【2023.1.27】调查报告。实际上大约半年前就尝试过一次，但因临时休息未能品尝。所以这次是为了复仇再次光顾。抵达时间11:38。此时外面排队等候的有两人。■内部环境店内保持得很干净。柜台座位之间有相当的空间。■座位安排一楼柜台×5座，四人桌×1张。二楼四人座座卓×2。可共享座位。■运营新桥燕楽的店主和负责堂口的女将。等待排队44分钟后上菜。订单和评价如下↓↓↓↓ ◆猪里脊饭 1600日元 3.9分 浸透了甜咸口味的猪里脊饭。厚实而富有冲击力。放进嘴里，肉质柔软。底下铺满的洋葱煮得很甜美，味道极美。口感偏重，吃到后半段甜咸口味变得咸咸的。后半段有点重口味？ ◆猪排定食(200克) 2500日元 4.2分 厚实的猪排采用了三元猪肉。从断面看，上面略带粉红色♪ 看着就令人振奋♪ 首先用桌上的喜马拉雅岩盐磨碎后咬一口♫ 好味道呀〜！！这个这个这个〜！！用猪油慢慢炸制的猪排非常多汁，柔软〜♪ 美味的味道在口中流连不绝♫ 肥肉也甜美可口。调味酱也试了，但对美味的炸猪排来说，还是盐最好。丰富的豚汤也很美味。白味噌口感很不错。绝不是配角哦〜。与炸猪排相得益彰。土豆沙拉有着某种怀旧的味道。小菜也是品味的好选择。 【总评】看评论似乎很多人推荐猪排饭和猪里脊饭，但我觉得简单的猪排很美味。

今天在池上附近寻找美味的食物时，我发现了一家受欢迎的猪排餐厅，所以我就进去了。我大约在11:15左右到达，还有8个座位中有5个是空的，所以很容易进去坐下。我看了一下菜单，当然点了猪排套餐，价格是1150日元。上菜后，味噌汤是豚汤。豚汤有蔬菜的甜味，味道很温和。猪排也很好吃。最近，某些连锁猪排餐厅变得便宜又好吃，所以评价有些苛刻。

横滨前往东京途中，我经过了千鸟町1丁目交叉口右转，然后骑自行车大约5分钟，找到了一个名叫燕楽的餐厅。我之前并不了解它的历史。我看到有人在池上的燕楽餐厅发表了美味的牛肉丼饭的评论，所以我随意地过去尝了一下。牛肉丼饭售价1200日元。我大约在下午1点左右到达，餐厅座位已满，但正好是交替时间，所以幸运地找到了一个位置。这家餐厅有一楼和二楼。一楼有大约8个座位的吧台，最里面还有一个4人桌。二楼需要脱鞋进入。这次我们被安排在一楼里面的一个4人桌。餐厅里传来的声音相对安静，只有食材被炸的声音和店主短促的招呼声“有吗！”。店内的氛围令人印象深刻，整洁而舒适。大约10分钟后，一份外观漂亮的牛肉丼饭上桌了。炸得金黄的牛肉上面铺着鸡蛋，口感柔软，与牛肉完美融合。葱并不是青葱，而是薄切的洋葱。酱汁浸透了饭，呈现出美味的焦糖色泽。牛肉的口感保持了一定的嚼劲，而且有着最初炸制时脂肪的美妙香气，令人感到幸福。牛肉的香气在口感丰富的和式出汁酱汁面前也毫不逊色。饭和酱汁的平衡很好，不会太过浸透，仍然能够感受到米饭的美味和甜味。豚汤是以银杏切片的大根为主，味噌汤里的根菜的鲜美味道凸显出来，蔬菜的甜味也很突出。昆布和牛蒡的香气浓郁。小泡菜也很脆口，非常美味。这是一段幸福的时光！感谢款待。

我在工作日的11点半之前到达，但餐厅已经座无虚席，我成了等待的第一位。我点了猪排套餐（猪里脊90克）和猪排定食（猪里脊90克）。虽然猪里脊和猪排都是90克，作为午餐份量来说，我觉得还算满意。但与蒲田车站附近评分达到3.7以上的猪排餐厅相比，猪里脊的多汁感较少，给我留下了普通猪排的印象。因为这家店不需要提前排队，所以我想如果我在午餐时间附近经过而不需要排队的话，我会考虑再来一次。

