这家餐厅位于根津，靠近一家以釜揚げうどん而闻名的面馆。这家上海料理店在那家面馆的斜对面。餐厅由一对年长的夫妇和他们的儿子经营，给人一种与普通的城市中餐馆不同的感觉。这是一家宁静且有氛围的餐厅。我点了蟹肉炒蛋、春卷、ニラ面、和細切り豚肉炒饭。总的来说，这不仅是一家出色的ニラ面店，而且无论吃什么都很美味。我非常喜欢这种口味！尽管食物轻盈，但却带有浓郁的油香，让人印象深刻。不知道他们使用的是什么油，但油的味道真的很好！调味也很出色，充满了风味。尽管味道浓郁，但却非常优雅，仿佛能够轻松融入身体和味觉。即使是味道浓郁，也不会感到过于沉重。从第一口开始就很美味，但第二口和第三口更美味。随着吃的过程，美味会慢慢升华，吃完时会感到非常满足。特别是蟹肉炒蛋，非常出色。除了烹饪和食材的美味之外，油的影响可能也很大吧？这是我特别喜欢的一道菜。然后是我来这里的目的，ニラ面。清澈的汤底搭配有柔软的细面条。生的切碎韭菜覆盖在碗面上，中间是肉酱。这碗面的色彩对比非常美丽。韭菜明显是用精心处理的刀切割的，所以韭菜的切面非常漂亮。奇怪的是，几乎感觉不到韭菜的辛味。在汤的温度下，韭菜迅速烹饪，既有甜味又有深度。我发现了新的韭菜魅力。将肉酱搅入清淡的汤底后，整碗面的味道都变得更加浓郁，汤变得更加丰富。哦，太美味了！一下子就吃完了！对于喜欢浓郁的城市中餐的人来说，可能会觉得不够满足。但这只是因为这家餐厅的定位完全不同，希望你们能理解。如果你喜欢酒店式中餐的味道，那么这家餐厅可能更适合你。这是一家非常令人满意的餐厅。

我在休假时曾多次经过这家店，但它总是关着的，所以我一直以为周末和假日是它的固定休息日。但是，我在食客点评网站上看到了一些引人入胜的“韭菜面”照片，让我心动不已。但是，这家店的网站上并没有列出固定休息日，所以我半放弃了去这家店的打算。但是，仔细阅读口碑评论后，我发现周末也有人光顾这家店。所以我认真地进行了调查，原来这家店周末也开门营业，真是太好了。这家店叫做“美华（BIKA）”，离地铁根津站步行不到5分钟。它就在著名的乌冬面店“根津 釜竹”的对面。我是在假日的星期一晚上前往的，这是我在漫游鶯谷和日暮里周边后的晚餐。当时还不到下午5点半，而且是连续三天的假期最后一天，晚餐时间应该只有本地客人吧？当时只有两位顾客。我点了我想吃的“韭菜面”（1430日元）。先前点的菜上了，然后轮到了我的“韭菜面”。大概点完后大约过了10分钟吧？嗯，外观和我在食客点评网站上看到的一样。不，比那还要漂亮。面条是极细的直面，有强劲的嚼劲，富有韧性，稍微有点软。吃起来的口感就像是略微加粗的手工拉面。非常出色的面条。我突然想起了横滨山手的“奇珍”面条，但“奇珍”的面条更具透明感。汤是清淡的鸡清汤，没有杂质，味道淡雅，略带酱油味。酱油味略微较弱，但盐味已经恰到好处地调和在汤里。清澈的汤非常美味，而且非常适合极细的面条。韭菜被切得非常细碎，覆盖在碗的表面，让我感受到韭菜的风味，但没有苦味或青涩味，而且因为没有纤维，所以非常容易吃。我从未见过如此细碎并覆盖整个碗的韭菜面。肉酱略带甜味，混合在汤里后会使汤变甜，这也很不错。吃得非常愉快。等我吃完的时候，后来的客人已经有四位了。客人和店里的女老板互相谈论着前两天刚刚举行的根津神社大祭。果然在本地有一家根津神社的店真是太好了。

