在神保町站附近的这家店，我点了半份拉面。一碗小小的拉面，配有一片叉烧、海苔、竹笋，非常简单却美味。汤和面条是重点，清爽但味道鲜美。炒饭的口感适中，松软而不油腻。这碗半份拉面，简单而美味，只要700日元，令人惊叹✨。

点了一份600日元的云吞面。酱油味的汤一尝，感觉“温和～”，口感非常顺滑。大皮包裹的云吞有7-8个？，份量足够，难以相信只要600日元！服务很热情，可能是一家人在经营？

迁移到南海附近后，我们先前已经迁移了。随着迁移，似乎进行了世代更替。食谱和处理方式没有改变，所以请放心。在大型中式炒锅中，面条跳动着，迅速捞起。细面条煮得很快。今天是云吞面。尽管叉烧可能有点少，竹笋的调味如何也无所谓，但价格只要60元，性价比非常高。这让文鸟也露出了笑容。

星期六下午，我在"紅とん"餐厅品尝了一些串烧后，最后来到了"伊峡（イキョウ）"餐厅尝试了他们的拉面。他们的"ワンタン麺"有鸡骨汤底，味道鲜美，咸度适中，清爽而带有适度的浓郁口感。面条很细，几乎是直的，有一点嚼劲，有着典型的中华面条口感。配料包括几颗馄饨，一个小而厚实的叉烧片，扁平而柔软的竹笋片，一片烤海苔，少量切碎的葱。这是一碗颇具昭和时代中华面条风味的拉面。不多说了，看图片就知道了。如今，拉面已经多样化发展，这种简单而美味的传统拉面显得格外珍贵。再见，不用客气。

今天我来到了一家历史悠久的伊狭餐厅，已经好几年没来了。尽管天气炎热，但餐厅内座无虚席，不过因为服务迅速，等待时间并不长。坐下后，我点了一份半份的拉面。这里的老板娘声音温柔，令人感到愉悦。点餐后大约2分钟，我的餐就上桌了。 嗯，细面条看起来很美味，汤也很清爽。炒饭的口感恰到好处，松软而湿润。现在来品尝一下味道。 嗯，就是这个味道！汤非常美味，有一种令人怀念的感觉，令人感动。炒饭也非常美味。最让人印象深刻的要数这里的腌制笋片，略带一点咸味，非常美味！简直无可挑剔！在我心中，这家伊狭餐厅是首都地区的中华拉面第一名！美味的一餐，谢谢！

半チャン拉面据说起源于神保町，虽然不知道是谁创造的，但我去了神保町的三大半チャン拉面之一，伊峡(いきょう)。我在11点20分进店，不用排队，点了半チャンワンタン面。大约4到5分钟后，半チャン拉面就上桌了。虽然口味清淡，但有着浓郁的炒饭风味，非常符合我的口味。接着上来的云吞面是清淡的酱油汤底配细直面条。我大量撒了桌上的白胡椒，味道更出色。云吞皮比较厚实，一碗里有5到6个。汤底相对来说有点淡，但搭配炒饭的味道非常棒，似乎经过了精心计算。以这个水平，税后800日元真是物超所值。如果点半チャン拉面，税后只要700日元。

「伊峡」位于神田神保町，是半チャン御三家之一。他们的半チャンラーメン售价700日元✨，这是以鸡骨汤为基础的，典型的东京细面条，清淡的汤汁十分美味。这里的特色是在你眼前用煎锅炒得香气四溢，热腾腾的上菜。另外，他们还有一款以咸味为基础、油腻感十足的炒饭拉面，从炒饭到拉面的变化使这道菜成为真正的艺术品。这个地方的价格令人难以置信，只有7个座位的吧台，总是座无虚席，确实是元祖半チャンラーメン的店铺。非常美味，感谢款待m(_ _)m #半チャンラーメン#神保町拉面#半チャン御三家#东京拉面#纯鸡骨汤

2023年7月，星期四的午餐，是朋友带我去了神保町的伊峡餐厅，这是我第一次去。点了一份云吞面和半份炒饭，原价600日元，但午餐优惠后只要800日元。先喝了一口云吞面的汤，味道有点怀旧，清淡可口。面条口感很好，而云吞的皮也很有嚼劲，数量也相当多！炒饭的味道有点淡，但温暖的味道让人感到舒适。非常美味，大赞！

