我首次访问了仲宿商店街入口区的地粉手打乌冬面哉（ちか）先生。由于从街道上看不太清楚入口，我曾经犹豫过几次是否进去，但由于今天很冷，我想尝试除了拉面之外的其他汤面，所以我来了。店内非常干净，与我的想象大不相同，让我感到宽心。这家店由一对夫妇经营，是一家相对新的店铺。这次我点了肉汁乌冬面，普通份量350克，选择了热的。面条煮的时间有点长，我一边等一边欣赏店内的情景，大约10分钟后就上菜了。首先，乌冬面本身......口感QQ，有一丝甜味，非常美味！然后是汤底......味道浓郁但不咸，非常合我口味。而且他们把面条端上来的时候刚好是烫口的温度，所以一直可以吃得很热。这么好吃，一旦尝试，必定会再次光顾。虽然这次还比较顺利地入店，但我认为随着知名度的提高，将来可能会排队，因为这家店真的非常美味。谢谢款待。

"这家东京美食杂志《大人の週末》2023年8月号中被誉为“令人震撼的乌冬面。”（开头）“绝品！”（结尾）的是武藏野乌冬面店。这里的水源来自埼玉县寄居町（位于秩父方向）的山泉水，小麦粉则产自北海道江别市。汤底采用了4种刨成薄片的鲣鱼鱼片和日高昆布，注重细节。店主林体哉先生来自埼玉县さいたま市，曾是埼玉百名乌冬面店（EAST）中的佼佼者“駕籠休み（かごやすみ）”。这一天，来自埼玉时代的老顾客前来打招呼。拥有这样的粉丝真是太好了，非常令人愉悦。菜单和外面的黄色招牌也有些像“駕籠休み”。我们点了“黏糊状健康冷面拌面”（普通900日元）和春菊天妇罗（150日元），冷面。配料有鸡胸肉、秋葵、金针菇、胡萝卜、山药和鸡蛋。天妇罗炸得很深，而且很多，让人非常幸福。乌冬面口感QQ弹牙，有着强烈的嚼劲。这就是武藏野乌冬面啊（大概）。结账总共是1050日元（只收现金）。大家也来试试吧✨✨筷子套装里还附赠了牙签，要小心哦❣️营业时间从早上11点到下午3点半，周一休息。"

在巷子的深处，我感到有点紧张，但外观新装开业吗？外观干净整洁，让人松了口气。我在下午2点前到达，但从一个女士那里得知餐厅已经满座，只能在外面的椅子上等待。一个友善的女士来领我们入座。菜单种类不多，有肉汁乌冬面、蘑菇乌冬面、素乌冬面，还有季节限定的口味。似乎是一家让人喜欢的餐厅。（没有盈利的饮料和酒水菜单）他们注重三样东西：水质、面粉和汤底（使用了埼玉县寄居的名水、北海道江別市产的面粉、四种鲣鱼片和日高昆布、煮干鱼片制作的汤底）。季节限定的是一款又滑又健康的冷面，配有鸡胸肉、秋葵、金针菇、胡萝卜、山芋和鸡蛋，看起来很美味，但这次我选择了蘑菇口味。大份、中份、小份都在普通份量内。提供的方式有冷拌、温拌、热汤三种可以选择。每一种都是用温暖的汤汁，拌面有冷面和热面可以选，热汤是搭配碗一起享用的。我犹豫了一下，最终选择了冷拌乌冬面，因为我想享受那种滑溜的感觉。唯一除了面条以外的选择是天妇罗。单点天妇罗每天会有变化，有舞茸、胡萝卜、竹卷、西兰花、春菊，每个150日元。我选择了舞茸和春菊。我呼叫了女士来点餐，但仔细看桌子，发现点餐表，没有说什么，只是微笑着表示感激。等了一会儿...（这是煮乌冬面所需的时间，无可奈何）一份看起来很美味的乌冬面终于送来了。有嚼劲的乌冬面和美味的汤汁交织在一起。蘑菇很多，有香菇和白玉菇。厚重的乌冬面没有切断，有着家制面条的感觉。这是一种独特的体验！天妇罗...有着比手掌还大的春菊和两颗舞茸，这个价格让人难以置信，但它们炸得非常酥脆，而且油炸味很浓。也许外层可以更轻薄一些，或者配上盐会更好。毕竟，我还是建议只点乌冬面，这样更好。总之，如果你想吃浓郁的粗乌冬面，这里是一个不错的选择！你可以专注享受乌冬面而不分心。感谢美味的一餐！