从根津站往鶯谷站方向走约3分钟的小巷里有一家中餐馆。虽然这家店不大，但提供的中餐略显奢华，与一般的大众中餐不同。菜单上有从1000日元左右的米饭和面食，到2000日元左右的小吃，以及大约1000日元左右的天心类食物。这次点了韭菜面、虾炒蛋和春卷。春卷很酥脆，里面的馅料多样且美味。虾炒蛋味道温和，但带有一丝深厚的风味，还有香脆的香气。不论是春卷还是炒蛋，都不会感到油腻，反而有一种浓厚的味道。主要的是韭菜面，汤是酱油为基础，上面有大量的韭菜和肉酱。面条是细直面，柔软但略带一点嚼劲，口感很好。汤虽然是温和的酱油味，但能感受到复杂的美味。韭菜非常新鲜，完全没有异味，为食物增添了优雅的香气。最后把肉酱搅拌进去，味道也变化出色。在根津发现了一家很好的餐馆。

最近我迷上了韭菜，冰箱里总备有自制的韭菜酱，无论什么菜都加上去。它增加了体力，色彩也美丽，搭配酒也很不错。因此，当我看到“BIKA（美華/ビカ）”的韭菜拉面时，我立刻决定一定要去尝尝。平日晚上和朋友两人前去，地点在根津的小巷，如果不知道的话可能会找不到。内部装修有着中华复古的感觉。我点了一份韭菜拉面1300日元和一份虫草花虾仁炒番茄2600日元。首先上来的是虫草花虾仁炒番茄，味道非常温和。番茄的甜味和酸味与虾仁搭配得很好。然后是期待已久的韭菜拉面。外表全是绿色，看起来非常有冲击力，但和前菜一样，味道非常温和！据说汤是用鸡头和鸡脚熬制的，非常精致，韭菜也没有异味。细而软的面条可以将韭菜和汤一起提升。一下子就吃完了，真想再来一碗，但忍住了...。我觉得比想象中要精致一些，换句话说，有点不够，所以又点了“木耳春笋炒蛋2200日元”。这个也非常温和。切成细片翻炒的竹笋、猪肉、粉丝等底下藏着炸蛋。每道菜都不油腻，也不太咸（虽然应该有一些用到，但完全感觉不到）。反复强调，味道温和而丰富。可以一口接一口，我觉得还能再吃几碗（笑）。尽管它融入了根津的城市风貌，但这家老店与传统的“城市中华”形象有些不同，是一家非常棒的餐厅。谢谢款待！

休息日的中午来到这家餐厅。他们的鸡肉葱河粉看起来很简单，但实际上味道非常好，没有太多奇怪的味道。汤汁以鸡肉为主，口感温和，非常赞！有点像春卷汤的味道。汤汁清淡，所以你可以用鸡肉碎料来调整味道！

根津的一家特色中餐馆，隐藏在背街小巷中，以其有趣的招牌而闻名。价格略高于一般的城市中餐馆。招牌菜是绿色拉面，这是一碗满满的切碎韭菜覆盖在面上，中间还有一层肉末酱。清汤透亮，清淡爽口。面条是细直面。与预期不同，韭菜的味道并不过分浓烈，清爽而雅致。春卷内馅口感细腻，不太突出。黄瓜拌芝麻油清新可口。炒粉丝和鸡蛋的菜肴带有浓郁的甜辣味，非常美味。

在1987年，我开始在根津站乘坐千代田线，每天跨越多摩川过着繁华泡沫时代的生活。尽管工作中很少来这个地方，但我借着黄金周的机会来到了这里。在这里，我决定品尝这家店的招牌菜，那就是韭菜面。虽然天有点热，但阳光明媚，路过店前的人们都没有撑伞，我也不例外。突然，一碗美味的拉面出现在我的面前。这碗面就像蓝色珊瑚礁上的热带岛屿，令人陶醉不已。细腻的韭菜虽然不起眼，但搭配清汤汁的浓郁味道和柔软的细面条，味道美妙无比。这里的风土人情和店铺氛围也增添了这顿美味的情感色彩，是一碗高品质的美味。✨

韭菜汤面 ¥1,320（价格为访问时）。首次造访这家在附近非常受欢迎的中餐馆。尽管地理位置在城市中心，但提供的菜肴是地道的中餐。我一直记在心里的这家店终于去了。事实上，我之前也曾前往过一次，但不幸中断了（可能是受到了疫情的影响），所以这次再次挑战。我唯一点的目标是韭菜汤面。由于面条非常细，所以从点菜到上菜的时间非常快。这碗面看上去色彩鲜艳。这种鲜艳的韭菜面在我心中可能是前所未有的。尽管视觉上不可避免地集中在韭菜上，但一旦品尝，我就会对原汤的美味产生反应。汤底有浓郁的味道，调味料的咸淡适中，非常美味。韭菜不是从第一口就让人感到“哇，韭菜”，而是一点点地产生感觉。由于韭菜非常细腻，所以更注重风味而不是口感。当我将这种充满风味的韭菜和肉酱一起送入口中时，味道真的非常不错。