午餐时间，我本想去初次光顾的套餐店，但外面排队等候，所以我决定放弃，然后偶然间来到了这家炸猪排店。幸运的是，吧台有一个空座位，无需等待，店老板从厨房里喊我进来点餐。我点了炸猪排套餐。厨房里的店老板熟练地烹饪，看着很舒服。15分钟后，餐点就上桌了，感觉几乎没有等待。热腾腾的猪汤和丰盛的米饭，猪排外皮酥脆多汁，肥肉甜美可口。非常美味，我吃得非常满足！美味至极，谢谢款待！

中午去了这家餐厅，位置没变，服务还是一样的，点了一份价格为1200日元的猪排饭。肉不太厚也不太薄，外面的衣很脆，鸡蛋有点半熟，洋葱切得薄薄的，米饭有点硬但很好吃。白味噌汤里有很多配料，味道淡淡的。泡菜的味道也不重，很好吃。总体来说，这是一份精致的猪排饭。汤汁比较少。虽然分量上稍微多点会更好，但如果再点一份猪排饭的话，就太多了。

平日13点过来店，立刻在柜台上找到座位。虽然是夏天，但被提供了一杯热茶（煎茶？）在茶杯里。点了90克的猪排套餐（1150日元）。饭和味噌汤后，很快就上来了猪排（上面有卷心菜和土豆沙拉）。用桌上的酱汁和岩盐品尝。猪排很厚而嫩，非常美味。卷心菜似乎是刚切的，是蓬松的切丝，很不错（但量稍微少了一点）。总体份量还好，如果你想吃得多一点，可以考虑点大份的饭或普通套餐（200克）。猪排饭碗似乎也很受欢迎，下次想尝试一下。

2023年8月8日，星期二，12:00时，一楼已经座无虚席，所以我们被引导到了二楼。上二楼需要脱鞋，而在那里有两张桌子，可以共用，还有防止飞沫传播的亚克力板。他们的咖喱猪排饭非常美味，但这里推荐尝试一下他们的200克猪里脊炸肉饭。

2023年8月5日，星期六，11:40，有空位。吧台有4位其他客人，需要共用座位，但也有二楼座位。厨房有1名男性和2名女性，大堂有1名女性。需要注意的是，服务可能会花些时间。 这家餐厅的客人以中老年男性为主。我点了200克的猪排套餐，价格为2500日元，附带土豆沙拉和新鲜泡菜。首先上来的是沙拉和泡菜，它们都有自制的味道，非常美味。 点菜后，大约20分钟后，猪排就上来了。它切得很厚，稍微有点儿嫩，有适量的油脂，味道非常美味。面衣有点儿容易脱落，你可以选择蘸岩盐、酱油、酱汁或辣椒来搭配。岩盐可以更好地体验到肉的美味和风味。 米饭和猪肉汤也很美味，没有偷工减料。希望他们能提供湿纸巾或放一些纸巾在桌上，因为他们只接受现金支付。

最近我迷上了吃猪排饭，虽然以前住在大田区，觉得离得很近随时都可以去，但最终一直没去。最近我决定去一次，点了一份200克的猪排饭，价格是2500日元，等了大约25分钟才上菜。当我把猪排切开来看的时候，肉汁慢慢浮出来，闪闪发光。而且中间是粉红色的，一看就让人垂涎欲滴。我首先撒了点盐，尝了一口。咬起来没有太多的阻力，牙齿轻松切入，肉汁适中地流出来，再加上那美味的味道，弥漫在口中。外皮的厚薄度正好，紧紧贴在肉上，就从外皮和肉的状态就能看出来他们有相当高的技术水平。豚汤里有很多配料，稍微有点咸，但在可接受范围内。米饭稍微有点软。哎呀，真好吃！豚肉品种: 平牧三元豚（Hiraboku Sangenbuta）是在山形县酒田市的平田养殖场的合同农场中饲养的三元豚。三元豚是指将三种不同品种的猪杂交而成的。它们被喂养以非转基因的玉米和大豆饼等作为饲料。

巡游百家店 No. 81（炸猪排） 〜 在东京大田区初次光临，点了猪排饭真是太明智了！这碗猪排饭的外衣脆爽无比，我真不知道他们是如何做到的。虽然我本想尝试猪排和虾天妇罗的组合，但混合套餐只有虾天妇罗和猪排，所以我点了混合套餐和猪排饭（猪里脊）。这次坐在二楼没能看到他们是如何制作的，所以我希望有一天能在一楼的吧台看看。