7月底的酷暑，大约11点。已有70多年历史的老店“お肉はマツキン”。与其说是紧邻，不如说是附属，但我注意到门帘已经翻新了。我之前知道这里有一家乌冬面店，所以我认为这是一次全新开张。进入店内时，已经有两位顾客了。店内有空调和两台风扇运转，但空调似乎不太凉爽... (><) 菜单上有3种面条，还有天妇罗和肉汁乌冬面（冷的、热的、热的）（小份、普通份、大份）、蘑菇汤乌冬面（冷的、热的、热的）（小份、普通份、大份）、以及今天的天妇罗有几种选择。我被名为“渾身素うどん”的面条吸引住了，但我点了以下菜品：・肉汁乌冬面（冷的、小份）＠800・春菊天妇罗＠150这是埼玉县寄居町的“おとなの週末”杂志2023年8月号的冷面专题报道。据说这是一家由在埼玉新都心的知名店“駕籠休み”接受过培训的人开设的店铺，他们有以下坚持：坚持1 - 使用来自埼玉县寄居町的名水百选“日本水”！坚持2 - 100%使用国产面粉（产自北海道江别市）。坚持3 - 使用四种鱼片、日高昆布和鱼干精心制作。坚持4 - 不提供酒类饮品。个人来说，我希望他们还能在空调方面有一些坚持吧？（笑）肉汁乌冬面的配料包括猪五花肉和葱（白葱、青葱），似乎也有一些坚持，猪肉的美味味道充分展现出来，与有嚼劲的地粉手工乌冬面搭配得很好。乌冬面非常宽，吃得津津有味，我认为喜欢这种口感的人会非常喜欢。由于乌冬面非常宽，所以“小份”似乎有点少。汤汁的咸味较重，比酱油味更重一些。至于“春菊天妇罗”，虽然炸得很美味，但如果要用汤汁而不是盐来吃，考虑到汤汁的浓度，减少外皮可能会更受欢迎。由于我无法理解面条爱好者所说的“咀嚼时能感受到小麦的风味”，因此我希望我能感受到这一点，但也许我需要更多地大口吃面才能感受到这种风味。仍然不懂这种感觉让我感到遗憾...

星期六14:00前到达。几乎座无虚席，但无需排队即可入座。点了肉汁乌冬面，价格为900日元，另加松茸天儿，150日元，总共1,050日元。六岁的次女想吃凉汤，所以点了特制素乌冬面，价格为500日元。总共1,550日元，含税。大约10分钟后上菜。尝了一口汤。这味道有点厉害。有鲣鱼片、昆布和煮干的浓郁风味，加上猪肉的鲜美和葱的香气，还有酱油的苦味和生姜的香气，总之非常美味。次女的素乌冬面汤也尝了一口，虽然没有猪肉的鲜味和葱的香气，但能感受到汤的美味。乌冬面很粗，有光泽，看上去非常好吃。蘸了一口汤。有嚼劲。吃了几口后，口中弥漫着丰富的小麦香气，也非常美味。松茸天儿并没有像乌冬面和汤那样让人惊讶，但有一种略微硬一些的独特口感，也相当美味。不过口味可能因人而异。总之，乌冬面和汤实在太棒了，我肯定会再次光临。

