感觉到哪里都很拥挤，所以久违地来到了一信先生的店。进店后听到了“在这么热的天气里，谢谢光临！”的问候声。是这样的店吗？原来是一位前空姐女老板在接待。感到很满意。辣味拉面的咸味汤底非常适合炎热的天气！

以前的“雪拉面山手”现在变成了“拉面一信”。他们使用了绿藻来制作“绿藻拉面”，但不再提供像雪一样的浓郁背脂拉面。你可以在入口的触摸菜单上完成支付，也支持QR码支付。特制鸡白汤拉面售价1000日元，可以免费加量。汤不像外表那么浓郁，更像是柔和的肉汤味道。这是一种带有牛骨汤的浓郁风味，有浓郁的牛奶感觉。卷心菜和洋葱的口感很好，与光滑的细面条相得益彰。这符合餐厅宣传的“对心灵和身体都好”的理念，使人每天都想来品尝。我再次光顾了这家店。特制鸡拉面售价1000日元。大山鸡和奥出云的传统酱油汤清淡爽口，有着拉面的鲜美汤底。配料包括九条葱、白髪葱、宽面筋和低温烹制的鸡叉烧。口感非常丰富。细面条搭配清淡的汤底，浓郁的味付蛋是很好的点缀。虽然只有吧台座位，但空间相对宽敞，非常舒适。

券售货机购买系统发生了变化，员工也增加了，这家店看起来很努力。我尝试了期限内的味噌拉面。我还点了一份咖喱饭作为配料。嗯，因为期望值有点高，所以感觉普通。虽然味道不错。下次可能不需要再点味噌拉面了。谢谢款待！

可能是我吃过的最喜欢的地方之一。鸡白汤非常浓郁，但并不油腻，相反，清爽爽口。我点了软一点的面条，但它们非常有嚼劲，非常弹牙，口感很好。女店主也非常友善！当我离开店铺时正下着小雨，女店主对我说：“如果你没有伞，我们这里有，后来再还给我们也没关系。”非常感动她的善意！店铺氛围也很好，食物也非常美味！谢谢款待！大家一定要来尝试一下！强烈推荐～

【3.5评分】访问时间3.09点。这家店距离本乡三丁目车站步行约5分钟。我在中午来了这里。先客大约有3组，男性居多。店内似乎只有吧台座位。音乐声较为轻柔。我点了一份鸡汤拉面750日元。还点了一个味玉100日元。（含税）虽然是自助点餐机，但注意点餐号码可能有点困难。总的来说，服务员非常热情，传统的亲切感给了我很好的印象。拉面的面条比较细直，有很好的弹性，容易吃。汤底的味道以鸡骨和鸡油为主，非常浓郁。总之，面条和汤底的平衡使这碗中华拉面非常容易吃，几乎可以媲美中华面的口感。配料包括海苔、葱、味玉、鸡肉、笋片、小辣椒等。味玉是半份，口感滑嫩。鸡肉也很嫩。笋片比较粗。我唯一觉得稍微不满意的是，汤底的咸度略高于我个人口味。吃得很满足，谢谢。

菜单多了！虾味拉面的白汤汤底。微微辣，虾的味道不会太重，大蒜味也不太浓，整体口感温和。每日特色饭只要100日元，感觉就是为了喝汤而吃的。继承了山手的传统，做得挺不错的。

连续两天来了。第一次尝试了不同于普通鸡白汤的菜单。番茄浓稠美味，但比普通的鸡白汤更沉重。下午胃有点不舒服（←胃不太好的人）。下次尝试一下波尔奇尼？或者选择清淡的菜肴。

今天的午餐我去了本乡的"一信拉面"。这家店位于东大红门附近，与对面的建筑相对，位于一楼（照片1）。照片2是店前的菜单。我在下午2点多进店。因为午餐时间已经结束，所以店里只有大约两个客人。进入门口右手边有个自动售票机，但当我拿出手机对准PayPay的QR码时，店员立刻问道："是PayPay吗？"然后手动进行了PayPay付款。我选择的是"特制鸡汤面（¥1,000）"，并且免费升级到大碗。我自己去拿了杯子装冷水，然后坐到了我喜欢的座位上，等待了4到5分钟后，食物就送来了（照片3）。汤清澈而色彩美丽，鸡的味道浸入其中。我舀了一勺，喝下去，这个寒冷的季节非常美味，温暖了身体。面条是我喜欢的细面，有嚼劲。由于我升级到大碗，吃起来非常有满足感。鸡肉叉烧，细葱以及一些香味蔬菜都为这道菜增添了美味。海苔的大小也让我很开心。我大约在7到8分钟内就把整碗汤喝光了。非常美味，感谢款待！(^^)

