我没有预约，但还是成功入座了。熟成的肉非常美味。店员热心地指导了烹饪方法，让我受益匪浅。酒水的价格偏高。肉类只有猪肉可选，种类相对较少，但总体还算满意。餐厅还提供了吧台，适合一人或两人用餐。

这家熟成豚内脏似乎是第一次吃到。他们精选了优质的熟成豚内脏，各部位新鲜丰富，适合在炉子上烧烤。每个部位都经过了精心处理，没有任何异味。我从未尝过这么嫩的猪头肉，也是第一次知道有这么新鲜无异味的白肝。周末如果不提前预订的话就无法入座，这家新兴的豚内脏店非常受欢迎。关于"エイジングポーク"，是指"陈年猪肉"，店主的名字是"Eiji"，这点我不确定。非常美味，谢谢款待。

虽然是猪肚，但价格有点高。而且酒也不便宜。我曾认为这是因为猪肚经过熟成，直到吃前才理解为什么。但我错了。有三种熟成肉，只有舌头、头皮和腹肉。当然，经过熟成的部位较少，我认为这是因为它们更美味。如果将肝脏熟成，味道只会变差！我尝试了舌头的熟成，感觉还可以。但与之相比，新鲜的白肝或脾脏明显更美味。总的来说，与其他餐厅相比，这里的猪肚颜色完全不同。我认为这是因为它们没有冷冻。白肝本质上就是肥肝。据说屠宰场会把它们当作废弃物处理。但是如果人们吃的话，味道很好。我听说他们从那里采购。今天我吃了特别嫩的肺脏，非常新鲜，非常美味！我第一次尝试这种嫩肺脏。如果想吃新鲜的猪肚，这里是个不错的选择。我会再来的！

我经常去烤肉串店，但很少去猪内脏店。这家店有吸引力，所以我来了。这是一家有吧台和靠后的餐桌座位的餐厅。我被安排在靠后的餐桌座位。我点了一些熟成的猪肉串，然后开始烤。不管吃哪种都很美味。而且，店主英治非常随和，容易聊天，听了很多有趣的故事，让美食更加愉快。最后，他给女性客人提供了甜点服务，这个布丁真是太美味了！口感扎实的布丁太棒了。我想要组织一个肉食女孩聚会，这家店真是太棒了！

新开的店铺吸引了我的注意，是一家猪内脏烧烤店！因为使用新鲜部位，完全没有异味，味道非常美味。店主是以前的烧烤店专业经验者，所以每一种部位都让人信心满满。调味和酱汁也很美味，非常满意！相信会为神田的美食场景增色不少。我会再次光顾的。

非常好。唯一遗憾的是不能带大人数。