神田的"めんめんかめぞう"（初）先生您好。店名有点独特啊！笑。外观有着相当年代感的昭和风格，只有吧台的狭小店内。入店前等待了5分钟，店主Kamezou先生独自经营，等待上菜大约10分钟。我点的是味玉博多猪骨拉面，780日元。附送一次免费替换面条。浓郁而温和的汤汁，由猪骨和鱼类汤底以及鱼粉混合而成。这真是太好吃了！远远超过了我的期望。虽然与传统的博多猪骨拉面完全不同，但我可能更喜欢这个。汤汁是无与伦比的。还点了硬面替换。虽然店主看起来有点冷淡，但离开店时的"谢谢你"这句话听起来很温暖。客人各式各样，老年人和年轻人都有。感觉这是一家备受喜爱的店铺。Kamezou先生，祝您身体健康，一直努力下去。我会再来的。谢谢招待。

在白山通旁边的街上，有一家名为新博多豚骨拉面的店，门口有黄色的招牌。正面有"出没！アド街ック天国放映ラーメン"（意为：出没！广告街天堂播出拉面）的招牌。这家店叫めんめん・かめぞう，从2007年开始营业。在2012年被介绍到广告街天堂时，拉面售价为500日元。之后涨价到550日元，再到600日元，然后在2022年11月涨到了670日元。我经常在关店后经过这家店，但这天赶上了关门时间，19时。在外面的售票机上购买了食券，选择了蒜味豚骨拉面（780日元）。店内有一个L字形的吧台，放着9张圆椅子。老板一人在厨房忙碌。在与厨房相对的墙上，贴着老板和女孩的合影。看起来，他和很多女孩拍过照片。看这些照片，感觉他好厉害。现在，上桌的是蒜味豚骨拉面！面前是一片猪肉五花肉，中间的豆芽上有黄色的蒜片和青葱。浑浊的茶色汤中漂浮着背脂。这款带有鱼香味的和风混合汤不同于博多拉面，是NEO博多拉面。味道浓郁而丰富，汤里有背脂。直面的细面有爽滑的咬感。豆芽上的蒜片进入汤中，带来浓烈的蒜香，非常美味！我还加点了面，汤也喝得干干净净！非常好吃。谢谢招待～(^人^)

然后，虽然不太清楚是什么味道，但只要有这个字眼，就不能不尝试。因为快要关门了，前后没有其他客人，所以在4分钟内上菜。我觉得这家面店有点熟悉，尝了一口博多豚骨汤，很甜！是用博多的甜酱油吗？非常甜。虽然我没有尝试过博多的甜酱油，但说不准。面条比普通的硬度更硬，而且如果点额外的面条，还可以更硬。他们问我要不要更硬，我说和之前的一样就好。不过，比其他人的照片对比起来，我无法分辨出浓郁的差异，但这是一款偶尔想吃的拉面。

2022年11月的假日，我在神保町品尝了两家拉面店。第二家店选择了博多豚骨拉面。这家名为“めんめん かめぞう”的店成立于2006年。虽然我不了解太多细节，但听说这里供应一碗新博多豚骨拉面。店主非常友善，因此备受附近的学生和上班族喜爱。然而，当我进入店铺时，却没有听到任何欢迎的招呼，只是被冷冰冰地看了一眼，然后示意坐在吧台上。虽然服务态度有点差，但店内的常客们似乎受到了热情的招待。 博多豚骨拉面价格为670日元。在点餐时，并没有被问及面条的硬度选择。不过，这个价格可以免费加一份替换面。这真的令人印象深刻。这碗拉面的配料包括叉烧肉、豆芽、青葱和猪油。汤底是浑浊的豚骨汤，混合了鱼粉，然后搭配紧密的细面条。 至于味道，首先你可以品尝到以鱼为主的风味。然后，轻盈的猪骨味道会随之而来。虽然汤中有猪油，但吃起来出奇地清爽。而且，与博多拉面常见的猪骨腥味不同，这碗面的口感非常容易入口。总的来说，这碗面的味道确实与博多拉面有所不同，颇具特色。如果店主能更友好一些，那么这家店的优点将更加显而易见。感谢美食！