我下班后来到了这家店。没有等待时间，但后来排队的人变多了，似乎很受欢迎。这家店很小，只有一张桌子和六个吧台座位。点菜原本是要自己写的，但店员帮我点了。我点了香菇汤乌冬面、凉面和竹筍天妇罗。凉面是用凉面蘸温汤吃的。菜上来了。外观上，乌冬面看起来有点少，但每根面条都很大，吃起来很饱。至于香菇汤，面和汤似乎没有很好地融合在一起，它们更像是独立的菜肴。香菇的量有点少，也没有太多的香菇味道。我没有尝试过正宗的味道，所以不太清楚，但感觉它们不太搭配。竹筍天妇罗是刚炸出来的，非常热，很好吃。这是我第一次尝试武藏野乌冬面，给我留下了不错的印象。谢谢美食。

平日12点前访问。店内座位较少，最后只有一个座位。这里的服务略有问题，接待下一个单独客人后，没有提供共享座位，而是拒绝了后来的客人。店内没有等待区，只能在外面的长椅上等待，所以在繁忙的午餐时段要小心。这次点了夏季限定的健康乌冬面（大约1000日元）。武藏野乌冬面的嚼劲很足，让人满意。面条的厚度在不同地方有所不同（口感也不同），这让人感到有趣。出汁味道很好，稍微甜一点的汁料与上面的配料搭配得很好，适合炎热的天气。此外，切成脆片的长薯泥是一个很好的点缀。虽然点了小份，但仍然有大约200克的量，非常饱。根据店主的说法，所有菜单的出汁都是相同的，所以这家店的出汁似乎是浓郁且稍微甜一点的。最受欢迎的是蘑菇乌冬面，一定很适合这种汤底，我一定要试试。

在板桥区役所前，有一家名为哉仲宿的商店街，进入后不久就能看到一家店，其黄色底黑字的招牌。我在大约11时15分左右光顾了这家店。进入店内后，我查看了菜单并口头点了肉汁冷面，加大份（500克），还点了一份炸鱼板和舞茸炸菜。等待了大约10分钟，肉汁冷面和天儿菜端上来了。 肉汁冷面是冷的，面条非常厚实有嚼劲，浸泡在温热、略带甜辣味的猪肉肉汁中，非常美味。据说他们对水、面粉和汤汁都非常讲究，虽然对于我的味觉来说并不明显，但我确实感受到了它的美味。炸鱼板和舞茸炸菜也非常美味，蘸汁后更是一绝。我一直享受着这顿美味的食物，直到最后。

午餐首次造访。最近的车站是都营三田线的板桥区役所前站。位于旧中山道繁华的仲宿商店街中。不过并不在商店街旁边，而是在肉店的左侧，深入内部才能找到入口。在午餐时分，我和其他4人一起等候，后来还有人加入。菜单包括“肉汁乌冬面”、“蘑菇汤乌冬面”和“浑身素乌冬面”这三种，每种都有“冷拌”、“热拌”和“热汤”三种选择，以及“小份250克”、“中份350克”和“大份500克”的选择。我点了“肉汁乌冬面 热拌 中份”，价格是900日元。在等待的时候，我把订单写在了点单单上。关于“肉汁乌冬面”，乌冬面的颜色略带黄色，原味吃起来并不太咸。面条的口感介于坚韧和Q弹之间。相对于350克的份量，感觉量不是很大。而“蘑菇汤”里有很多猪肉和青葱，一起吃非常美味。虽然没有写着“武蔵野乌冬面”，但实际上就是“武蔵野乌冬面”本身。这家店已经在《东京＆埼玉⁺α》的第三部分中介绍过。