再次访问。位于池上线池上站附近的专门炸猪排餐厅。在东京市内的三家燕乐中，这家店被评价最高。高度评价的原因是店主的精细工作，确保了食物的高品质。这种精细工作直接体现在这里的猪排饭上。我真的想吃一顿美味的猪排饭。虽然近来流行的不翻面猪排饭也不错，但我个人更喜欢那种炸得很好的煮猪排饭。说起炸猪排饭的好店，燕乐绝对是第一个让我想到的。说真的，如果有人问我最后一餐想吃什么，我会说“池上燕乐的猪排饭”，那就是我最喜欢的猪排饭了。晚上去了，没有排队，顺利入座。白天这家店相当拥挤，但晚上不太拥挤，这点很令人高兴。坐在吧台上，点了猪排饭（1200日元），不看菜单。然后就是看店主的工作，等待食物上桌。话虽如此，店主的动作一如既往地自然而明快，即使是外行人也能看出他的每一个动作都没有浪费。这就是大师的工作。上来的猪排饭在视觉上很普通。毋庸置疑，不翻面的猪排饭更显得漂亮。但是...这个香气实在是不同凡响。炸得恰到好处的猪排特有的甜美和香脆的香气与调味汁的香气交织在一起，极大地激发了食欲。开始吃了，有点狼吞虎咽。真是太美味了！这猪排炖得太好了！尽管是用调味汁炖的，肉的中心部分仍然是微红的，汁水饱满，烹饪精度令人惊叹。猪排的底部面粉吸收了适量的调味汁，而猪排的顶部面粉则保留了松脆的口感，炖得非常完美。在调味汁的炖煮下，洋葱的口感被保留了一点点脆爽。米饭煮得很糯，不会被调味汁淹没，而是在上菜之前将调味汁分开。真的太美味了！特别是猪排本身的美味和吸收调味汁的面粉的美味在碗里完美地融为一体，这真是太了不起了。这样高水平的猪排饭确实难得一见。就食材和食谱而言，看起来都很普通。但是，只要有经验的职人将每一个烹饪步骤都仔细地且高度精确地进行，猪排饭就会如此美味。这里有大师认真制作的炸猪排饭。毫无疑问，这里的猪排饭是我最喜欢的。我喜欢猪排饭是那种炸猪排和调味汁与饭完美融为一体的传统类型。换句话说，对于喜欢荞麦面风格猪排饭的人来说，这款猪排饭可能不太适合。另外，这里的猪排饭附带豚汤和小泡菜，这也是一个重要的亮点。这个豚汤也太美味了！狼吞虎咽地吃完了。虽然很美味，但我已经出汗了(；´Д｀)我很喜欢猪排饭，但在盛夏吃可能有点困难（笑）。此外，我更喜欢千鸟町燕乐等店的氛围。PS：池上燕乐在8月份休息，从8月11日到8月22日。如果计划前来就餐的话，请注意。

今天天气非常炎热，所以我决定去燕楽餐厅吃点营养。我在6点过一点钟到达，立刻就有位置坐下了。我点了猪排定食（猪排肉90克），米饭少一点。猪排肉没有多余的油脂，吃起来很清爽。虽然天气很热，但热腾腾的豚汤也很美味，里面有很多配料。

位于东急池上线·池上站附近的燕楽餐厅一直是我想去的地方。他们的炸猪排是比较常见的柳橙色炸猪排，但它包含了丰富的美味和多汁感，肉质质地坚实但仍然有嚼劲，饼层也非常美味！在开店前的11点左右，队伍已经排起来了，听说开门后立刻座无虚席。因此，我计划在周六12点左右到达，所以本来以为需要等一段时间，但事实上，6个座位的吧台有2个空位，所以我很顺利地入座。 我点了200克的猪排套餐（含税2,500日元）。虽然也有优惠的90克午餐时段套餐，但既然来了，就决定好好享受一下。虽然我没有听清楚原因，但据说需要一些时间，事实上，后来来的客人的午餐套餐的炸猪排和猪排饭比我先上桌。不过，这家餐厅的顾客似乎经常点除了猪排之外的菜单，比如猪排饭和猪排咖喱等。这么多人点其他菜，肯定是因为其他菜也非常美味。我很感兴趣，下次想尝试一下！ 上菜了。200克的猪排确实相当丰盛！厚度也很好看。金黄色的饼层看起来更像是脆脆的，而不是松脆的。油炸得很干净，略带甜味，我非常喜欢这种饼层的味道。肉质略带粉红色，但炸得相对不那么熟透。虽然是猪排，但脂肪并不过多，但却有一种精致的甜味，非常美味！吃得津津有味，不会让人觉得胃部不适。请务必用盐一起享用。顺便说一下，隔壁车站的千鸟町也有一家同名的猪排店，评价也很高，但听说它们是不同的经营者。看来这两家店都是在御成门的燕楽餐厅学习过的徒弟开的店。