这家店位于神保町的"めんめんかめぞう"，沿着白山通。大约在神保町和水道桥之间。我突然想去试试，好像曾经来过，又好像从来没来过……没有记忆。据说"めんめん かめぞう"已经开业16年了，感觉还挺新的。他们的关店时间是晚上7点，但老板似乎正在准备关店，我还来得及吃吗？我问道，得到了允许，然后在外面的自动售票机上购买了食券，进入店内。菜单上有博多豚骨拉面@600、叉烧拉面@840、香油拉面@720、超辣拉面@750、攻击红@720（所有价格都含税），还有各种额外的配料和酒类等。我选择了蒜味豚骨拉面@700（含税）。等了4分钟后端上了面。汤是混浊的酱油色，一点也没有猪骨的气味。有层次的油浮在上面，上面还漂浮着猪油，配料有叉烧、豆芽、葱，还有额外的蒜。汤清爽，猪骨味道不是很浓，而且相当有鱼介的味道。猪骨和鱼介的混合口味非常特别。这就是标志上写着的和豚骨吗！味道浓郁，有点冲击力。蒜味增添了刺激的口感。细直面煮得很硬。即使默认也很硬。咀嚼时有点爽脆的感觉。叉烧虽然不大，但很嫩，味道很好。我点了一份免费的替换面，也要了硬面。服务非常快，大概只有一会儿。面条是在平盘上端上来的，看起来相当硬。我把它放进碗里均匀了一下。调味料只有胡椒，没有配菜。这真的很硬，比超硬面还要硬。我把它浸在汤里，但没什么改变。这绝对是嚼的面条。和豚骨＝新博多豚骨，是这个意思吗？我以前没来过这家店，这家有趣的豚骨拉面。

- 平均评分为3.0分，以0.5分为间隔评定。 - 综合评分计算方式为：菜肴/味道×4倍 + 服务×2倍 + 餐厅氛围×2倍 + 性价比×2倍，然后除以10（酒水/饮料评分不包括在内）。 - 未提及 - 味道很好。

令和4年7月22日（星期五），在东京内的第2989家店铺是位于水道桥车站附近的白山通三崎町交叉口右侧，相对低调的一家店。以前这里是另一家名叫“ぶぶか”的店，但不知何时发生了更迭。ぶぶか在水道桥的口碑并不好，因为他们采用了购票机购买食品券的方式，价格相对便宜，我点了蒜味拉面（700日元）和辣椒泡菜（100日元），另外替换面是免费的。以下是我与店主的对话： 店主：您是第一次来吗？ 我：是的，第一次来。 店主：我们的普通面条比其他店的要硬得多… 我：我喜欢硬面条，没问题。 店主：除了猪骨，我们还加入了海鲜成分，怎么样？ 我：没问题。 然后厨师开始烹饪。我另外点了一份辣椒泡菜，它是另外上的。首先品尝了辣椒泡菜，辣度适中，带有美味的泡菜味道。我想要米饭了～～蒜味拉面来了。因为我预订了替换面，所以面条量不多。配料有豆芽、葱、一片叉烧肉和蒜味拉面，所以从上面撒上了炸蒜片。至于面条，它是细直面，正如店主所说的，比其他店的“非常硬”要更硬。确实是需要咀嚼才能吃下去，这种面条的硬度我个人喜欢，但我觉得有些人可能会觉得太硬了。从店主的性格来看，他好像是这样说的：“我们的拉面必须这么硬才能吃得好…”从与店主的第一次交流开始，我有这种感觉… 汤也相当浓郁，颜色很深，与普通的博多猪骨拉面完全不同。虽然我这次没有点，但他们有自制的麻油售价100日元，如果试一试可能会不错，看起来像熊本拉面。我觉得汤里的油脂相对较多。吃完一碗面后，胃感大约5分钟左右，但我故意拒绝了替换面。虽然默认是有替换面的… 我并不讨厌这种改良版的博多拉面，但我不能否认店主有点固执父亲的感觉，有点令人讨厌。店里贴着食评网站的标志，但尽管是星期五晚上，客人始终只有我一个人。虽然他们曾经在电视节目《Ad街头天堂》中亮相过，但我觉得相比起固执的店主来说，他们有点放松了。