米托米猫的美食网站已经开张啦！首页链接：https://blog.33inc.jp/，Instagram账号：@mitomi_emon。今次我们来到了东京下町情调浓厚的地区，谷根千。这次我们要去品尝一下根津的一家老字号中华料理店『美华（BIKA）』。这家餐厅成立于1987年，扎根谷根千已有数十年历史。店主曾在中国饭店和樓外樓饭店积累了丰富的厨艺经验，实力非常雄厚。顺便说一下，美华这个名字与店主夫人的家乡上海料理店同名呢。虽然充满期待的故事不断，但餐厅的招牌菜不会辜负期望。首先，让我们来看看它的外观。碧绿的韭菜覆盖着面汤，中间堆满了猪肉末。据说他们是用鸡头和鸡脚熬制的高汤，所以汤底非常清澈温和。韭菜并没有带来苦味，而是带来了清新感，而猪肉则提供了一丝微辣和浓郁的甜味。所有这些元素相互交织，味道十分出色。由于韭菜被切得非常细，因此它们粘附在略显有嚼劲的细面上，时刻带来韭菜的风味。不仅在视觉上吸引人，而且每一细节都有深意。谷根千的美食还有很多值得挖掘的，我们还会再来的。谢谢款待！

每月一次，我会来千駄木～根津地区吃午餐。最近我换了指甲沙龙，选择了这个附近的沙龙，所以每个月都会来这个地方。这次我选择了这家餐厅。听说他们的招牌菜是"韭菜面"，不知道味道如何，会不会苦呢？有点担心，但既然是人气菜单，我就试试吧。另外一道是五味煮饭。其实我有点想吃炖面之类的，但两道菜都是煮饭，有点儿（苦笑）。上菜速度异常快，哈哈。 "韭菜面"是一碗翠绿的面，中间放了肉味噌。韭菜切得非常细腻，很精致。面条也非常细。我尝了一口汤和韭菜。完全没有韭菜的苦味。汤也很精致，肉味噌的甜味为其增色不少。五味煮饭看起来也非常精致。米饭很足，几乎已经饱了，但菜品非常丰富。有竹笋、木耳、猪肉、鹌鹑蛋、虾和大量的青菜。煮饭的酱汁有点甜，有点出乎意料，但很美味。我中途加了一点醋，尝试了一下不同的味道，但很快就吃光了。还有一碗汤，但味道和拉面汤不一样。对我们来说，这样的份量刚刚好。店内也有着高雅的中餐厅风格，装饰品也很有趣，但门槛并不高，可以在这里安静地用餐。总之，吃得很愉快！

周末午餐，我去了根津，从车站走了一小段路进入谷中附近的一家餐厅。我一直对它的外观很感兴趣，这次终于有机会来了。正如我从外观想象的那样，内部也非常漂亮。虽然不算高档中餐，但氛围宁静舒适。我点了人气的韭菜炒面和五味酱浇饭。韭菜炒面的外观很美，中间有一层肉酱。韭菜的味道没有我想象的那么重，面条很好吃。酱浇饭的份量有点少，尤其是米饭的份量很少。对于我们这些吃得不多的人来说刚刚好，但一般来说可能不够。里面有一些海鲜，味道稍微浓一些，但整体来说，感觉不仅是份量，还有一种优雅的味道。

我两年来第一次在平日的19点前来到了根津的BIKA。店里已经有一组邻居客人了，他们似乎和店员聊得很开心。今天我点了●韭菜面●虾炒鸡蛋，不到10分钟两道菜都上来了。我认为韭菜面成为这里的招牌是因为林家正藏在电视上大加赞扬过。上次来的时候我也点了韭菜面，味道和以前一样美味。虾炒鸡蛋也点得对，虽然我在工作中不能喝酒，但它的调味很棒，味道也很好。虽然不是市中华，但这是一家已经在当地定居下来的店。之后还有家庭客人进来了。谢谢招待。

