东京大田区萩中2丁目9-4位于萩中商店街旁边的“新潟发祥 なおじ 糀谷店”，我点了肉汤酱油拉面（950日元）。还免费加了半碗米饭哦~ 肉汤酱油拉面上有许多猪肉片、洋葱和豆芽。葱的中央还有蛋黄。这已经是我第三次光顾なおじ先生的店了。以前的文章如下： - 背脂中华+半炒饭套餐：新潟发祥 なおじ 糀谷店（2022年第66碗）[2022-05-31] - 鳀鱼汤冷面：新潟发祥 なおじ 糀谷店（2022年第99碗）[2022-08-02] なおじ 先生主要是白天营业，但偶尔也会晚上营业。这天我是在中午光顾的。当天经过店门口时，看到了新品肉汤酱油拉面半碗米饭套餐免费的招牌，所以就被吸引过去了~ 950日元。我点的肉汤酱油拉面的面条是稍微加水的有嚼劲的粗面条，我觉得这是这家店的标配面条。洋葱等蔬菜的甜味和猪肉的调味在酱油中稍微带有一点甜味，搭配米饭一起吃很好。最后加入米饭也是不错的选择。天气越来越冷，吃拉面变得更美味了呢。吃得很满足~ 请各位享用＾＾ ※这是从博客上的帖子。https://eihoka2.exblog.jp/32861374/（后记）分数我觉得可能会让店家感到不礼貌，而且也有可能被认为是干扰店家业务，所以我给满分。我认为最好的方式是介绍这家店给大家。

我在京急空港线糀谷站附近步行了大约5分钟，去了一家名叫“新潟发祥 なおじ 糀谷店（营业时间11:00〜15:00，周日和节假日休息）”的餐厅，点了一碗【背脂中华拉面 带洋葱（890日元）】。外观看起来，首先面条被浸泡在酱油汤中！（笑）顶部有稍软的竹笋、薄切的叉烧肉和丰富的背脂…还有切碎的生洋葱。味道非常好！背脂很美味，而且生洋葱的辛辣味与背脂的味道相融合，非常美味。随着时间的推移，洋葱变热，微微带有甜味…这家餐厅还有其他菜单，下次我会尝试其他选择！

我家附近大约两年前开设的新潟拉面连锁店。这家店不仅提供拉面，而且最近这种店铺很少见，还能单点一份不错的炒饭，所以我偶尔会带喜欢炒饭的儿子来这里吃午餐。虽然这家店以新潟燕三条拉面为主打，但也提供各种灵感拉面。但这次点的是猪油拉面，加上海苔和洋葱配料，还有炒饭。因为我家附近有新潟拉面的名店，潤，所以不禁拿来比较。虽然感觉有些不够，但味道还不错。面条的份量有点少，所以每次都想再点多一些……炒饭里有很多切成细片的叉烧，调味也比较简单，味道还可以。这次不知道是不是偶然，但炒饭附带的汤有一股不好的鱼介味和酸味。如果这是正常的味道，那就有点遗憾了。

2022年6月20日，我大约在11时45分左右来到了百名店的"ちゃるめさん"。由于他们周一休息，所以我只能在店前失望地等待。但是我非常想吃拉面，所以我决定去附近的"なおじ"尝试一下。我没有做任何事先的调查，所以我点了他们的招牌菜，背脂中华拉面750日元，还加点了面的特大份，加了150日元。我坐在吧台后面，递给了服务员我的点单券。大约10分钟后，我的拉面端上来了，外观看起来像京都的背脂拉面。面条稍微有点宽，吃起来确实有点粗。嗯，如果是这种汤的话，我更喜欢更细、低水分的面条。汤本身的味道很好，酱油味道适中。但是因为面条不符合我的口味，所以对我来说有点难吃。店里还有一道叫做"なおじろう"的拉面，我以后可能会尝试一下。吃完后，我表示感谢。