今天的面条是在本乡的“一信拉面”店吃的。过去，这个地方曾经有一家名叫“山手拉面”的店，他们推出了一些创新的菜品，比如绿汁拉面等等。我记得是在2020年4月份，现在的“一信”店开始营业，虽然我一直对它很感兴趣，但总觉得还差一点什么，所以一直没有来过。但有一天我在Twitter上看到一条推文，上面写着“我是女店主！明天我要做美味的云吞面！”哇，瞬间兴奋起来！我要去尝尝看！ 于是第二天我来了。首先是购买食品券...哎呀！这个售货机的数字类型和绿汁拉面时期一样复杂！真的很难懂...嗯，云吞面，云吞面...云吞在哪里？我：“对不起，今天不是有云吞面吗？”女店主：“什么？云吞面？”我：“昨天在Twitter上说明天会有云吞面的...”女店主：“哎呀！我又忘了吗？”她忘了吗...明明明确地说了...嗯，算了，没有云吞面。反正我本来也很想尝试他们的普通“一信鸡汤面”，就点了那个。 此外，这个时间段可以免费获得味玉或咖啡，所以我要了一个味玉。然后我随便找了个座位等待，大约6分钟后端上来了！嗯嗯，虽然简单但看起来很美味！那么就开始吃吧！ 汤：汤里有浓郁的鸡汤味道，香味蔬菜的温和美味和风味也保留了下来。然后有着香气独特但又轻盈的酱油调味，而且有相当多的油漂浮在上面，但一点也不沉重，非常顺滑和浓郁。这是一碗经典而直接美味的酱油汤面。 面条：面条是细的，水分略高，呈波浪状。口感光滑，有适度的嚼劲，可以说是典型的光滑有嚼劲的面条。不过，我认为用“光滑有嚼劲”的词来形容面条比较合适，而不是“波波状的”。波波状的面条。 配料：肉有两片鸡腿肉。皮轻轻烤过，但并没有特别香脆的感觉。肉质有适度的弹性，调味略微控制，但与汤一起吃正好。味玉是半份，切成了半个，看起来很美。半熟和甜味都适中，这种作为服务的感觉真是太好了。美味的一碗，虽然没有得到我想要的云吞面，但它表现出了扎实的实力。之后我还会偶尔查看Twitter，看看有没有云吞面...不过他们似乎推出了一些创新的限定菜品，所以也可以考虑为了那些菜品再来一次。

我平日的午餐时间光顾了这家餐厅。这里有一个售票机，你需要输入墙上的菜单编号，然后选择配料购买食物，这是我第一次看到这种类型的售票机，可能有点难懂。我点了一碗一信鸡汤面，加了味玉配料，还可以免费升级面量，所以我选择了大碗。外观上看起来是一碗简单的酱油拉面，汤上有一层相当厚的油膜，我以为会很浓郁，但尝了一口后发现有浓郁的鸡肉风味，余味清爽，非常美味。面条是细直面，稍微煮得有点硬。葱是九条葱，叉烧是鸡叉烧，感觉他们非常注重细节。总的来说，这是一碗口感搭配得很好的美味拉面。

首先是松露的香气扑鼻而来。搭配着丰富的蘑菇，搭配上浓郁的汤非常合适。这并不是那种味道很重的拉面，但做得很棒，很美味。不喜欢松露油的人可能会考虑其他口味。用餐愉快！

本郷三丁目站附近的拉面。一信鸡汤面750日元，鸡酱油清汤。清雅。酱油味浓郁。半透明的光滑有嚼劲的面条。简单而美味！竞争对手可能是麺屋鈴春。本郷三丁目真是拉面激战区啊。

