餐厅评论如下： 这家位于东急田园都市线池尻大桥站附近的餐厅，步行不到10分钟，提供了美味的季节性料理和热燗酒。这家餐厅不仅仅是一家美食之地，还积极参与了日本酒的推广以及震灾恢复项目。我是通过月刊杂志《dancyu》了解到这家餐厅的，当时我对日本酒和热燗酒有更多的兴趣，正好看到了他们在日本酒专题中的介绍。 由于这家餐厅提供的套餐价格相对较高，所以不能经常光顾，但这次我决定奢侈一把，庆祝自己去年的努力工作。幸运的是，我得到了超出期望的美味料理和热燗酒体验。我品尝到了迄今为止从未尝过的口味独特的日本酒，以及可以细细品味食材原味的各种料理。每一道菜都充满了感动。虽然我无法完全表达每一道菜的卓越之处，但餐厅老板的热情和对日本酒和食材的热爱在每道菜中都能明显感受到。他们使用了不同的容器，如玻璃杯、锡杯和铜杯来提供不同温度的热燗酒。最近他们还开始使用不锈钢容器来制作一种带有炸食印记的热燗，这让热燗酒的世界更加多样化。尽管这次的热燗以锡杯为主，但也非常出色。 虽然我本来不打算详细描述菜品，但还是想提及一些给我留下深刻印象的菜肴和酒品。首先是鰆（鲭鱼）的天婦羅，它的质地非常松软，几乎让我怀疑这是否真的是鱼肉。他们轻轻炸鰆，以确保美味不流失。这道菜加入了温暖的元素，使其与生鱼片不同。这真是太令人印象深刻了。还有鹿肉的天婦羅，搭配了一种名为“おこめのしょこらっち”的手工酒。鹿肉质地鲜脆，没有多余的脂肪，与香气浓郁的可可果皮酒相得益彰，为浓郁的肉菜增色不少。这种配对非常有趣。最后的卵饭也令人印象深刻。这是由特别饲养的鸡蛋制成的，蛋黄洁白而美丽，黄身柔和而甘甜。不需要酱油，只需少许盐，便可以享受到卵的柔和口感。这款鸡蛋饭真的太美味了，而米饭的选择也非常重要，它不是那种高糖度的米，而是非常优雅且容易入口的米。这是最完美的组合。 最后的甜酒冰淇淋不是特别甜，正好清爽。尽管我喝了不少酒，但第二天早上没有宿醉，清醒的很爽快。这绝对是热燗酒和食材的卓越之处。总之，这次用餐非常精彩，我肯定还会再来的。非常感谢这次美味的体验。 本次套餐内容如下： - 白鱼蒸饭 常磐产（前菜，不提供酒品搭配） - 金目鲷和平鲈刺身（58°C 無農薬柠檬搭配） - 贻贝、芽甘蓝和竹笋（土耕穣 山形 鈴木酒造 錫78°C 搭配） - 萤火鳗鱼和草莓炙制（haccobaグルートな夜×石井酒造 埼玉 権現桜）（1対9ビーカー 搭配） - 鲣鱼拍打（澤姫ゴールド 栃木73°C 錫 搭配） - 海胆、柚子果醋（にいだしぜんしゅ たるざけ68°C 錫 搭配） - 鲭鱼和芥末（花巴 奈良 四段 68°C 錫 搭配） - 岐阜县米饭【相关原文已删减】