这是上个月我访问的餐厅评论，新潟的老板Kojiya店，说起老板Kojiya，他在12年前在新潟开了一家小酒馆“昔食堂Kojiya”，据说最初是因为他们提供的拉面逐渐引起了轰动，于是他们开设了一家专门的拉面店，这似乎是开始的原因♪♪ 这是我的初次访问，但我对限定菜单情有独钟，所以我立刻选择了这家的无汤油面【880日元】！哇！！这真是太好吃了(´⊙ω⊙`)他们非常精心地忠实再现了新潟拉面，同时制作成了一道美味的拌面！！这道菜正是我喜好的中心♪♪♪(*´◒`*)感觉这可能会成为他们的招牌菜笑笑，非常感谢款待〜

背脂中华玉葱850日元。在御茶之水有一个我常去的店铺。这是燕三条系列在新潟进军东京的知名店铺之一，另一个是潤。由于最近几次在潤的经历不太符合我的口味，所以我来到这里回味一下燕三条系列的特点。晚上8点过后，街道上的其他店铺都已关门，人流稀少。我和另外两位顾客同时进入。店里有一名男性和一名女性服务员。因为前面两位顾客点了炒饭套餐，所以大约10分钟后上菜。糟糕，我忘记告诉他们多加一些脂肪了...。在去过潤后再来这里，即使点了多加脂肪，也会感觉稍微不够。潤的汤底极端得很哈哈，但是汤汁清淡，但有浓郁的出汁味道。面条并不是特别粗，但吃起来很有嚼劲。在这里，我想强调两家店的特点：1. あおじ - 清淡的汤底以和蔼的鱼干为主，不需要添加调味料。2. 少量的脂肪，即使点多一点也不会很多。3. 叉烧很薄，技术已经到了令人赞叹的地步。4. 切碎的洋葱很受欢迎，增量不算太多，基本在常规范围内。另外，潤以煮干主导的酱油口味，没有浓郁的出汁味道，如果加大脂肪会更加浓郁，需要加桌上调味料的酱汁。脂肪水平可以指定，即使点普通水平也会很多，可以一直加到汤底变得很白。面条的厚度和硬度类似于正宗的拉面。洋葱可以增量（5碗），一碗已经很多了，而且前两碗（不清楚标准是什么）是免费的。总的来说，看起来潤似乎是赢家，但实际上拉面主要取决于汤底，不依赖于添加的配料。好吧，这两家店不是很远，下次我可能会试试两家。

初次访问，因此点了招牌的低油脂背脂中华拉面。第一口汤进口，煮干鱼的浓烈香味充满了口腔。适中的背脂和粗面条与汤相得益彰，相当美味。比位于蒲田站东口的一家类似的新潟拉面人气店要好得多。如果调整一下配料的洋葱，让它更碎更不辣，稍微减少面条的咸度，我个人就没有任何抱怨了。

这附近的拉面店给我留下了不太好的印象，所以我来到这里是为了寻找新的选择。『新潟发源　なおじ　糀谷店。』我走进店里，店内非常安静。没有其他客人，也没有员工在场，这让我有点担心。（在这个时候，我在想这里是否没问题？也许是个失败的尝试。）但是，我认为经验是很重要的，首先为了品尝，我点了以下这个菜单项：◆新潟燕三条风味背脂中华拉面。几分钟后，餐点上桌了。视觉上，切碎的洋葱和大量的背脂，还有燕三条的风味都有体现出来。首先，我用勺子尝了一口汤。嗯？奇怪？虽然它标榜着是燕三条风味，但感觉上...味道却不太一样。（虽然它标榜着是燕三条风味，但与我预期的有点不符。）我鼓起勇气尝了一口面条。面条有嚼劲，但除此之外没有特别的特点。叉烧肉也还凑合。竹笋也差不多。仅仅因为标榜是燕三条风味，我没有找到令人期待的特点，感觉有点失望。再次光顾的可能性很小。谢谢款待。

新尝试。背脂拉面，味付蛋，海苔。面条偏粗，稍硬更美味。普通份量的汤刚刚好。汤底以鱼干为主，稍微温热，但略显一般。瘦肉有些干，让人有点失望，不过汤汁还可以。下午1:30到达时，还有大约10个空位。下午1:45离开时，只剩下了大约3个空位。