我曾经想尝试的名为“ビカ”的特色菜品“韮菜湯麺（ニラそば）1,200日元”终于品尝到了。不过，中餐馆的名字叫“ビカ”，确实挺不常见的。这个名字有什么特殊的含义呢？汤面上铺满了切成细片的韭菜，上面还有浇在上面的有点浓稠的碎肉。如果用汤匙把韭菜拨开，可以看到清澈的中式汤和精致的中式面条。汤的味道非常清淡，没有杂质，口感清爽。即使把浓稠的碎肉溶解在汤中喝，味道也不会变得太重。非常清爽和温和的口感。中式面条非常细，几乎可以媲美素面。我从未见过如此细的中式面条。面条的味道也很清爽。由于面条很细，因此能很好地与汤相融合，但汤也很清淡，只有轻微的美味。也许是为了突显切碎的韭菜的风味才选择了这种搭配吧？终于尝到了这家名店的韮菜湯麺，汤也喝得一干二净！

【拥挤】在13:00之前到达。虽然进入了餐厅，但几乎被认为是附近太太们的人填满了。【菜单】种类繁多。份量大约适合2到3人，因此最好分享。【印象】葱油拌面似乎很有名，所以我想尝试一下，但今天我选择了蟹肉炒蛋，价格为1800日元！蛋不会太软也不会太硬。他们肯定用了3到4个蛋。蟹肉也很多，葱也是很好的点缀。味道本身的中式调味料和蟹汤的平衡恰到好处，既不太淡也不太浓。非常美味。虽然其他菜品也很吸引人，但价格大约适合2到3人的份量，所以不得不放弃。这是一家不过度依赖化学调味料，油量适中的中餐馆，希望大家一起去尝试各种不同的菜品。

在东京的下町，谷根千附近寻找午餐，最终选择了“BIKA”餐厅。根据口碑，他们的招牌菜是“韭菜拉面”。坐在这家充满昭和风情的餐厅的桌子上，我点了一份“韭菜拉面”。由于之后还有计划，所以我放弃了啤酒。这碗“韭菜拉面”上铺满了切碎的韭菜，搭配清爽的汤和细面条，充满了老字号中餐馆的味道。尽管菜单上写着“韭菜拉面”，但韭菜的味道并不像我想象的那么强烈，整体来说是一道口味平衡的佳肴。不愧是老字号中餐馆的招牌拉面。美味可口，谢谢！

这次散步的目标是来到这里吃午餐，品尝这家特色的炸酱拌韭菜面BIKA！从千駄木一路下来，穿过不忍通交叉口，然后左转进入言问通，再右转就能看到大黒屋煎饼店的交叉口，BIKA的标志就在那！进入店内后，我突然意识到我在10多年前来过这里，一直想再次光顾！虽然我刚刚吃过早餐，所以忍住了不点啤酒和春卷，只点了招牌的韭菜面！老板看起来很坚毅，而夫人则拥有漂亮的发型和颜色，店内简洁，摆放着中国古老的装饰品，营造出迷人的氛围。现在，来看看这碗韭菜面！它的绿色和酱料之间的对比令人着迷。而且，隐藏在其中的清汤也非常美味！面条很细，我很喜欢这种口感。美丽和美味都完美无缺。汤也喝得干干净净。我想尝试其他菜肴！我会再来的！马上就来！#根津美食 #谷根千美食 #中华料理 #上海料理

中华菜通常味道浓郁。这家餐厅也不例外，但无论如何，面条非常美味。如果吃高盐寿司或味道浓郁的菜肴，那天我会一整天口渴，一直喝水或茶直到睡觉。我很久没吃到这么好吃的面条了。面条非常美味，只是如果不会让我口渴就更好了。不过，面条本身的味道真的很特别，不知道该选哪个... 对面的"釜竹"新装开业，排队等候的人很多，而这里只有一个顾客，没有后来的客人。虽然我担心客流量，但也许下次我会尝试一下谷中的淡味乌冬面吧。 今天点的菜： - 什景湯面（五味荞麦面）@1,320日元 这是一款细面条，有浓郁的酱汁和带有汤底味道的汤。调味浓郁的木耳也很美味。中央的厚墨鱼块非常美味。这可能与中华菜独特的烹饪方式有关，酱汁本身的调味也很浓郁。但奇怪的是，尽管味道浓郁，却不觉得沉闷。也许是因为使用了轻型油料。回家后，我还是觉得非常口渴，要选择享受这种美味的相遇，还是放弃口渴？这是个问题。