池尻大桥，高崎的美食点评3.14，价格在15000-20000之间。这是池尻大桥的一家名店，提供小菜和热燗搭配的套餐，享受最佳的用餐环境！距离池尻大桥步行约10分钟，位于中目黑川旁的Cross Air Tower附近。这家餐厅于2022年1月开业，以"食材、酒、人"为主题，提供热燗和料理的搭配。店主高崎丈先生曾经经营三軒茶屋的一家名店，后来开设了这家餐厅。这次我是在朋友的私人聚会上来的！【氛围】餐厅内有一个围绕着半圆形开放式厨房的吧台，大约有8个座位。店内以黑色为主色调，略显昏暗，但高崎先生的亲切个性让整个店铺充满了温馨明亮的氛围☺️【菜单】我将本次的菜单列在下面。-------------------------------------------------- ---------------------純米吟醸酢橘热燗碳酸水酢橘酸酒玉蜀黍摺流云丹銚子产平目銚子产金目鲷前田猪排埼玉产甜玉葱Deuka米糠鳗鱼盐烤蒲烧水茄子天婦羅肉汤带子天婦羅Moroheiya芥末酱鹿天婦羅蓝莓酱鲷鱼汤和豆浆蒸蛋蘸酱蛋饭酒冰淇淋-------------------------------------------------- ---------------------【价格】上述的热燗搭配套餐大约2万日元！【预订】只接受完全预订，晚上7点整开始。您可以通过TERIYAKI Booking进行网络预订。也可以通过电话预订（090-6327-1206）☺️【总结】提供小菜和热燗搭配的和食餐厅不常见，店内氛围独特，只有吧台座位，是一家相当新颖的餐厅！食物和热燗都非常出色，我期待再次光临！感谢这次的款待！#美食#东京美食#池尻大桥美食#美食#池尻大桥美食#东京美食#吃饭#东京吃饭#池尻大桥吃饭#东京晚餐#池尻大桥晚餐#晚餐#割烹#小菜店#东京和食#热燗#日本酒#梅日志东京#梅日志和食#关注#食评#热爱美食的人联络#与美食爱好者联系#想和美食爱好者联系#喜欢美味食物的人联系#喜欢和食的人联系#喜欢割烹的人联系#喜欢日本酒的人联系#高崎的厨师妈妈#鳗鱼

好久不见，这里举办了一个私人派对。暖酒与美食的完美搭配让我陶醉其中。他们不仅懂得如何品味暖酒，还能将它与料理完美融合，这真是一段奢华的时光。而且，他们总是能提供一些令人受益的食物与酒的组合建议。今天，扇贝和鲣鱼是我最爱的组合。

6月14日星期三的菜单：南相马农场炊饭、刺身（鲤鱼、山形产、无农药柠檬）、貉鲸（福岛山形产、73°C土耕穰）、目光一山日本（南相马fregranceyes、58°C烧杯）、鲣鱼草烧（栃木产深姬金、73°C烧杯）、一山日本穴子和昆布（仁井田本家百年贵酿酒、58°C烧杯）、北海道别海町3D扇贝（亀の尾糠、仁井田本家バーディ、65°C）、茨城县西崎农场鸭子和北海道芦笋清汤（伊根満开京都、铜、55°C）、茶碗蒸（黄金蜜酒、福岛县、68°C、静冈豆奶抹茶）、饭菜（亀の尾やますけ农场、娘のたまご、无肥料蔬菜腌制、赤出汁、外带饭菜），甘酒冰淇淋（仁井田本家）。 【注意】这是一份餐厅菜单，内容较为复杂，包含了各种不同的食材和烹饪方式。

这家名为"お燗のペアリング"的珍奇餐厅真是独具匠心。作为一位日本酒爱好者，我一直希望能有更多的日本酒搭配餐厅，但这家餐厅不仅提供日本酒搭配，还专注于热酒。我最近参加了他们的活动，但由于他们的常规菜单和美酒琳琅满目，我又迫不及待地想再去一次。

这是我第三次光顾了。我被Joe的热燗所吸引，结果买了一个"熱燗器"。年轻时，我从未想过要喝热酒，因为一靠近嘴唇，鼻子就会被刺激，觉得无法入口。但现在，年纪大了，发现老年生活也有乐趣。我已经领悟到了热燗的美味和深度，所以现在几乎每次都要喝热燗。Joe的热燗真是令人惊叹，他会问："要不要温一下这酒？"或者"要在酒里加点什么？"他真的非常灵活。而且，无论什么菜肴，他都能为之配上合适的热燗。我第一次尝试Joe的出汁割时，说出"冬天的寒冷日子，我早上喝了这个就想出门"，虽然很多人都笑了，但也有几个人深深点头。他所准备的菜肴都非常美味，令人难以置信的精湛，火候和味道都刚刚好。而且，搭配他精心挑选和调整温度的热燗，味道更上一层楼。热燗的温度范围非常广，从微温到非常烫都有，但他总能将热燗以最合适的温度呈现出来。这真是一段美好的时光。最后的炊饭是一大亮点，当我说"我已经吃饱了"时，他会将它包装在Prada或Gucci的标志性铝箔袋里（参见照片）。这个小细节令人感到温馨。虽然需要从车站走一段路，而且不是我熟悉的区域，但为了Joe的热燗，我还是会再次光顾。

