。一眼就能看出意大利面非常薄，叉子几乎透明。口感很难形容，很难找到与我平常吃的东西相似的口感。这种独特的口感可能会让人上瘾。味道非常简单，实际上有点太过简单，让我想要一些配菜。店主戴着口罩，脸部遮挡住了，但我觉得他可能是个帅哥。结账后，我走到离餐厅稍远的地方，发现找零有误，店主迅速跑过来纠正了错误。尽管看上去有点吓人，但他的善意显而易见。我想尝试其他简单口味以外的食物，总的来说，这是一顿美餐。谢谢！

从茗荷谷站步行约15分钟。由于我在工作日的开放时间去，所以没有其他顾客。我个人更喜欢干面，但考虑到这家店据说在意大利学习过手工面食，我决定前来尝试一下生面食的魅力。一进店里，我被问到是否愿意尝试没有任何配料的面条。此外，在上菜时，他们强烈建议快点吃。虽然服务一直都有点冷淡，但面条确实非常美味，哈哈。我们点的菜如下：顺便说一下，当天的菜单只有以下两种面条：◆橄榄油、帕尔米干酪和胡椒的面条 1300日元◆配以肉酱的扁面条 2300日元生面食本身并没有令人特别惊讶，但酱料非常美味。这么简单的配搭居然这么美味，真是太不可思议了。谢谢款待。

确实，Sforino的意大利面非常美味。简单的薄面条配橄榄油或酱汁，以及奶酪填料的馅饼配黄油酱，这些口味在其他地方难以找到。如果再多一些简单的沙拉或开胃菜，就完美了...谢谢美味的餐点。

巴塞先生是一家可以供应食品店的手工意大利面的餐厅。距离茗荷谷车站步行8分钟。它于2014年开业。从店外可以看到手工制作的面条区域，座位在里面。当你进店时，首先会听到店主问：“只有没有配料的意大利面可以吗？”然后，店主会用锐利的目光告诉你。接下来的体验会有一些紧张，但正因如此，期望值也会升高！ ━━━━━━━━━━━━━━━━ ◆ 食物 ◆ ━━━━━━━━━━━━━━━━ 【白色意大利面（Tagliatelle in bianco）- 橄榄油、帕尔玛干酪和黑胡椒的面条】 含税1,300日元 薄薄的，光滑的，口感舒适。味道的调味恰到好处，令人难忘。 ━━━━━━━━━━━━━━━━ ◆ 氛围和服务 ◆ ━━━━━━━━━━━━━━━━ 用餐区域非常时尚但相对紧凑。服务有一些紧张，但交流后会比较融洽。 ━━━━━━━━━━━━━━━━ ◆ 总结 ◆ ━━━━━━━━━━━━━━━━ 口味绝对是高水平的。毫无疑问，今年吃过的意大利面中最出色的之一！还想尝试另一种面条，但是可能已经卖完了？总之，这是一家可以品味到纯熟手工意大利面的餐厅。

周末我们去了小石川植物园和播磨坂看樱花，然后在播磨坂附近找了家餐厅吃午餐。周围的餐厅都很拥挤，所以我们来到了这家稍远一点的地方。我们提前10分钟到达，不久后餐厅开门。店主询问我们是否愿意点没有具体配料的意大利面，我们同意了。前面是面条制作课程的空间，后面是用餐区。有3个吧台座位和2张桌子，总共5个座位，我们选择了桌子座位。这家餐厅只有两种意大利面可供选择，我们分别点了一份。店员解释说不能同时上菜。以下是我们点的两道意大利面： 1. 橄榄油、帕尔玛干酪和胡椒的意大利面：面条很薄，口感柔和。调味只有帕尔玛干酪的咸味和香气浓郁的橄榄油，可以纯粹地品味到面条的嚼劲和面粉的美味。 2. 托鲁托洛尼（内含三种奶酪和菠菜，配以鼠尾草黄油酱）：店员建议我们一口吃完，我们照做了。咀嚼时，面条比平面条略有嚼劲，奶酪和菠菜的风味扩散开来。然而，调味非常清淡，以鼠尾草黄油的风味为主。这是一道精致而不加修饰的意大利面，调味不会掩盖原材料的味道。 店主的声音低沉，说话有点生硬，给人一种不容易接近的感觉。但后来来了两位女性，他们开心地聊天，看起来并不吓人。这家餐厅专注于这两道意大利面，我认为这显示出他们的自信。我们在这里品尝到了很难在其他地方找到的意大利面。 （附带图片：小石川植物园和播磨坂的樱花）

特别的餐厅和意式面食。橄榄、奶酪和黑胡椒三种成分的面食，售价1,200日元。面食口感极佳，像是薄面条或宽稻庭乌冬面一样细腻。每一口都能品味到面食的原料。店长给人的印象非常强烈。