根津中华餐厅的葱花面非常美味！葱花切得很漂亮，家里做不出来呢。清爽的简单汤底很精致。我想要这个汤和炒饭套餐哈哈。后半部分肉馅融化出来很有风味。葱花的香味也非常棒。春卷的气味非常诱人！里面是传统的竹笋和香菇馅料。皮有几层，厚度适中，和馅料一起吃感觉很好。这个粉丝非常美味。非常精致和仔细的美味中华料理！谢谢款待！

东京美食之旅！文京区，根津地区的特色美食，担担面上面加满了花生酱！备受欢迎的上海料理餐厅“美华 BIKA”首次光临！这是一个冬日晴朗的好天气，这种天气适合漫步，漫步在冷风中，想要吃点暖身的食物，突然想起了之前查过的餐厅，根津的午餐！从根津站沿着言问通往谷中霊园的方向走，然后进入一条小巷，在著名的乌冬面店“釜竹”之前就会看到这家餐厅，这家有着小资情调的中餐厅成立于1987年，已经在这个地方经营了34年，由在樓外樓餐厅接受过培训的店主开设，深受附近的优雅美食女士和家庭的喜爱，是这个地方的正宗中餐厅，以担担面上面加满了花生酱而闻名！美华 BIKA，备受期待的首次访问！大约在12:30到达！餐厅内几乎座无虚席，有一些空桌！首先点了一份春卷@¥700-，然后点了一杯青岛啤酒！口渴了，用青岛啤酒解渴，稍等片刻！等待了10分钟，出现了两根炸得金黄脆脆的春卷！一看就知道是精心制作的春卷，摆在桌上！咬一口，外皮脆脆的，里面是热乎乎的馅料！外皮香脆有嚼劲，内馅绝妙！里面的配料切得很小，与馅料相互融合，味道极佳！吃完春卷后，点了担担面@¥1200-！等待了10分钟，担担面上面放着肉酱！细切的韭菜在汤面上漂浮！首先尝了一口汤，是精致的鸡肉汤底！觉得有点咸，但当我把肉酱搅拌进汤里喝时，味道更加丰富，更加精致！细面条与肉酱、汤和韭菜相互融合，味道绝佳！味道浓郁而精致，酱油味道适中，非常美味！很久没有喝光汤底的味道了，非常美味！这是正宗的上海料理，精心制作的绝佳美食！这是让人欲罢不能的美味！下次还会再来的！美味极品！

根津附近有一家餐厅。虽然附近有一家著名的乌冬面店，但我去尝试了韭菜面条。韭菜面条看起来清淡，但实际上味道出奇的美味。这家餐厅是上海料理店，所以味道有点像我在上海吃过的拉面。我非常喜欢它，而且吃完后还会感到悠长的美味。韭菜都被切得很小，所以我总是不舍得留下，不自觉地把汤也喝光了。

寻找美味的韭菜面，前往谷根千。我喜爱的城市，谷根千。怀旧的氛围令人陶醉，但这座城市也有各种美食魅力。在谷根千，有一家众所周知的韭菜面店。这家餐馆不太像城市中餐馆，而更像是稍微高档一点的中餐厅。听说这是一家上海菜馆。这是我梦寐以求的初次光临。我在星期日12:20到达，有8名顾客，其中包括一家四口和两位二人组。餐馆内有三张四人桌和一张两人桌，右侧还有一个可以容纳大约四人的空间，总共大约可以容纳20人左右。这家餐馆内部的装潢典雅，明显不同于一般的城市中餐馆。尽管我有点不好意思，因为我不太了解具体的上海菜是什么，但菜单上也有一些价格超过5000日元的菜品，比如鱼翅。今天点了韭菜面¥1,320和煎饺¥770，10分钟左右就上菜了。外观与一般的城市中餐馆的韭菜面不太相同。有大量切碎的韭菜覆盖在整碗汤面上。中间放着像酱一样炒过的碎肉。我立刻品尝了一口。汤底似乎是鸡汤，味道比较温和。鸡的美味在口中缓缓散开，与韭菜的风味相融合，味道极佳。太好吃了，简直美味绝伦！与一般的韭菜面相比，这个更加优雅。碎肉用酱油稍微调味，略带一点微辣。这与汤和韭菜搭配得非常好。太美味了！面条是极细的直面。口感光滑，弹性不太明显，但很好吃，与汤的搭配完美。我觉得这可能是韭菜面的绝佳选择。煎饺也很美味。肉味浓郁但又有一点清爽，简直可以吃个不停。真是一家了不起的餐厅。除了韭菜面，其他菜肴肯定也非常美味。我一定会再次光顾的。谢谢款待！