神保町的半チャンラーメン似乎有三家店。这家是其中之一。光是这种称呼就让美味度增加了20%。但不可小觑。这个称呼一定有其含义。神保町的美食文化充满了味道和深度。我在平日12点30分到达了这家店。排队等候5人。10分钟后坐到了吧台。今天当然点了半チャンラーメン（700日元）。大约5分钟后，食物端上来了。首先是拉面。清爽的酱油味，就像正宗的中华面。味道浓郁的笋干与面条相得益彰。叉烧很美味。正合我口味。接下来是炒饭。我对这个非常惊讶。叉烧肉比较多，但与蛋和饭非常搭配。我几乎想点单独的炒饭了。果然是御三家。真的很好吃。这家店的吧台后有一位头发白的活力女老板。今天的女老板戴着一副可爱的小狗皮卡丘耳环在吧台后厨房工作。她说话利落，令人感到舒服。下午的工作也会更顺利。还有一位可能是儿子或女婿的厨师，以及一位可能是女儿或媳妇的上菜和结账员。店里的氛围非常好。以前没有来真是对不起。这真的是一家很棒的店。谢谢美食。

平日12时30分无需等待即可入座，可能正好碰上了好时机。在这个地区，半份汤面套餐700日元确实物有所值。汤面味道较淡，面条纤细。炒饭稍微咸一些，与汤面相互平衡。感觉大家都点了不同的菜单，如坦麵和叉烧面等。

星期六在神保町。我在上午10点半多一点到达，但排队等候的人竟然超过50人！只好无奈地放弃了。原计划是先去黒須先生的店，然后再去成光先生的店，但却被打击得措手不及，只好孤零零地向三省堂书店的方向走去。在这个过程中，我终于走到了一家叫做“伊峡”的城市中华餐馆。时钟显示是10:50，再有10分钟就开门了。于是我决定在店门口等待。女老板把门帘挂起，然后引导我进入店内。在坐下之前，她催促我点餐，于是我点了“半汤面”。瞬间，吧台座位被占满了。厨房里有一个相对年轻的男性（可能是儿子？）负责烹饪。女老板则负责辅助烹饪和接待。女老板似乎能记住顾客口头点餐的所有内容，而且她的态度非常迅速和干练。拉面和半炒饭上桌了。尝了一口汤，味道有点辣，酱油味浓郁，油脂不多。细面非常搭配汤汁。炒饭很湿润，咸度适中，有一些油脂，非常美味。这一顿只要700日元，真是平民百姓的好味道。谢谢招待。

小时候我经常在学校食堂吃饭，外出吃饭很少，只有"Sabu-chan"和"Imoya"是例外。但"Sabu-chan"已经关门，我感到失望。然后，我从兄弟那里听说了这家与"Sabu-chan"有关系的餐厅，所以我决定来试试。我在星期一的13:05来到这家餐厅，正好满座。这家餐厅的特点是在入口处自己取水到座位。这家餐厅有"Sabu-chan"没有的担担面等菜品。因为午餐的第一顿是咖喱，我还没有吃到足够的蔬菜，所以我对担担面很感兴趣，但还是对"Sabu-chan"的味道有所期待。我点了"Hanchan Ramen"。不到5分钟，我的拉面就上来了。我模糊地记得以前的面是这个样子的，汤里有点甜。然后是炒饭，颜色更深，味道也有点甜。虽然"Hanchan Ramen"很好吃，但与"Sabu-chan"不同。下次我不再追求怀旧感，而是来这家性价比不错的拉面店尝尝"Hanchan Tanmen"。

2022年4月27日和2023年3月2日，我两次光顾了半チャンラーメン御三家！目前仍在营业的只有我们这家和成光先生的■沿革等1966年创立。2019年6月搬迁到了当前位置。我们有着57年的经营历史，在这个地方已经超过4年的时间。有传言说这是さぶちゃん学艺的地方。尽管食材价格飙升，我们仍然以700日元的价格提供半チャンラーメン。虽然我不打算过度吹捧，但我真诚地敬佩那些现代的“美食家”，他们能够欣赏到我们以合理的价格为许多人提供“饱腹感”的事实，以及我们已经传承了半个世纪的历史。我不建议他们来这里，但像我们这样的店铺是必不可少的。工作日的中午，经常会有人排队等候入座，因为我们非常受欢迎。对于附近年迈的上班族男士来说，这是一家重要的午餐场所。此外，我从未见过我们晚上开门营业，所以目前似乎只在中午营业■11点至14点的服务菜单包括：・坦麵800日元・云吞麵800日元・叉烧麵850日元■两次订购的食物都相同：・半チャン蔬菜炒700日元（初次访问比+50日元）・蔬菜炒包括猪肉、卷心菜、豆芽、洋葱、木耳等・蔬菜炒是按照点单的需求现场烹制的・炒饭是酱油味道的，主要配料是蛋和叉烧肉・汤不会过于强烈地感觉到蘑菇等蘑菇的味道，配料有葱■桌上的调味料包括：・酱油、辣椒油、醋、胡椒、酱汁■结帐方式：口头点单，结账时付款<访问记录>■两次访问都没有等位，2022年4月27日11:30首位客人。后来还有2位顾客。・2023年3月2日12:45■位置：在神田铃兰通的稍微南边，距离之前的店面向南约100米■店内情况：只有一个L形吧台，共有7个座位，附近的上班族男士络绎不绝地前来。服务员对初次光顾的顾客态度冷淡，对于在网上发表评论的顾客持有积极态度的印象不大好。自助式的冷水和入口左侧有Biore U洗手液和供水机。通常会有两名工作人员，很可能是老板和老板的母亲，有时候还有老板的夫人在接待客人■卫生间：位于入口的右后方，男女共用，有坐式马桶，INAX牌子，洗手用的水龙头在个别小房间内，提供Biore U泡沫洗手液（截止到2023年9月24日）评价平均得分3.41，有156条评论。3.48的评论者共有9人。3.34