第一产业，即农业、渔业和畜牧业的从业者，如果将心思和热情投入其中，价格确实会上涨。然而，这常常导致经营困难的情况。体燗教练说：“我认为餐饮业的责任是支持第一产业的人们更自然地面对挑战，为他们提供时间和机会。我希望高崎的店能成为这样的地方。”听到体燗教练这样说，我感到与我对日本酒的关注有些联系。我开始真正接触日本酒大约有四年了，一开始，我真的很惊讶，不好意思地说，我销售得很差。日本酒如此丰富多彩，有着深厚的历史、文化和传统。在我的正职销售工作中，为了突出产品的情感、故事和优势，我会听取制造者和制造商的心声，并将它们传达给最终用户。本来应该是农民、酿酒厂、酒店、餐饮店和最终用户之间传达情感，但在某些地方，这一环节被省略，使情感缺失，味道、受欢迎程度、外观和稀缺性变得更重要，这造成了一个不太理解的结构。因此，我创造了爱酒克里姆（酒品品鉴活动），并创建了一个日本酒影响力者团队。不要太复杂，从制造者到消费者，必须保持兴奋和乐趣的一致性。这样的地方就像是一个“道之驿站”，在这里材料优质，艺术家将其升华数倍、百倍，甚至无限大。当我们的嘴唇接触，酒顺着喉咙流过时，情感和思想混合在一起，然后温暖的热酒跟随而来。优质的材料和用料充分考虑材料的烹饪方式也许是一种看法。然而，随着未来的粮食危机逐渐临近，工业化进程中土壤污染正在发生。正如Patagonia的创始人Yvon Chouinard曾说过的那样，土壤只能再坚持60年，我们必须停止认为只要自己好就足够，而是要尽量联系更多的人，为未来的孩子和下一代铺平道路。在品尝美食时，我思考着美味、乐趣、惊喜，以及我的味蕾与感官的互动，磨练自己的感觉，体验生活的快乐和美食的乐趣。高崎女士是来自福岛县双叶町的，她的父亲经营着当地人喜爱的小镇西餐厅“Kitchen Takasaki”。高崎女士曾在东京居住，但在2009年返回双叶町并开设了“JOE'SMAN”餐厅。在她决定留在家乡的时候，2011年发生了东日本大地震。地震后，双叶町的所有居民都被迫撤离。十年过去了，现在仍然有很多人无法返回家乡。截至2022年6月，当地政府正在进行基础设施建设以恢复居民生活，以便解除撤离。每当我了解高崎女士对双叶町复兴的愿望时，我都会被吸引。你以为我已经发完帖子了吗？这是一个三部曲，一定要看完哦！！！前菜：樱花虾、湯包、蒸饭主菜：金目鯛刺身、新鲜花枪乌贼、2款日本清酒（无农药柠檬，山廃酒）鲸鱼、土壤农园、糠、樱鳟鱼、紫云丹、藁烧金枪鱼、北海道別海町牛肉、海苔。祝大家酒足饭饱！#爱酒克里姆摄影师：moririn130地点：日本

我之前访问过这家喜爱的餐厅“高崎之母”，虽然已经有一段时间了。从池尻大桥站步行7-8分钟，这家店以其五彩斑斓的帘子作为标志。一进店，就看到了一个半圆形的开放式厨房吧台，非常时尚。这里可以享受美味的料理和温酒套餐。太过开心以至于记忆模糊，但我会分享一些照片。第一道菜是海胆和豆子，一边吃一边喝酒，非常美味！接下来的日本酒是这样的。日本酒不断上来，真是太开心了，金目鲷鱼看起来非常美味。搭配的日本酒是真澄。然后是一连串的烤菜，串烧在你面前烤出来，一杯接一杯的日本酒。穿薄外套的脆皮芦笋天妇罗，虾子用紫苏卷起来炸，非常鲜美。伊根盛开。肉类是鹿肉天妇罗，接下来是猪排三明治。浓郁顺滑的布丁，也搭配了日本酒。最后是米饭、泡菜和火车海鲜！享受了一顿奢华的天丼饭。我真的喝了很多日本酒！肚子饱满而满足。温酒真是一个不断新发现的过程。我希望能再次光临，谢谢款待！

藁烧等各种烹饪方法的菜肴与热酒的搭配完美。从8人座的现代吧台可以看到烹饪过程，令五感充实。热酒的材料和提供温度都经过精心计算。厨师对热酒和菜肴有深刻的见解，深不可测。我一定会再来的。谢谢款待。