在糀谷车站附近有一家引人注目的黄色招牌，步行不到5分钟即可到达，这是一家罕见的新潟燕三条背脂拉面店。我对这家店非常感兴趣，想尝尝他们的味道。进入店铺后，我发现厨房里只有一位厨师静静地烹饪。 首先我购买了食券，他们的炒饭套餐很受欢迎。他们提供了各种类型的拉面，包括背脂系、煮干系和二郎系。背脂拉面的味道比我想象的要清淡一些，我希望它更浓郁一些，但它还是很好吃的。炒饭的配料虽然不多，但做得很好，味道也不错。这家店就在附近，非常方便，我觉得是一家不错的餐厅。

午餐：¥1000，点了脊骨酱油拉面和半份炒饭。面条是燕三条风格的，非常筋道有嚼劲，汤是醬油味，带有丰富的脊骨脂肪和煮干鱼的味道，还有切碎的葱和烤猪肉片。没有猪肚卷，但汤里有一些淡淡的猪骨味。炒饭非常松散，令人惊讶！米饭看起来像是被用水冲洗过的，每粒都分开独立了。

背脂中华拉面，配上花生海苔，售价900日元。因为是连锁店，一开始觉得可能没什么特别，所以心想：“900日元啊，有点贵。”但尝试后，发现汤底有浓郁的猪骨味和煮干鱼的鲜美味道，还有大量的背脂。中等宽度的面条，搭配浓郁的姜味叉烧，味道相得益彰，海苔也很美味。这种拉面的味道平衡得很好。果然正宗的味道总能保持一定水准。之前未尝试就下定论的做法有点不妥，哈哈。

◾️南郊大街　880元+印花卡可选配蔬菜(价值150元)、味道4.0、价格3.0、服务员3.5、内部环境3.0、位置3.0。这家店提供新泻背脂风味的拉面。在这个地区，终于有一家正宗的拉面店了。如果能免费添加蔬菜就更好了，价格还算合理。

10月23日，在东京市内有几家燕三条系列连锁店，夜班结束后去了糀谷，这是新潟发源的老店。它位于一个小商店街的中间，有一块醒目的黄色招牌。他们的菜单包括浓郁的背脂中华面、清淡的煮干酱油G系面，还有一道名为“なおじろう”的菜品。不过需要注意的是，菜单上虽然注明了蔬菜的分量，但并没有提及面条的分量，据传言，面条的分量相对较少。 总之，首先可以点一份乌龙高梁酒，再来点3个饺子，非常美味，里面的馅料非常多，吃起来很有口感。午餐时，可以尝试一份背脂中华面，多加一些油，非常美味。首先品尝汤汁，味道很不错，带有猪骨和煮干的清淡口感。虽然点了多油，但实际上并不算很多。 面条是中粗的直面，吃起来很顺口。叉烧肉的部分虽然有很多油脂，但肉质相对较薄。接下来要尝试一下“なおじろう”吗？

新潟燕三条系的老板做的一碗拉面，价格为850日元。它的外观有点像二郎拉面，但汤是乳化的，不是猪骨汤。面条是太平直面，口感光滑，水分较多，每碗有180克。肉的份量较少，没有包着肉的卷，只有三片非常薄的肉，但还是有肉的味道。蔬菜很多，嚼劲十足，差不多可以和二郎拉面的"マシマシ"相媲美。总的来说，蔬菜的份量较多，如果不加点蔬菜，可能不够吃。