我之前知道这家店的存在，但并没有太大的反应，因为标志上写着"博多拉面"，所以我一直忽略它（笑）。但在Mailebi的评论中，它有一定的评价，所以我鼓起勇气去尝试了一下（笑）。这家店位于白山通的一个十字路口，门面很狭窄，有一盏红灯笼和一幅门帘作为标志。我试图在店门口的售票机上看菜单，但由于已经相当褪色，很难看清楚（笑）。我勉强能看到"蒜味豚骨"这个选项，于是我点了一份，然后进入了店内。 当我走进店里时，发现只有吧台座位，已经有一位顾客坐在吧台靠近入口的位置上。我把点餐券放在吧台上，然后从店主那里听到了一位看起来年纪较大的店主询问面条的硬度，我要求普通的硬度。这家店的氛围相当古老，看起来好像有些问题，店主似乎在向先到的顾客道歉，然后他们的食物上来了。接下来，从吧台的对面出现了一碗装有龙的设计的怀旧碗，碗里是一碗浮着背脂的棕色汤，上面有猪肩肉叉烧、茹毛豆、葱和蒜片。首先尝试了汤，感觉有淡淡的海鲜风味，但主要是猪骨酱油味，这是我很久没有品尝到的味道了。接下来是麵条，它是低水分的细直麵，口感很硬，煮得相当硬，老实说再软一点可能会更好。蒜片不是刨成的，而是切成薄片的，这种风格的提供方式似乎不太常见，但也许这样也可以。店主询问了前面的顾客是否要加面，然后又问了我，我不假思索地要了普通的面，然后等了大约一分钟，麵条就以塑料盘的形式被端上来了。从看到的煮熟的麵条来看，它似乎确实相当硬。我把它放进碗里，然后吃了完。 看着这家店的店主，我联想到了过去的三文鱼店主，他们都有自己的节奏，希望他能继续努力下去。今天的这碗拉面就这样结束了。

神保町的餐厅以其学生街的特点而闻名，其中一个显著特点是拥有高性价比的餐厅。在2020年年底，当我访问了名为“八-HACHI-东京（ハチ トウキョウ）”的中餐馆时，我看到了店面标牌上写着“引以为傲的性价比午餐，神保町第一”的挑衅口号。这种口号的使用表明，性价比在神保町的午餐中已经成为一个象征，这是毫无疑问的。我参观的这家餐厅似乎在性价比方面非常有名，因为它位于日本大学的附近，很可能有很多学生的忠实粉丝，毕竟日本大学在学生人数方面是无可争议的第一。顺便说一下，这家店在2012年6月曾在“广告街（神田三崎町）”的“拉面”排行榜上排名第16位，当时介绍了“新博多猪骨拉面”的一碗免费小碗面，这一事件似乎一下子提高了该店的知名度。现在，虽然价格经历了两次上涨，从最初的一枚硬币到550日元，再到600日元，但仍然可以说是性价比非常高的价格，与博多长滨拉面媲美。 然而，最近有一些餐厅如有限公司近江商事的“博多天神”连锁店，仍然保持了一枚硬币免费的小碗面，这可能会减弱这家店的竞争优势。值得一提的是，博多天神在这一地区也有分店（分别是お茶の水1号店和お茶の水2号店），我都去过并写了评论，尽管お茶の水2号店已经关闭，但我对它们都给予了高度评价。不过，可能在任何行业中，一旦有了先行的畅销产品，模仿者就会涌现，一枚硬币免费小碗面似乎已经成为博多拉面行业的事实标准。 然而，这家店不仅以性价比著称，还有另一个特点，那就是店名“めんめんかめぞう”的含义，这也是一个亲切可亲的餐厅。友好的老板（かめぞうさん？）似乎是这一特点的象征，这一点是连锁店所不能期望的，因此它成为了这家店的优势之一。这家店位于白山大道，从神保町交叉口向水道桥方向前行约300米。当您看到右边是日本大学经济学部3号楼的高层校园时，就是那个路口（分开的信号），然后右转就到了。这家餐厅以黄色为主题，吸引人们的目光，店前标牌上写着“新博多猪骨拉面”和一碗免费小碗面服务600日元的消息都醒目地展示出来。店外放置了自动售票机，但这台售票机的字体非常难以辨认。我设法拍了几张照片，但这已经是极限了。我购买了店内标牌上的博多猪骨拉面食券。我打开推拉门进入店内，店内只有8个L型吧台座位。最前面的座位旁边放了一把椅子，我猜可能是因为没有太多人所以没有摆满。我在12点5分前进店，没有其他客人，所以我坐在最前面的座位上。那位友好的老板笑着招呼我，虽然他的脸有点严肃，但他非常好客。这确实让我觉得独立餐厅真不错。我交给他食券并点了硬面，等待了不到3分钟，博多猪骨拉面就上来了。配料包括一片小块的烤猪肉、焯水过的豆芽和青葱。汤汁呈淡淡的茶色，略显浑浊，与博多拉面和长滨拉面通常的乳白色或黄土色的汤汁截然不同。尝一口汤汁，能感觉到鱼介类风味，有点像柴鱼節的味道，这也使得它与博多拉面完全不同。面条是少加水的细直面，可以说是博多拉面的典型。我虽然点了硬面，但它实际上相当。