今天诊所后的午餐。这个地方以前是绿藻拉面店“安庵”。现在的菜单上还保留有“尤格藻”拉面。店铺在早上11点开门，老板娘亲自迎接。我在入口处的老式售票机上看了菜单海报，然后按下了发票按钮。我犹豫了一会儿，最终点了一碗不太常见的鸡白汤拉面。也许是店主的爱好，披头士的音乐声音很大（笑）。这是一种相当乳化的温和口味。一开始筷子进食很顺畅，但与其说是拉面，不如说更像白汤。细面条、叉烧肉、竹笋，一切都让人满意。这有点像我以前在袖ヶ浦吃过的牛奶拉面“嘎乌拉面”。我点了柚子胡椒来调味，一下子口味更浓郁了！如果你想要普通清淡的鸡白汤拉面，可能要去别家店吃了。

本次访问了位于拉面竞争激烈的本乡地区的一家餐厅。进入餐厅后，我注意到点餐机有一个不同寻常的特点，它使用触摸屏数字键盘来输入菜单编号。我选择了11号鸡汤面（750日元），并按下了免费的大份按钮，然后按下了购买食券的按钮，完成了点餐。虽然支持PayPay等移动支付方式，但我不太了解如何使用QR码支付，所以这次我选择了现金支付。餐厅内的座位布局包括前面的3张单人桌和后面的10个吧台座位。因为我在较晚的时间到达，所以除了我以外没有其他客人。我走到吧台的最后一个座位，递上了食券。厨房里有两名厨师，似乎没有专门的前台工作人员。自助饮料是在店内后面的供水机自行取用的。等待大约3分钟后，我的面就端上来了。从外观上看，这碗面有点传统的中式风格。九条葱的分量相对较少。据说是长时间炖煮的大山鸡汤汤头相当清淡。细面的煮熟程度刚刚好，与汤汁搭配得很好。低温长时间炖煮的鸡叉烧非常嫩，味道也很入味。大份的面量足够多。汤汁口感很好，让人能够顺畅地品尝。吃完后，我喝光了自助饮料，将碗放回吧台，然后离开了餐厅。在离开时，一位女性店员向我表示感谢，说感谢我在炎热的天气里光临了他们的店。

我来到隔壁的派克面想吃午饭，但发现还不到11点，等不及。于是我来到了这家新开的店铺，初次光顾。店铺的入口很有复古感，柜台上有一个券卖机，我投入了钞票，但发现没有我想买的菜单。后来我仔细看说明，发现要用数字键输入我想点的菜单号码，这个系统似乎又新又旧，让我感到有点疑惑（笑）。因为我是第一个进店的，所以我点了特制鸡面，价格是1000日元。我找了个座位，店里的空调效果很好，简直就像天堂一样。今天是今年夏天的第一个热天。不久后，我的面就上来了，我加了一些东京酱油和辣椒油，味道很不错。烤肉也很好吃，面条比博多拉面的细面还要细。总的来说，虽然很不错，但还有一些不足之处，我期待它今后的发展，一定会再来光顾的。

东大附近的拉面店。70年代学生食堂般的复古吧台。女店员穿得不像料理人，倒更像是从理科系走出来的，穿着白大褂。简约的店内看起来略显单调，但小型扬声器里播放着披头士的《红专辑》，声音很好听。拉面用鸡和蛤蜊熬制的清淡汤底，非常美味。

今天我怀着坚定的决心一定要吃拉面，从附近的便利店选择了这家。从入口到座位和厨房都有点远，装饰简单，券卖机有些复古感（不是故意追求复古的感觉），店内有点神秘。虽然不了解，但感觉像是幕后的地方。我想他们的特色可能是鸡白汤，于是不知不觉地选了麻辣鸡白汤拉面，还问了一句：“可以加辣吗？”年轻的店员有点困惑，但最终同意了。BGM是披头士的歌曲，很让人放松！拉面，我想应该还是选普通的鸡白汤更好笑！辣度可以在别家店找到。我明白汤一定很美味，但麻辣味有点碍事...面条比较软，不太合我的口味。份量感觉很多，可能是因为我吃得比较慢，所以有点拉长了。海苔、竹笋、卷心菜和洋葱都还好，鸡叉烧非常美味，这家店明显以鸡为主。如果以后还来的话，我想尝试普通的鸡白汤面，可以让面条煮得硬一些吗？我打算试一试。