在食用指南网站上评价餐厅时，我通常会查看超过80％的评论来自关注了这个餐厅的评审员的评价，然后做出决定。偶尔，当我前往某个餐厅时，除了预定的目标餐厅外，我也可能偶然发现其他餐厅并进行评价。近年来，食用指南网站鼓励新手评审员投稿的策略似乎奏效，这些餐厅大多数情况下已由我们食用指南网站的评审员登记，这对于像我这样不太关注初次评价的评审员来说是件好事，因为无需再花时间进行新的登记。然而，初次评价的竞争有时会显得有些不雅观，这时我会感觉到看到了人们的心理脆弱，同时更加坚定我要保持冷静的态度。 在这天的午餐中，我前往的餐厅是我在前一段时间攻略过的旧中山道附近的一家偶然发现的面馆（名为“手打面地粉”）。那时，我注意到一名像是老板的男性正在店外招揽顾客，于是我注意到了这家店。由于店铺门面较小，如果没有招揽的话可能会不容易注意到，所以这也是一种缘分。餐厅名字中的“地粉”和“手打”这些字眼让我产生了强烈的兴奋感，因此我立刻在现场进行了食用指南的搜索，并决定前往这家餐厅。 这家餐厅位于旧中山道的“旧中山道仲宿”交叉路附近，几乎正对着帯広豚丼的“白樺”餐厅。这家餐厅是一家于去年（2022年）圣诞前夜开业的新面馆。老板H先生在大宫的食用指南百名面馆“駕籠休み”受过培训，从这方面来看，这家店属于武蔵野乌冬面的类别。此外，老板似乎还持有食品生活顾问的资格，提供健康的菜单。我在开业后不久的11点05分左右光顾了这家餐厅。这家餐厅旁边是一家名为“珈琲 紙風船”的咖啡店，右边是一家肉店“マツキン”，这些店已经有了很长时间的历史。虽然店面很小，但鲜艳的黄色雨篷非常引人注目，如果仔细留意的话是不会错过的。从面向马路的入口进入，右手边是マツキン的销售区域，但经过这个区域后，右手边有一幅挂着帘子的门帘，这就是这家餐厅的正式入口。店内布局紧凑，左手边是厨房，右手边有面向墙壁的吧台座位4个，再往右是1张四人餐桌和2个吧台座位。总共10个座位，场地比较小。餐厅由老板H先生和另外两名女性员工共同经营，对于这个规模的餐厅来说，员工稍微有点多。我到达时，有两位顾客坐在餐桌上，另有一位顾客坐在吧台上，座位还比较空，服务员引导我坐到了有空位的吧台上。餐桌上放有菜单，菜单内容很简单，有肉汁乌冬面、蘑菇汤乌冬面和素乌冬面这三种选择，以及天妇罗。乌冬面可以选择热的、冷的和暖的三种，分别有小份、普通份和大份。天妇罗似乎是日常变化的，当天的菜单写在店内的白板上。我点了普通份的蘑菇汤乌冬面，选择了冷的乌冬面，另外点了春菊天妇罗。餐厅注明煮乌冬面可能需要等待十几分钟，确实如此，我的菜点好后等了大约11分钟才上桌。尽管如此，春菊天妇罗是现炸的，同时上桌，这个运营还是相当不错的。乌冬面是用地粉手工制作的，虽然称为地粉，但不是指本地产的小麦，而是北海道产的恩别产小麦。然而，这里的描述是我个人的猜测，真的是恩别产小麦，还是使用了北海道恩别制粉厂的乌冬面专用混合粉，我有些怀疑。如果真的是恩别产的小麦，最好标明品种。尽管如此，乌冬面

刚开始开业时不允许排队，但过了一段时间后，我决定推迟午餐时间去拜访。当我到达店门口时，店主正在招呼客人。今天我很顺利地进入了店里。虽然菜单种类不多，但温面、冷面、浸泡面、干拌面等组合方式多种多样，让我有些犹豫。但在这种情况下，简单最好。我点了温面的普通份（600日元），再加上松茸天妇罗（150日元）。哇，面条像Bukuro的"卡鲁卡屋"一样不规则。它有着新鲜制作的感觉！不仅面条的嚼劲很棒，这碗汤也相当不错。稍微带点甜味，使用了精心挑选的食材，味道复杂丰富。面条和汤汁完美地融合在一起。在结账时，我有机会和店主聊了一会。正如店名所示，他们确实非常注重使用北海道产的面粉。店内氛围也非常活跃，让人感到很舒适。在仲宿再次开设一家正宗的乌冬面店真是太好了。下次我要来尝试一下他们的"肉汁乌冬面冷浸泡"。谢谢美味的一餐！