（2021年1月初访问）工作日的午餐，到了14:30才有时间吃饭。因为那天天气非常寒冷，我脑海里只有一碗拉面（笑）。我来到了神保町的这家店。虽然我以前多次经过，但这家店只有吧台座位，空间狭小。每次都看到人挤人，所以都放弃了尝试。我在14:40左右到达，以为这个时间不会太拥挤，但当我来到店门口时，前面已经有好几个人排队了。我瞥了一眼，发现还有空位。我匆匆走到外面的自动售票机，点了一碗600日元的博多豚骨拉面，还注意到有一次免费加面的选项。进入店内后，我听到店主和常客之间非常有趣的对话。即使在这个时间，几乎所有座位都被占满，这说明这家店有多受欢迎。店主的口气虽然有点冷淡，但不停地说着幽默话语，流露出温暖的善意！他一个人在经营店铺，所以提供食物可能需要一些时间，但这也是情理之中的。一边听着像是落语（不是相声）的对话，一边开心地笑了出来。常客们的态度也非常好！（笑）大约10分钟后，我被端上一碗拉面，汤的颜色非常深。在顶部有猪脂，表面有一层薄膜。有厚实的猪肉叉烧、中间有豆芽，顶上撒着葱。现在我来尝一尝汤。哇，这是什么？这不是普通的猪骨汤。味道浓郁，有力道，味道非常好，还带有轻微的海鲜香气。原来是猪骨和海鲜汤！一点异味都没有，盐的味道也刚刚好，我对这碗汤一见钟情（笑）。实在太好吃了，让人一点罪恶感都没有。面条很细，但与普通的猪骨拉面面条大不相同。面条做得相当硬，但这种硬度一直保持不变。到底是怎么做的呢？不过，面条并不过于坚硬，口感非常柔韧。完全没有粉糊感。吃了这种面条后，让人难以忘怀（笑）。它与浓郁的汤相得益彰，我也对这碗面条一见钟情。由于目前中午有食物限制，我不能大吃大喝。这天我一开始就没有打算点额外的面。我毫不犹豫地享受了汤和面的和谐。吃得越多，越觉得没有腻味，汤的鲜美越加明显。这种感觉我已经好久没体验到了。叉烧也非常美味！外表看起来很硬，但实际上很嫩，没有异味，味道好极了。吃了这个叉烧后，我真的想要一碗白饭。这家拉面店乍一看可能不太干净，但一进去就能感受到温暖的人情味。总之，我非常喜欢这里！！唯一的问题是座位与旁边的人之间距离很窄......吃完后，记得将碗放在柜台上！