我在工作日的晚上光顾了这家餐厅，这是我第二次来。上次我点了200克的猪排，但对女性来说份量太多而且太重，所以这次我点了90克的猪里脊。虽然点餐后需要等待很长时间，因为他们会精心炸制，但等待是值得的，炸好的猪排外皮酥脆，内部嫩粉红色，味道绝佳。比猪排更清爽，而且又嫩又多汁，份量也刚刚好，我更喜欢这个。我忘记拍照了，但搭配的土豆沙拉也非常美味。店内氛围很优雅，店主虽然沉默寡言，但看起来很和蔼。我一定会再来的。

我听说有时候这家店前面会排长队，所以我提前在下午6点左右来了。一楼有吧台座位和一个桌子座位，二楼有坐席座位。一楼座位几乎满座，所以我选择了二楼的座位。他们的猪排套餐有90克和200克的里脊和猪排可供选择，但是90克的猪排只限午餐时间点。我点了90克的里脊套餐，份量相当大，非常满足！炸猪排外酥脆，与米饭搭配得非常好◎沙拉、泡菜和豚汤也非常美味，整个套餐都非常出色。

这是一篇对位于池上站附近的日式炸猪排专门店的评论。该店是从位于御成门的同名店分店过来的，但现在这家店的评价更高。尽管如此，晚上前来用餐通常也能很顺利地入座，这点有些奇怪。据传言，这家店可能会拒绝媒体采访。因为想吃美味的炸猪排，所以来到了燕楽。刚开始营业不久就赶到了，顺利地入座了。我坐在吧台上。吧台上的防护屏已经拆除，座位从5个增加到了6个。...虽然几乎没有什么变化（苦笑）。我点了猪里脊定食（2500日元）和中瓶啤酒（600日元）。我平时更喜欢猪里脊，但最近却开始觉得猪里脊也很美味，这让我有些担心！首先上来的是定食附带的土豆沙拉和酸菜，所以我就边喝啤酒边等着。嗯，好吃！这里的土豆沙拉和酸菜本来就很美味，但配上啤酒就感觉美味程度提升了50％左右。另外，如果啤酒杯冰凉冰凉的……可惜，尽管他们在定食方面很讲究细节，但对啤酒似乎并没有太多的讲究（泪）猪里脊炸得很慢，所以等待时间相当充足，但这没问题。观察着店主的工作也足够做酒的小吃了。店主的动作一如既往地优雅而静谧，没有一丝多余。特别是切白菜丝时的精准刀法，简直可以用来做放松音乐。他们不使用计时器，而是专心地看着锅里，温柔而仔细地炸着猪排。上菜时，猪排炸得外酥里嫩，切口清晰。嗯，一如既往的美味，但盘子上的样子也很漂亮。炸得很薄的外衣紧密地贴在肉上，阻止了肉汁的流失。外衣松脆轻盈，一点油腻感都没有，反而散发着一丝甜美的香气。撒上少许盐后品尝简直美味至极。虽然也有酱汁，但我觉得盐更搭。虽然没有猪里脊那种多脂的甜味，但猪肉本身的美味绝对胜出。再说了，外衣的美味也是一绝。这是近来流行的白猪排等所不能及的。米饭煮得略硬，颗粒分明，香气十足。在营业期间多次煮饭的细心使米饭的味道变得更美味。切白菜丝的做工可能是日本一流的吧？它的做工几乎可以称得上是艺术品。虽然没有提供白菜用的调味汁，但这么美味的白菜根本不需要调味汁。味噌汤是豚汤。里面装满了根菜，是燕楽系列共通的豚汤。除了味道好之外，也可以期待其丰富的营养价值。这次也是一顿美味的炸猪排定食。这家店的炸猪排当然美味，而且连定食的配菜都非常讲究，这点很棒。定食就应该是这样才对。但也许下次我会尝试猪排饭吧。