我中午吃了辛味噌拉面，辛味噌是单独提供的，可以根据口味调整辣度，非常不错。汤不像我想象的那么油腻，里面有很多蔬菜，面条也很粗，所以吃得很过瘾。很好吃。

这是一家以新潟为发源地的餐厅，提供两种不同的特色面食：煮干醤油拉面和燕三条系背脂中华面。我虽然不太了解详情，但在御茶ノ水站的圣桥口也有分店。我曾在千代田线转车时看到它，也曾听到喜欢这家餐厅的人分享各种经验。关于新潟的煮干醤油拉面，个人认为有时好有时不好，所以我犹豫了一下，但最终决定尝试一下。煮干醤油叉烧面（1,050日元）的样子如照片所示，上面铺满了漂亮的五花肉叉烧，还有一些葱，底下还有竹笋。细直面的面质似乎是高水分的，小麦的味道不太明显，但并不糟糕，我觉得它很适合这款汤。汤头是淡淡的煮干味，酱汁的味道不太浓，整体感觉很典雅。正如我前面提到的，我觉得面和汤很好搭配。虽然我认为他们很认真地去除了煮干鱼的味道，但我有一个小疑虑。它可能是鱼皮，但与塑料勺子的相容性不太好，如果用塑料勺子喝汤，会感觉有一点苦味。也许是因为我对塑料比较敏感，所以有这种感觉。不过总体来说，我觉得这家餐厅的面还是很好吃的。叉烧肉也处理得很好，虽然这么多五花肉有时会令人感到有点油腻，但和喜多方系的一样，它的脂肪感觉得当。非常美味，谢谢。据说这家连锁店的忠实粉丝更喜欢背油中华面，听说背脂特别美味。我并不了解燕三条系的分类，但我在池袋东武百货的一个活动中尝试了新潟中央批发市场的热门店铺"市玄"的背油拉面，让我非常感动。下次我想尝试这家连锁店的背油面。（责编：京夏终空，2020年5月16日）（4条评论/3.05分）

"我原本想要点'なおじろう+半炒飯套餐'，因为渴望吃蔬菜，但最后尝试了'なおじろう'！尽管本来想避免双重碳水化合物，但最终还是点了炒饭套餐。'なおじろう'套餐附带的印章券赠送了额外的蔬菜和煮蛋。炒饭虽然很简单，但却让我怀念起以前在中餐外卖店吃过的味道。由于平时不吃'○郎'系列的拉面，所以点了一碗满是蔬菜的拉面，一上桌就后悔不已。虽然花了一些时间才能吃到面条，但面条QQ弹牙，加上丰富的蔬菜，让我非常满意。"

昨天吃得太多，体重增加了1公斤，但是到傍晚不吃东西就恢复了(^o^)现在不想远行，所以在家附近步行范围内搜索了一家拉面店！结果找到了"なおじ"先生！说起なおじ，以前在目黑権之助坂有一家，我经常去(^^)现在似乎在御茶之水和新宿等地也有分店。他们以所谓的燕三条系背脂中华拉面而闻名！到了店里，没有排队！我在售票机上点了以下菜品。背脂中华味玉850日元，饺子3个和半炒饭600日元。☆背脂中华味玉面是粗面直条面。像圆面条一样的面条。有嚼劲的口感非常舒服。汤也很好，与面条搭配得很好。汤里微微有煮干鱼的味道，背脂的甜味衬托出浓郁的汤！很美味。☆饺子外皮脆脆的，内里包裹着有嚼劲的皮。馅料是传统的蔬菜和猪肉。大蒜的味道也浓郁，非常美味！☆半炒饭是炒饭的风格。有点湿润的感觉。普通的美味！咸淡适中，虽然不是特别美味，但作为日常食用，味道稳定，我觉得很好！吃得好满足！

我之前一直对这家餐厅很感兴趣～说到新泻拉面，我经常在蒲田的“潤”吃～但这次我决定来这家店～周六中午12点去，可能有70%的入座率吧？我在自动售货机上购买了餐券～点了增加洋葱的新泻背脂拉面～几分钟后上菜了～洋葱的辣味很好～汤也很不错～面条是光滑的直面，很好吃～下次我想试试蔬菜多的拉面！

背脂酱油拉面炒饭套餐再加饺子。细切的洋葱是背脂拉面的不错点缀。我喜欢这碗拉面。虽然不至于让我流泪，但味道还不错。炒饭的味道有点淡，但由于拉面的味道比较浓郁，所以恰到好处。如果这是经过精心计算的，那就相当厉害了。这家店只有吧台，有点不太寻常，不知道会是什么样的体验。我会尽快再去尝试的。