今天中午我去了神保町的这家餐厅。我提前到了，但已经只剩下最后一席了。这是我第一次来这家餐厅，他们的叉烧拉面不需要等很久，汤底清爽，适合细面条，有独特的风味。叉烧有5片，肉质很扎实，而且只要650日元！性价比很高的一碗拉面！✨

半チャンラーメン御三家之一。虽然未能前一天访问成光，但我期待着与成光的不同之处。我在13:30左右到达。⚫︎半チャンラーメン套餐 @700日元，这是我期待已久的城市中华味道，不需要过多的解释。基于鸡骨头的清汤稍微有点甜，我喜欢这种类型。面条非常细，看起来很有弹性，所以我先吃了大部分的拉面。竹笋有点咸，可能是偶然的。虽然叉烧有点小，但它和面条一起的价格非常实惠，午餐时间还有半炒饭套餐，也许那也不错。炒饭非常简单，米饭口感紧实，带有蛋的味道，可以一直享用。它与拉面的汤相得益彰，几乎使整个套餐完美呈现，味道非常美妙。每家都有自己的特点，很难在成光和这家之间选择。个人而言，可能会根据是简单地低价享受半チャンラーメン，还是尝试其他中华菜单外的中华菜肴来决定前往哪家店。

这碗拉面就像一种朴素的回忆。第一次尝试，却感觉曾经品尝过。无意识地吸食着卷曲的面条，不禁微笑着说：“好怀念。”炒饭也十分朴实，但却美味无比。我点了云吞面，除了面条，还有其他的乐趣。毫不做作，毫不含糊，一切都是正确的。老板娘说：“对不起，让你等了。” 但事实上，根本没有等待太久。这碗拉面让人感到温馨。味道真好，我会再来的。

町中中华川口探险队 神保町 伊峡。前几天在太阳轩之后，我继续探索神保町周边的中华小吃名店。虽然已经过去了开业的约10分钟，但没有特别长的等待，前面有三位顾客。我自行找了个位置，认为可能是自助点餐，然后倒了杯水，坐在吧台前。我口头点了半份乌冬面。乌冬面很快就上来了。外观没错，充满了怀旧感，与最近的拉面截然不同，更像是町中华的中华汤面。碗里有葱、竹笋、小块的叉烧肉片和黄色的卷心海苔，还有非常细的面条。我尝了一口汤。酱油的味道并不突出，相当温和。汤也是用鸡骨和鱼干等做成的清淡和风味。并非无油，但油量适中。我吸了一口面条。这种面条真的很容易一口吃掉。这碗拉面明显有它的黄金时间，最多不过3分钟。如果在2分钟内吃完，就会保持最佳状态。我在上面撒了一点胡椒粉。这种汤似乎需要一点点胡椒粉来增加完美的味道。在过去几年里，我开始觉得稍微重口味的拉面更美味，有些几乎不放盐的拉面店我已经不太能吃了。但是，有时候稍微咸一点也很好吃。在过去的年代，味噌拉面等重口味的点菜是很常见的。在那个时期或者对于喜好这种味道的人来说，可能会对这种完美平衡的拉面有不同的看法。如果觉得味道太淡可能不会喜欢。炒饭也很美味。半份乌冬面大小刚刚好。如果只能点一份，我可能会选择点炒饭。虽然味道偏淡，但却充满了美味。此外，午餐时间还有担担面、云吞面、叉烧面各自的半份套餐可供选择。吃得很满足！