◎周六下午5点半无需等待◎点菜：橄榄油、帕马森芝士和胡椒的意面◎配料：三种芝士、菠菜◎酱汁：鼠尾草黄油◎交通便利，距离茗荷谷站步行8分钟◎装潢简约，有3个吧台座位和1张桌子◎感受面条师傅的用心◎入店先到先得。

我第一次尝试了名为“无附加配料的意大利面”。这家名为“Base”的餐厅位于意大利博洛尼亚，他们传承着手工制作意大利面的传统，提供面条制作课程、面条批发以及堂食服务。店主曾在博洛尼亚的面条学校学习手工制面技巧，然后在日本学习了面条制作技术，之后在“川村製麺所”开设了自己的面店。餐厅入口处有一扇双重门，让我感到有点兴奋。前面的房间是提供正宗手工面条技巧课程的教室，而后面是一个小巧的用餐区，有1张桌子和3个吧台座位，总共约4个座位。我事先在食评网站上做了功课，所以当我进店后，店主第一句话就问我：“无附加配料的意大利面可以吗？”我在中午12点左右到达，已经有一位外国客人和一位看起来像是OL的女士在那里，而我是最后一个进店的客人。菜单非常简单，只有两道菜：“意大利平面面条（橄榄油、奶酪、胡椒）”和“托鲁托罗尼（三种奶酪和菠菜馅，搭配鼠尾草黄油酱）”。我选择了前者。虽然我很想聊一聊，但不想打扰别人，所以我点菜后就静静地阅读书籍，直到菜上桌。大约10分钟后，我的餐点就被端上来了。扁平的面条上浇着风味浓郁的橄榄油，撒满像粉雪一样轻盈的帕尔米干酪，还有大量的黑胡椒，给面条增添了一抹辛辣的风味，很好地搭配在一起。盐的味道很轻微，几乎可以忽略不计。不添加任何多余的调味料，只是享受面条本身的口感和甜味，仿佛是在欣赏一场至高无上的15分钟美食盛宴，就像是欣赏着清澈的河水一样。这道面条非常美味，我不知不觉就吃完了。虽然我本来想再点一道菜，但因为平日午餐价格已经超过了3000日元，所以我决定下次再来。我不会自己做这种面条（实际上我也没有这方面的技巧），所以这是一个非常珍贵的机会。谢谢款待。

东京都文京区的这家手打面店只供应两种面食！而且没有添加任何配料！虽然有点不同寻常，但非常美味(*≧ｍ≦)☆一道是用白色橄榄油和帕尔米干酪以及胡椒做成的面食☆另一道是由三种奶酪、菠菜和鼠尾草黄油酱制成的面食。

没有配料的意大利面是什么？知道了这家餐厅之后，我每天都在查看他们的网站上的时间表，想去一次。结果发现我一直在弄错日期。周围有很多餐馆，我跟着一位正在休息的上班族走，以为那是一家面包店，结果错过了这家餐厅。虽然我不常去这个地方，但他们的服务非常快，即使时间不多也很方便。只有油、奶酪和胡椒的无配料意大利面是我第一次尝试，无法与其他意大利面进行比较，但简单的味道非常美味，可能是面条很特别吧。份量...确实有点少，但可能平常都有配料，所以也无法比较。如果想在播磨坂喝茶，这个份量可能刚刚好。下次我想尝试另一道菜。

我在食べログ上看到这家餐厅，觉得很有兴趣，所以去了！虽然我在其他人的评论中看到了关于店主的一些事情，但实际上比我想象中有趣多了。当我一个人进店时，店主看起来很吓人，让我感到吃惊！停车时我没有零钱，我小心翼翼地问：“可以换零钱吗？”店主虽然面带严肃，但还是给我换了零钱（＾ω＾）。从那以后，他居然讲了很多有趣的故事给我听。这里的意大利面虽然没有配料，但手工制作的味道很温和，搭配橄榄油非常美味！下次我想在喝酒的时候再来享受一下。

大家都知道，正如您所描述的那样，这家餐厅的老板（更像是大厨）非常不友好，甚至可以说是令人害怕。在过去的经历中，这家店比神楽坂的那家还要超出一筹。尽管如此，我喜欢这种职业气质的大厨，所以我从茗荷谷站来到这里时满怀期待。当我走进店里时，老板小声地说：“只有没有什么配料的面条...”。心里暗自高兴，这正是我等待的时刻！我当然回应道，并坐下来。传闻中，这位英俊的老板的眼神锐利，我紧张地挺直了身子，喝着白葡萄酒等待着。然后端上来的面条，确实很美味。平打的意大利面，非常薄但有弹性，如果考虑到这是手工制作的，那就更加了不起。虽然味道只有胡椒和奶酪的咸味，几乎没有其他味道，但在享受面条的香气和口感时，就像在吃荞麦面那样有趣。这还有许多关于用餐时间的可能性，令人感到惊喜。旁边的客人似乎是常客，他们开始谈论酒。可惜这里不能写下更深入的内容。这是一段比我预想的更加丰富的时光。