这一天,下午进行了新公司的交接工作。虽然在下午之前没有可以消磨时间的地方,但我在岩本町吃了一顿晚些的午餐后,到秋叶原的面包店购买了第二天的早餐面包。之后,考虑到交接地点,我再次回到岩本町,在我们店里等待时间。我们的店铺,由株式会社夏诺瓦尔经营,他们经营着咖啡馆贝洛切。这家公司在昭和40年在东京都福生市创立(贝洛切咖啡馆夏诺瓦尔福生)。随着随后咖啡热潮的兴起,他们自然而然地开始扩展多家分店。截至2020年8月10日,他们目前经营着3个品牌,共计178家门店,其中贝洛切咖啡(168家门店)和夏诺瓦尔咖啡馆(9家门店)为主。然而,与我之前查找的2月上旬相比,半年时间内他们减少了13家门店(其中包括5家贝洛切和5家夏诺瓦尔)。在这次新型冠状病毒的骚动中,该连锁店也采取了临时关闭和缩短营业时间等措施,似乎也有一些店铺决定关闭。夏诺瓦尔集团连锁店的特色是采用直营方式运营,而不是采取特许经营模式。贝洛切咖啡虽然也采用自助服务方式,但店名“贝洛切”源自意大利语,意为“迅速”,体现了他们的快捷服务理念。通过全部直营店的运营,他们实现了这一点。另一个特点是价格合理,甚至可以说是行业内领先的。这也可能归功于直营模式,尽管他们承担了风险,但也能够削减不必要的成本。关于咖啡连锁店的门店数量排名,贝洛切咖啡在第10位,根据株式会社夏诺瓦尔品牌的信息,178家门店中有145家(81%)集中在首都圈,特别是在东京内有111家门店,如果只看首都内的门店数量,他们可能会更高。值得一提的是,岩本町附近不仅有我们的店,还有岩本町站前店,我以前也去过那里。那天,我在下午1点半左右来到了我们的店。它位于靖国通り沿路的一家店铺,但旁边的建筑物正在进行大规模的维修工程,所以我一时担心店是否临时关闭!但是,毕竟是贝洛切。在隔壁建筑物的墙上,有一个大大的标牌写着“贝洛切咖啡正在营业”。我走了进去。店内人流意外地比较多。在激烈的咖啡连锁店竞争中,许多连锁店都陷入了困境,但我一直认为贝洛切处于比较成功的位置。然而,我仍然认为新型冠状病毒的影响可能还在持续,但根据当天的客流情况,恢复情况相当不错。我走到左手边的点单柜台,但在那之前,我检查了点单柜台旁边的甜点区。从中选择了一款看起来像是新品的薄荷巧克力蒙布朗(420日元)。因为预计会在这里呆上一个小时,所以我选择了大杯拼配咖啡(250日元)。没有套餐折扣,总共是670日元。虽然相对来说,贝洛切的价格略高,但作为一家普通的休闲咖啡厅,这个价格还算合理。付款后,他们立即将我的订单交给了我。我走到一个空位坐下,开始享用我的薄荷巧克力蒙布朗。蒙布朗的薄荷奶油颜色非常鲜艳。人们经常会误解蒙布朗为栗子蛋糕,但实际上它的名字来源于法语,意为“栗山”(形状与山相似),只是因为形状相似所以被称为蒙布朗,栗子蛋糕在法语中被称为“Mont Blanc au Marron”。