我在板桥的“哉”餐厅吃了一份肉汁乌冬面，价格是800日元。这家武藏野乌冬面店位于三田线的板桥区役所前站附近的板桥宿商店街。肉汁乌冬面有着特厚而有嚼劲的面条，里面有猪五花肉的肉汁。这里使用地方面粉制作的乌冬面非常受欢迎，排队也是理所当然的事情。肉汁的味道充满了武藏野乌冬面的特色，但与传统的肉汁相比，这份肉汁乌冬面更加清淡，可能是因为他们在制作出汁时使用了四种不同的鳗鱼片、日高昆布和煮干鱼，这让味道更加特别。此外，上面还有额外的猪五花肉，使得味道更加浓郁。

第二次光临。这次我点了一份小份的特制乌冬面和一份大份的肉汁乌冬面，还加点了春菜、舞茸和长葱的天妇罗。乌冬面有嚼劲，咬一口会有淡淡的甜味，再配上汤汁，真的美味无比。而且，天妇罗也很好吃，特别是将春菜的天妇罗蘸一点点汤汁吃的时候，乌冬面、汤汁和天妇罗的组合让人感到幸福满满。有些人可能会觉得天妇罗需要蘸盐，但只要告诉店员，他们会为你准备盐，所以如果需要盐的话，可以向店员要。接下来，我也品尝了肉汁乌冬面，肉和汤汁的搭配也非常好，同样美味。由于乌冬面有嚼劲，即使是我这样的大食量也很快就吃饱了，不过喝下去的水也很美味。据说这是从埼玉运来的天然水，能免费喝到这样的水真是很划算。考虑价格和满足感，我认为这家餐厅绝对值得推荐。

在板桥开了一家新的武藏野乌冬面店。原本这个地区并不以武藏野乌冬面闻名，但我听说这家店的老板曾在大宫的著名店铺“駕籠休み”学习过。这让我对这家店充满期待。它位于板桥区役所附近，沿着仲宿商店街。不过，它的位置有点偏僻，你需要依靠店外的旗帜，穿过肉店煮肉的大锅旁边（笑），然后走向通道的深处才能找到它。这家店只有一个四人桌和一个墙边的吧台，共有4×2个座位。由于是午餐时间，几乎座无虚席，但幸运的是正好有客人离开，我们顺利入座。菜单上只有肉汁乌冬面900日元、蘑菇乌冬面800日元和渾身素乌冬面600日元（都是中份350克），非常简单。每个菜品都可以选择小份250克+100日元、大份500克+150日元或面条增加200日元，还有冷汤、温汤和热汤的不同选项，白板上还列出了每日特色天妇罗。我首先点了肉汁乌冬面中份冷汤，告诉女店员，但显然他们更习惯于将订单写在纸上提交（抱歉）。在等待的时候，我浏览了一下这家店的特色和说明，这些浅色的线条...，这肯定是用Excel制作的（笑）。不管怎样，我注意到他们用来制作面条的水是从寄居运来的，真是相当用心。不久后，乌冬面被端上来，看起来非常美味。这是一种极粗、带有螺旋纹的野性乌冬面，但当我尝一口时，它没有武藏野乌冬面常见的坚硬感，整碗乌冬面都保持着热度，有力而有弹性的口感。咬一口时，可以感受到小麦的独特甜味，噢，我非常喜欢这款乌冬面。它有适度的粗糙感，正如店名所说，让人欣赏到手工制作的精致之处。没错，武藏野乌冬面本来并不应该特别硬...肉汁中有大量的肉和葱，葱的烹饪时间似乎稍短。出汤很有味道，但酱油的味道相当温和，可以直接喝掉（虽然由于成年人的原因我放弃了笑）。粗面条搭配浓郁的汤汁是我喜欢的组合，但嘿，这汤也很不错。我一直不停地吸着面汤，啊，这就是武藏野乌冬面的魅力。餐具自助。据我记忆，大宫的“駕籠休み”是一家非常传统的武藏野乌冬面店，但我觉得这家乌冬面有点不同。嗯，好久没去“駕籠休み”了，也许应该再去尝尝。不管怎样，这款乌冬面看来很有潜力。它只在午餐时间营业，不知道什么时候可以再次光顾...感谢美味的一餐。