池尻大桥至高崎的老板娘(12/23) @高崎老板娘#食评 3.11预算 16,500日元・热酒搭配首秀✨美味佳肴✨一起来吧♪・・#高崎老板娘#热酒 #搭配#日本清酒 #sake#和食 #日本料理 #料理#池尻大桥美食 #东京美食#田园都市线 #田园都市线美食#美食 #gourmet#想认识美食爱好者#想认识日语爱好者#想认识热酒爱好者#想认识和食爱好者#难预订#难预订餐厅#开拓新领域#独自用餐

生活中第一次发现温酒的美味是在Jo-san的新店。鱼串和温酒的搭配太棒了。虽然还没有被广泛认知，但是我其实不想告诉任何人这家店。鱼串的质量也很高，现场音乐的氛围也非常好，温酒也很美味。我一定会在冬天再去的。

热燗美味的季节来临了。期待着接下来会有哪些美味的料理呢？放在上面的海胆、苦瓜和大蛤蜊的天妇罗非常搭配热燗，味道美极了！最后的熏鲑鱼饭有两种口味，一是盐腌制的，一是酱油腌制的，两者都非常美味。当然，还有啤酒和酒精饮料供应。

店主高崎先生认为有趣的食物和热燗的搭配，这个月的主题是使用香料的菜肴，所有这些菜肴都是从未尝试过的口味和风味，首张照片是甜菜根天婦羅，不仅外观引人注目，而且口感和独特的香气是前所未有的，另有摩訶不思議的料理，将煮蛋和生海胆与蓝莓和香料混合食用，旬季的烤鳗鱼搭配黄瓜酱，虽然一开始让人摸不着头脑，但吃后会心领神会。此外，店主总会在上菜前为食材和菜肴进行解释，包括产地、生产者的心情、烹饪方法以及与酒的搭配等等，这部分时间也被纳入了套餐菜单中，这正是高崎先生的真正本领。由于这次信息量过大，我未能提供关于酒的信息，所以下次我将专注于酒的相关信息。顺便说一下，提供酒的方式众多，充满创意，敬请期待！据说铜杯要烧，锡杯要煮，而烧杯则要蒸。

在高崎的おかん池尻大橋上有一家能够让你在品尝日本酒和和食的完美搭配中享受的餐厅。吃着料理时，口中的味道会像调味料一样不断变化！这是一家提供了非常珍贵体验的餐厅，所有料理都非常美味！这里的日本酒种类也非常丰富，而且它们以适当的温度供应，热燗的温度非常舒适，令人陶醉。这家餐厅绝对是顶级的名店，我一定会再次光顾！#喜欢日本酒的人一起交流#搭配#懐石料理#池尻大橋#东京#日本#美食#喜欢美食的人一起交流#需提前完全预约。

热燗酒的种类我第一次尝试这么多，而且还是第一次每一种都根据不同的菜肴来搭配。有了各种新的体验，感到非常激动。菜肴的搭配也非常出色。只有羊肉和鹿肉，其他都是鱼和蔬菜。因为食材的简单烹饪，品质更加突出，是一段令人难忘的时光。

这家餐厅更像是高崎剧场，提供多种料理，包括烤物、烧卖、炸物、野味、猪排三明治、茶碗蒸、白米和配菜，还提供根据菜品搭配的热酒，每道菜都由一位厨师亲自制作并附带热酒。工作量巨大，即使有助手也很辛苦，但味道非常出色，菜品和热酒都很精彩。他们倾向于供应不同寻常的、新颖的热酒，如果你想尝试不同的日本酒，来这里一定会有不同的体验。前去品尝吧！

池尻大桥有家新开的和食店，提供美味的料理搭配热酒。之前在三轩茶屋有一家叫做“乔兹曼2号”的店铺已经关闭，但经过大约一年的时间，在2022年1月重新在池尻大桥开业了！这里可以品尝到乔兹曼先生热酒和美味的料理。这家店只接受完全预约，提供配套套餐，仅支持无现金支付（也可以使用PayPay）。我是在特别的午间营业日被邀请来的，菜单与平时有所不同。首先，用手工制作的金酒干杯！他们以不同方式处理不同的食材，有些用蒸的，有些用炸的，还有些用烤的。虽然我平时不太喝热酒，但乔兹曼先生给的热酒让我觉得对日本酒还有很多不了解的地方。与冷酒相比，我觉得热酒可能不容易次日宿醉（笑）。菜单包括山葵叶、新田本家的甘酒渣、可可豆、海胆、爱知产的小牡蛎、銚子的鲣鱼、金目鲷、长野县的胶脂、胡萝卜天婆罗、白子天婆罗、銚子鳗鱼涮涮锅、羊腿肉、鳗鱼味噌、羊肩膀和藻类佃煮、甘酒冰淇淋。