1966年创业。2019年6月迁至铃兰街附近的地方。神保町是半拉面的发源地，除了这家"伊峡"之外，还有"さぶちゃん"和市中华的"成光"，被称为半拉面的三大家。然而，"さぶちゃん"于2017年不幸关闭。"さぶちゃん"也曾在"伊峡"的第一代老板那里学艺（据说"伊峡"之前的店也是如此），所以现在的"伊峡"和"さぶちゃん"有兄弟师徒关系。 半拉面的起源有时被认为是"さぶちゃん"，但也有关于"伊峡"的说法，不太清楚。不过商标权归"幸楽苑"所有。 半拉面 700日元 拉面以鸡骨、煮干鱼、鳗鱼、昆布和猪骨为基础，味道清淡的酱油汤。为了营造清淡的印象，汤的味道虽然复杂，但都留在了一步之遥。黄色的细面是小池制面所制，略微收缩的面条。由于汤的浓度较低，所以和炒饭一起吃刚刚好，2-3天煮出的调味笋也非常搭配。烤猪肉的味道浓郁，非常美味。我觉得如果做成猪肉面更好！炒饭锅的摇晃动作非常熟练！在这里加入拉面汤和刚刚的烤猪肉。炒饭的米饭比较软，有适量的松散感。适量的油膜覆盖，不会让胃不舒服。即使在这个时代，以500日元提供拉面，也需要非凡的企业努力。坚持"拉面是一种方便食品"的信条真是了不起。总之，希望他们能继续做下去。吃得好（≧д≦）ゝ！

相当以前，我曾在神保町工作过，多次光顾过这家餐厅。在迁址之前，它位于丸香附近。现在和过去都以半チャンラーメン为招牌菜。似乎这道菜是这里的创始之作，与其他地方相比，神保町的半チャン提供得更多。虽然这家店有点粗糙，但以合理的价格填饱肚子真是太好了。我去了很多次，不自觉地产生了一些小故事。有一次我被热汤溅到了大腿，有时米饭不够时，竟然添加了长粒米，还听到了一些对话，比如“我们这儿的价格怎么可能与产地有关”之类的话语。有一次，我看到了这样的场景：一个老顾客说着“有没有那个？”并做了一个用汤匙的手势。然后店主回答说：“我们的拉面是没有的。”那位老顾客离开后，店主和员工互相笑了笑。当时我也点过云吞面，但馅料非常小，只有差不多小拇指大小。然而，面皮很薄而且面积很大，吃后在口中像溶化一样。“云を呑む（吞云）所以叫云吞！”我突然有了这个奇怪的领悟。神保町附近又变得亲近了，所以我再次光顾了这家餐厅。汤麵、半炒飯等都点了。店主已经换人了，前任的样子更加可怕。说着说着，拉面上桌了。细而卷曲的黄面条。还是一样（笑）。然后我尝了一口面条，味道非常好 Σ(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ这可能要归功于这种神奇的“白粉”，但美味的东西不容忽视（末端价格大约2日元/克？）。如果无法忍受神保町二郎的排队，我觉得这里也是一个不错的选择。不过，炒飯似乎也用了“白粉”，味道与拉面相似（笑）。至于云吞，看起来像是商用的，馅料相当大。皮也很坚实，不像“吞云”那种感觉。流水不停地流淌，源头已经不同了。

东京怀旧拉面寻访。位于东京市内著名美食区域的神田神保町，被称为半チャン拉面的发源地，是怀旧拉面的圣地。其中伊峡被誉为东京怀旧拉面的重要人物，被称为半チャン拉面的三大家族之一。怀旧拉面不仅是一道美味，更像是可以体验昭和时代的时光机器（可能言之过甚）。今天我决定从神保町出发，享受昭和时代的景色。平日12:10到达，座无虚席，店内等候4人。店内只有一个L型吧台，共7个座位。我记得几年前它搬迁了一次。以前我去过两次，但这次是搬迁后的首次访问。今天点了半チャン拉面，700日元。在这个时代，700日元的半チャン拉面实在令人敬佩。店家的运营非常出色，坐下后立刻上菜。我立刻开始品尝拉面。这是以鸡骨为基础的经典酱油拉面。汤底的味道比较淡，酱油的味道也比较温和，因此这碗拉面非常清淡。虽然说“这碗拉面怎么这么淡啊”很容易，但我希望自己能心满意足地说“真不错，原来拉面也可以是这样的”，并感到愉快。面条是中细的螺旋面。水分含量较低，口感有点Q弹，吸食起来很顺滑，非常合我口味。接下来是半チャーハン，是比较湿润的炒饭。事实上，有点油腻。以简单的盐和鲜味调味料调味，让人感受到了往昔的味道。这一切只需700日元，真的很惊艳。怀旧拉面之旅果然很有趣，美味可口，感谢款待。