1月28日，星期六，天气非常好！在这个冬日晴朗的日子里，没有一朵云。到达餐厅时，发现排队等候。我决定让丈夫也品尝一下，所以没有改变路线。这个时间，其他餐厅肯定也会很拥挤。如果不小心移动，可能会午餐无家可归。大约排了6个人，40分钟后进入了餐厅。这家餐厅有6个吧台座位和一张四人桌。自助的水和孩子用的碗在进入餐厅后左侧。在烹饪区前面有自己倒的高汤和用于外带的生面条。今天的烹饪区有两个人，地面只有一个人。地面的工作人员似乎完全不熟练，我很想帮忙。丈夫点了肉汁冷面，价格是900日元。我点了温馨的香菇面，价格是800日元。另外还点了竹蛇天儿和春菊天，各150日元，总计刚好2000日元。面条本身非常美味，所以我不加任何调料，只是品味着地面的香气。温热的面条非常柔软，很不错。汤不会变凉。（这里的汤非常烫，所以无法持碗。汤渐渐凉了下来。但我丈夫想拿碗喝汤，非常苦恼。）香菇的味道非常浓郁，有很多香菇和蘑菇。还有油炸豆腐，这也是一大亮点。但是肉的美味仍然令人留恋。我尽量不吃太多，以免被丈夫责怪。肉和香菇合在一起应该更美味。他们能不能把它加入菜单并称之为“哉特别（肉香菇面）”呢？这只是我的个人感觉，我更喜欢冷面，因为它更有嚼劲。我们还尝试了自助的高汤，非常美味。谢谢美味的一餐！

这是一家位于板桥区役所前车站附近的乌冬面餐厅！它位于中宿商店街，似乎是新开的。有一个宽敞的遮阳棚，但入口不在下面，而是在稍微深一点的地方。打开门后，虽然空间有点狭窄，但几乎座无虚席。碰巧有一个位置在吧台上，所以我们很容易入座。 菜单上有肉汁乌冬面、蘑菇汤乌冬面和精选素食乌冬面，可以选择冷拌、温热或温汤的方式享用。天妇罗则是每天都会变化，写在白板上。顺便说一句，今天的选择是松茸、竹筒和长薯。 点餐是通过写在桌上的点餐单然后递给店员的方式完成的。因为面条煮的时间较长，所以可以悠闲地等着上菜！ 至于口味... 乌冬面的表面相当柔软，虽然看起来比较硬，但仍然有着弹牙的口感。其中一根乌冬面非常粗，我不确定是否每份都有这样一根。相比于传统的一反木綿乌冬面，这种乌冬面更厚实，需要用力咀嚼，但带来了不同的口感体验。 汤汁方面，它似乎是关西风格的，透明清澈，汤里有丰富的肉汁，让人联想到吸汁的感觉。对于习惯吃大份量的人来说，这汤汁可能稍显淡。然而，它有浓郁的味道，非常好吃。 天妇罗则分别盛在不同的盘子里。顺便说一下，如果点三种天妇罗，那在有分隔板的吧台上就勉强能放下。面皮酥脆，所有的天妇罗都很美味，但可惜的是没有天妇罗酱或盐之类的调味品。 特别是长薯，口感有点平淡，我希望能有盐可以蘸。如果是素食乌冬面，可以尝试蘸一下面汤，但把天妇罗放进肉汁乌冬面的汤里吃感觉有点奇怪。 吃完乌冬面后，可以将汤汁倒入剩下的面汤中，然后喝掉！ 虽然这家餐厅强调了一些细节，但整体口感略显清淡，没有太大的冲击感，也没有太强的上瘾性。味道非常容易接受，所以吃大份量也没有问题。 用餐结束后，将容器放到指定的地方，然后带着订单去结账。这家正宗的乌冬面餐厅似乎还会保持一段时间的人气！