这家位于池尻大桥车站附近的日本料理店拥有店主精心挑选的美食和热燗的搭配，是一家可以尽情享受料理和日本清酒的美妙搭配的店铺。虽然我曾听说过料理和清酒的搭配，但这是我第一次体验到与热燗相结合的美妙。店主对于热燗的火入れ非常用心，热燗与各种料理的搭配令人惊叹，许多组合让我感到非常新奇，仿佛打开了新世界。料理的质量也非常高，本身就非常美味，但当与热燗搭配时，味道更上一层楼。我听说食材会根据季节变化，这让我觉得这家餐厅值得定期光顾，每次都可以享受到不同的美食体验。

池尻大桥 高崎的妈妈食评 - 价格15000-20000「小菜✖️热燗搭配套餐，可在池尻大桥的最佳环境中享用！」距离池尻大桥步行约10分钟，位于中目黒川旁的Cross Air Tower附近。这家餐厅于今年1月开业，以“食材·酒·人”为主题，提供了热燗和料理的搭配。店主高崎丈先生曾经在三軒茶屋经营过一家名为「ジョーズマン2号」的餐厅，之后开设了这家新店。这次是在朋友的邀请下前来品尝！【氛围】半圆形的开放式厨房吧台约有8个座位。室内以黑色为基调，气氛昏暗但充满奢华感，高崎先生热情的个性使整个店铺更加明亮☺️【菜品】以下是本次的菜单。特别喜欢的项目已标记为○、◎☺️-------------------------------------------------------洋葱“万吉丼”的慕斯/可可/苦苣/金橘銚子 金目鲷 5日熟成○青森 樱鳟○鳗鱼涮涮锅○喉黑炭火烤/墨汁○鰯/福岛 马刺身○目光的天妈妈 銚子产◎鹿的天妈妈 岐阜产猪肉三明治 配自制辣酱汤宝贝蛋奶油饭蕪・黄瓜浅腌/鱼的XO炒昆布酱煮福岛县猪苗代湖的大米盐蛋浇饭-------------------------------------------------------烧烤使用铜制容器，蒸煮使用烧杯容器，炖煮使用锡制容器，分别为您制作热燗☺️他还参与了双叶町复兴项目，这里还提供双叶町原创的工艺金酒和食材！【价格】以上套餐包括约10种热燗和工艺金汤水，约18000日元！【预订】需提前完全预订，晚上7点一起开始。可通过TERIYAKI Booking进行网上预订，也可以通过电话预订（090-6327-1206）。☺️【总结】搭配热燗的日本小料理套餐在这里难得一见，店内氛围也独特，只有吧台座位，是一家非常新颖的餐厅！食物和热燗都非常美味，我期待再次光临！谢谢招待！#美食#东京美食#池尻大桥美食#美食#池尻大桥美食#东京美食#晚餐#东京晚餐#池尻大桥晚餐#日本餐厅#小料理餐厅#东京和食#热燗#清酒#东京美食#和食美食#跟随#食评#美食爱好者欢迎关注#与美食爱好者互相关注#喜欢美味的人欢迎关注#喜欢日本料理的人欢迎关注#喜欢小料理的人欢迎关注#喜欢清酒的人欢迎关注#高崎的妈妈

"高崎のおかん"是一个以“食材、酒、人”为主题的热酒和料理搭配的餐厅。它位于距离中目黑站步行约15分钟的地方。餐厅内只有吧台座位，你可以在吧台上看到厨师实时烹饪的过程，营造出一种现场感。热酒必定与料理相配，而这种搭配真的非常出色。即使不喜欢热酒的人也一定会喜欢这里的内容。喜欢日本酒的人一定要来试试。 谢谢您一直阅读到最后！请记得“保存”、“点赞”和“关注”，也请关注我的Instagram，我会定期更新，如果方便的话也请关注【@ryu_hamasaki】https://instagram.com/ryu_hamasaki。

日本酒的温酒搭配料理真是令人感动！我不知道还有这种方式享用日本酒。这家餐厅的料理也非常精选，与精心挑选的日本酒相得益彰。店主的用心也让人印象深刻。