我注意到“Yukira Ramen Yamanote”似乎在不知不觉间变成了另一家店，所以我决定去尝试一下。以前的店味道有点奇怪，不是我喜欢的口味。但是，它在4月3日重新开业，这真的很不容易。这个时候外出要谨慎，而且东京大学也放假了。我在12:15左右进去，只有两个顾客。厨房里有一位年轻的店主。我选择了“一信鸡汤面”（750日元）+“味玉”（100日元）。点餐机看起来还是一样的。我拿着食券坐在柜台前。自助饮水。等了大约7分钟，我的面就上来了。哇，这碗拉面看起来非常漂亮。酱油清澈，汤面上浮着一层薄薄的油。烤鸡肉是鸡腿肉吗？海苔、葱和漂亮的味玉。我尝了一口汤，味道真好。调味料不会太重，不像以前的店那样盐分多。这是一碗现代正统的酱油拉面，不像传统的中华面，也没有豚骨味或鳗鱼味。这种汤更不容易腻。面条是稍微细一点的直面条，非常适合这种汤。烤鸡肉也做得很好。味玉也很高级。我觉得加点黑胡椒可以改变口味。我认为柚子胡椒会破坏味道。因为太好吃了，我把汤喝光了。在本郷通的拉面店中，我认为它会排名相当高，但是不幸的是，它开业的时机不太好。我认为一旦疫情平息，它就会变成受欢迎的店铺。

在GW之后决定继续在家办公。终于开始逐渐适应了时间管理。我充分利用了在家办公的便利性，灵活应对，并充分利用网络会议、邮件和电话。唯一有点困扰的是联系人管理。通常我会把经常联系的人的信息存储在笔记本电脑和手机里，但是一年一度或者在年度交接时，有时候会忘记某些人的联系方式。另外，安排快递和去邮局的次数也相当多。寄送文件的盖章邮寄显然已经过时了。有没有什么办法解决这些问题呢？社内可能还好，但对外部联系人来说可能很难。今天我又去了邮局。最近我和本地的邮局工作人员已经相当熟悉了（笑）。办完事情准备回家的时候，我发现这家店的招牌换了。之前是一家受欢迎的拉面店“安庵”，去年下半年听说变成了駒場的“山手ゆきらーめん”。现在又改名为“一信”。店的氛围从外面看几乎没有变化，可能是因为是新店继续使用了老店的内部装潢。在店外的招牌上写着鸡汤面和鸡白汤拉面，所以估计和之前的“安庵”时期的番茄拉面（那真的很好吃）有很大的区别。结果我最终没有去“山手”，而是去了“一信”。入口的门一直是玻璃的，可以看到店内，但是我看了一下，没有其他顾客。可能是因为现在是四月，而且又是疫情期间，下午两点过后没有客人。虽然门是关着的，但是似乎在通风，所以我进了店里。哎呀，这个售票机看起来好像没变。给水机也还是老样子。我选择了售票机上面标明的“一信鶏そば”并要求加量。加量不需要额外费用，太好了，谢谢！柜台看起来也没有换，但是现在放了一个新的用餐垫，椅子也是有靠背的新款。店内的氛围看起来几乎没有变化。不过不知为何整个店铺似乎主色调是橙色。柜台上有黑胡椒和柚子胡椒，但是汤的味道已经很咸了，所以我只加了点胡椒。白髪ねぎ成了很好的点缀。虽然我点了大份，但是量并不算多，所以很快就吃完了。考虑到摄取盐分的问题，我将剩下的汤留下来了。我问了一下店是什么时候改名的，他们说是在4月3日开业的。在疫情期间开店真是如履薄冰。祝他们好运。駒場的“山手”旁边原来也有一家“一信”，听说这家店也从“山手”改成了以鸡为主题的中华面馆。菜单上写着5月新推出的 ===========

一切都很普通。我不觉得再也不会来，但如果没有特别的原因，也不会特地前来...本来想吃碱水面，可晚上才有，所以我只想吃那个...