这家乌冬面店位于仲宿商店街的顶部，隐藏在建筑物深处。这里的乌冬面又粗又厚，充满了独特的风味。我一直在寻找这种类型的乌冬面。在早晨散步的途中发现它，并在食评网站上查看后，发现这是一家相当受欢迎的店铺。我准备好了要排队，于是在午餐时间过后走了过来，幸运地没有等待就入座了。不过之后还出现了等位的情况，所以如果在周末前来，最好有充裕的时间。我坐在吧台上，自己填写点餐单，然后递给店员。但是对于年长的顾客，店员会非常细心地接受点单，服务态度也很好。我点了温汤肉汁乌冬面（小份，含税900日元），以及舞茸和竹薮的天妇罗（每份150日元）。乌冬面的粗、厚和沉甸甸的质感让我感到惊讶。这种引人注目的乌冬面在池袋也有见过。这家店使用来自北海道江别市的面粉和埼玉县的名水，以及四种鳕鱼骨头和日高昆布、煮干的高汤，非常用心。从点单到上桌需要近15分钟的烹饪时间。每一口都能享受到面粉的香气和味道，口感坚实，令人愉悦。肉汁浓郁，带有美味的猪肉肚的甜味，清爽中带有浓郁的口味。尽管忙碌，店主也能精神饱满地打招呼。在操作上可能会有些生疏，但我认为你可以愉快地等待。我真的很想支持这家店。

在休息日随意骑自行车时，我发现在仲宿有一家乌冬面店开业了。感觉很吸引人！我决定进去尝尝。我点了一份冷乌冬面和一份温热的肉汤乌冬面（稍微煮了一下，大约200克）。乌冬面很宽，有点扭曲，口感韧而有嚼劲。清澈的汤里有大量的葱和猪肉。汤的味道可以自己根据自助服务台上的出汤器来调整，你也可以在吃完后把汤剩下的部分当作剁碎的乌冬饭来吃。这种极粗的面条似乎与武藏野乌冬面相似，但实际上是不同的，因为这家店使用的是北海道的面粉。店主告诉我：“武藏野乌冬面使用的是武藏野台地的面粉。”原来如此！虽然只聊了一会儿，但我和店主聊得很开心。虽然很忙，但店很快就座无虚席了。今年也只剩下不多的时间了。虽然我点了小份的乌冬面，但下次我一定要点大份的。谢谢美味的餐点！

肉汁乌冬面，普通温，售价900日元，还有自助式的炸蛋。我是在星期日的午餐时光顾这家店的。我前面有6位顾客，后面有7位。店里有一位哥哥，一位母亲，还有几位姐姐，总共5人在工作。这家店非常受欢迎，座位全部满了，外面还有人在等候。店内没有电视、收音机等背景音乐。乌冬面非常有嚼劲。

我在板桥区役所前车站去了一家名叫“手打乌冬 哉（チカ）”的新店，于开业的第一天12月24日前往。我在开业前10分钟到达店铺时，已经有人在排队等候了。这令人非常期待！一开门进店，立刻客满。服务员按照入店顺序接受订单。菜单上有三种选择：“肉汁乌冬面”、“蘑菇乌冬面”和“精选素乌冬面”。此外，每种都有“冷拌”、“热拌”和“热汤”的三种吃法。我点了“肉汁乌冬面”和“精选素乌冬面”，都选择了“热拌”。 “肉汁乌冬面”里有猪肉片，猪肉的甜味和精心制作的高汤平衡恰到好处！乌冬面有嚼劲，口感十足！太美味了！而且，被称为“精选”的素乌冬面。听说这家店的手工乌冬面使用国产小麦粉和用心制作的高汤，素乌冬面正是这份用心的体现！我一定会找机会再次光临，尝试其他菜单！

味道好，服务好，氛围好。这次我点了肉汁乌冬面，肉的鲜味和乌冬面搭配最好。葱也是很好的点缀。我强烈推荐你品尝这道美味。下次我想尝试素乌冬面。