这一天是工作日的午间，我难得有空，于是我前往了之前一直想去但不知为何一直没有去的“とんかつ燕楽”餐厅。虽然我经常进行美食探访，去过了一些知名餐厅，但总会有一些被错过的，所以这次是为了弥补之前的遗憾。 由于我在12点之前到达，几乎没有等待时间就入座了。我点了一份里脊猪排饭（1600日元）。里脊猪排非常嫩！一点儿肌肉筋膜都没有，炸得刚刚好，不会变得过硬。泡菜也很美味，我不禁想知道它是否是自制的。我明白为什么这家餐厅如此受欢迎了。下次再来的时候，我想尝试一下传统的猪排肉饭（とんかつ）。

最近，我认为附近的炸猪排餐厅是绝对的第一。份量和味道都非常适合我，米饭和猪汤都很美味，而且还附带土豆沙拉。炸猪排每块90克，一份有3块，正好够吃，而且肉质鲜美，不油腻，这是我喜欢的地方。

我支付了1,150日元的午餐服务。通常的猪排套餐大约要2,500日元，所以这真是划算。然而，我被那块非常厚实的猪肉所震撼，几乎感觉不到价格差异！在东京的猪排店中，个人认为性价比最高！

【2022 Tonkatsu Top 100】 【2023 Bib Gourmand】 "Ikegami Enraku" is a tonkatsu specialty restaurant located close to Ikegami Station, where the chef trained for 18 years at "Shinbashi Enraku" before opening his own place. This locally-rooted restaurant has a cozy atmosphere, with the first floor offering counter and table seating, while the second floor has tatami seating. To secure a spot, arrive early and wait along the guardrail before the opening. The second person in line arrived 30 minutes before opening at 11:00, and there were 15 people waiting. The kitchen in front of you, where you'll be seated, is spotless, and the cooking station is gleaming. The "Katsu-don" priced at ¥1200 uses three-tiered pork sourced from Yamagata's Hirata Ranch, homemade breadcrumbs, and precious lard extracted from the mesentery. The fragrant lard creates a finely textured and crispy coating that adheres well to the meat, producing a delightful crunch when you bite into it. The crispy yet tender meat, with a hint of pink, is juicy and superb. The katsu pairs excellently with the subtly sweet sauce. The katsu-don features a two-tone egg topping, with the right side having a plain katsu without egg, the middle one with a yolk, and the left one with a runny white. You can savor each katsu variation. Notably, the onions are simmered to perfection, maintaining their texture while delivering a pronounced sweetness. The slightly firm rice and the hearty tonjiru (pork soup) with plenty of ingredients also showcase the artisanal craftsmanship. We thoroughly enjoyed this meticulously crafted katsu-don. Thank you for the delicious meal. =========== 【2022 年日本排名前100的炸猪排餐厅】 【2023 米其林必比登推介】 “池上燕楽”是一家位于池上车站附近的炸猪排专门店，厨师在“新桥燕楽”修行了18年后才开设了自己的店铺。这家深植于当地的餐厅环境温馨，一楼提供吧台和桌子座位，而二楼则设有榻榻米座位。为了确保能够入座，建议提前到达并在开门前沿着护栏等候。排队的第二位客人在开门前30分钟到达，但已经有15人在等待了。 坐下后，您面前的厨房非常干净，炸食台上也一尘不染。售价为1200日元的“猪排饭”使用了来自山形平田牧场的三元豚肉，自制面包屑以及从腹膜中提取的珍贵猪油。香气扑鼻的猪油形成了细腻而脆脆的外皮，紧密贴附在肉上，咬下去时发出愉悦的嘎吱声。外皮酥脆但内里嫩滑，略带粉红色，多汁而美味。猪排与略带甜味的酱汁相得益彰。猪排饭的特色在于上面覆盖了两种颜色的蛋，右边的是没有蛋的普通猪排，中间的有蛋黄，左边的有流动的蛋白。您可以品味每一种猪排的不同口感。值得一提的是洋葱炖得恰到好处，保持了它们的口感，同时带来了浓郁的甜味。稍微有嚼劲的米饭和丰富的豚汤也展现了精湛的工艺。我们非常享受这份精心制作的猪排饭。感谢美味的一餐。