这家古老的三崎町店，我不知道多久没来了。在我不来的时候，好像在广告里也被介绍过。在入口外的售票机上购买了食券，因为很久没有来了，所以选择了传统的博多豚骨拉面（600日元）。店内只有一个客人，后来又进来了3个人。我坐在吧台上，点了硬面，老板拿走了我的食券，虽然一开始看起来有点板着脸，但后来就比较随和了（笑）。等待了8分钟左右，拉面被端上来了。看起来和我记忆中的差不多，我开始喝汤，吃面。叉烧肉比较嫩，豆芽有点脆。我差不多吃完面时，点了一份硬面的免费加面。我把加面放进碗里，通常这时会加入红生姜或者泡菜之类的调味料，但这家店只提供胡椒调味。我吃了几口后加了一些胡椒，但这使得豚骨味变得更淡了。味道还可以，性价比很高。偶尔去吃吃还是挺不错的。

600日元的博多豚骨拉面和100日元的味玉午餐，我在四处走动时发现了一家店，被店名吸引，于12:15拜访。前面有5名顾客，后面有3名。由于是博多豚骨拉面，我以为会很快上桌，但等了很久才上来。奇怪的是，后来点的替换麵的上来速度很快。不知道为什么，我等了7到8分钟才终于上餐。汤的颜色出乎意料，我爸爸倒在碗里的汤是干净的乳白色，但酱油的颜色占据了上风，完全盖过了乳白色。味道也差不多，有点失望。麵是常见的细麵，没有什么不适。替换麵也很快，而且麵劲道，没有问题。这家店刚开始开业的时候，可能因为不能接受猪骨的味道，所以改成了东京风格，结果变成了这种味道吧？

我尝试了这家坚持的黑色拉面。听说他们使用了自制的黑麻油，而且这个黑麻油供应有限。所以最好趁早品尝。因为位于学生区的神保町，中午时分非常繁忙，学生和上班族都纷纷前来。如果等待时间不超过10分钟，应该就能进店了吧。这家店的拉面有独特的豚骨风味，与其他地方不同。据说一碗拉面还可以额外加麵，吃得非常饱。面的硬度也可以选择，但由于是豚骨拉面，建议选择稍硬一些的口感。老板非常友善，容易与之交流，这家店非常温馨。我以后还会再来的！谢谢款待！

吃了一半年的拉面，现在感觉到了美味的季节。最近经济有点拮据的我，今天也在寻找实惠的餐馆。哇，这里是不是在电视节目《Ad街》里出现过！我是Ad街的粉丝，兴奋地决定进去尝试。虽然我只有一张千元钞票，但这家老式的自动售票机似乎不接受纸币。我向店内的老板换零钱，然后点了一碗600日元的博多豚骨拉面，还免费加了一份替换面。老板问我是不是久违的常客，我笑着说是初次光临。老板说了句开玩笑话，看来他是个常见的面孔(^_^;)他问我要不要喝乌龙茶，真是让人开心的服务。是不是搞错了我和其他女性顾客？他对待女性客人很有经验呢（笑）。他说他们的拉面是豚骨味的，但也加了鱼介，很独特吧。问我麺条要硬吗？老板的亲切服务让我很高兴。几分钟后，他端上了我的面，说麺条要硬一点，我点点头。面上铺着脆脆的豆芽、葱和叉烧。还有浓浓的背油！老板说得没错，虽然不同于博多拉面的传统风格，但浓郁而又带有鱼粉的清爽口感……总之，很美味。面条默认是煮到有嚼劲的硬度。老板还说可以加半份替换面，我答应了。不一会儿，替换面就端上来了！这个面真的好吃，即使是我这样每天都吃拉面的人也感到新奇。不过要嚼得多一些。如果你的胃不太好，建议要求面条稍微软一点。总之，很好吃！我会再来的，希望老板还记得我！

我在10/2在神保町漫步时发现了一块大黄色招牌。新博多拉面。我以为这是博多豚骨汤系列，所以进去了。但当我看到券卖机附近的照片时，发现不是传统的猪骨拉面，而是鱼粉系的拉面。硬质细面搭配很好的汤汁。它愉快地超出了我的期望，我感到满意。还有一碗替代面是免费的。性价比也很高，老板人也很友善，给人留下了好印象。我会再去的。

这个时代一碗拉面550日元，哇，真是了不起的一人工作。点了食券后，还要等着打包外带和加餐，所以等了大约10分钟才上菜，我着急地忘记拍照，直接喝了一口汤，所以只有汤被喝掉后的照片哈哈。汤是浓郁的豚骨汤，里面加了鱼粉，虽然不确定是不是九州拉面，但味道很熟悉，有点像Sugakiya的鱼介味道，面条煮得有点嚼劲。桌上只有胡椒，泡菜之类的要另外付费。续碗面是免费的，非常不错。虽然不是特意前去的店铺，但在附近且价格实惠的时候，非常不错。店主人也很好，环境也很舒适。

豚骨浓郁的拉面，售价¥620。位于白山通和水道桥站以及神保町站的中间位置。店内有约10个吧台座位，您可以在外面的售票机上购买食券然后进店用餐。普通的豚骨拉面售价¥550，还附带一个替换面的选项。汤底是猪骨酱油味，但猪骨味道相对较淡。面上撒有猪油，配料包括爽脆的豆芽、青葱和叉烧肉。虽然宣称是新博多拉面，但面条相对细且稍微有嚼劲。考虑到价格，这碗拉面非常美味。然而，有一点令人遗憾。老板有点固执己见，口气不太好，似乎总是生气。尽管如此，味道还是让人满意的。谢谢美味的一餐。

我经常看到学生们在食券机前购买食物。我曾想过去尝试一下。豚骨拉面售价550日元，附带一份替换面。但由于价格较低，我购买了售价600日元的味玉拉面的食券。座位也很多，很不错。店主问我是否要喝乌龙茶，其他人都没有点热茶。店主主要与女性客人交流。他向一位女性客人询问：“您要替换面吗？您喜欢硬一点的面吗？与现在的面相比，口感会有所不同，请试试看。”这位店主真是太友善了。我本以为豚骨拉面是白汤，但原来是以酱油为基础的豚骨拉面。汤不容易喝光。我默默地吃着面，这面真好吃。我喜欢普通硬度的面，不知道替换面是否也是硬的。我试着点了一份替换面，“请再来一份硬面。”店主还是建议了“硬面”。汤很浓郁，即使加入替换面，仍然很咸。硬面轻松入口。我将汤当作蘸料使用。店主正在努力吸引女性客户。他真的很热情。学生们，你们可以点替换面，稍微奢侈一下，增加一些配料。

坦白说，这家餐厅乍一看对个人来说可能有点难以进入，尤其是对女性而言。店内狭窄，只有吧台，店主独自一人默默工作，看起来有点固执和可怕。但实际情况并非如此。或许店主在独自经营店铺时不太擅长招待客人，但他虽然直率，实际上是很友善的，偶尔还开些玩笑。一旦大胆地走进去，就不会有任何问题。会成为回头客的。这里的拉面是豚骨汤底。混合了鱼粉的清淡豚骨汤看起来和味道都很清淡。但是，豚骨的风味并没有丢失，而且还带有海鲜的香气。对于那些喜欢九州豚骨拉面但又不喜欢太油腻的人来说，这里的拉面是绝佳之选。顺便说一句，我两者都非常喜欢。尽管很清淡，但味道浓郁，因此非常适合细面，即所谓的豚骨拉面的面条。叉烧肉很嫩，会在外表上愉快地给你一个惊喜。还有豆芽菜。非常出色。这里的汤和豆芽菜的组合创造了绝佳的味道。说到豚骨拉面，可以加点面。这里的每款拉面，除了味噌口味以外，都可以免费加一份。今天可能不太饿，所以不需要加面吧。尽管我一开始是这么想的，但不知不觉中在吃完第一碗之前，我竟然说出了"加面，份量要多"这句话，好像被施了魔法一样。我喜欢这家面面亲切的豚骨拉面店。

周日13:30的访问，座位有一个左右的空位。座位主要是围绕着柜台，大约有8个位置。虽然还有其他椅子，但可能不太适合坐。店内环境较为脏乱。没有背景音乐。感觉像是神保町附近的店铺。据说新博多拉面是最受欢迎的，还提供一份免费的替换面。我旁边的人拒绝了替换面！来这家店是为了什么？面条有点硬，有点像铁管一样的口感，非常细且呈正方形。里面有豆芽和葱吧？汤底是浓郁的猪骨汤，带有一些鱼介的味道和一点点烧焦的味道。可能有加入香油？面汤的表面有一层厚厚的油膜，猪肉叉烧非常嫩。