位于东京都中央区日本桥室町2-1-1的"Signature"是位于文华东方酒店东京37楼的法式餐厅。于2005年12月2日开业。在这个可以欣赏大都市美景的豪华空间中，提供融合了日本食文化的法国料理，四季不同的菜肴。餐厅内部采用碳纤维制成的银色隔断。靠窗的座位区充满自然光，晚上可以欣赏到闪烁的都市天际线。提供套餐和单点菜单。距离JR东京站步行8分钟，地铁三越前站有地下通道直通。提供停车场。共有55个座位，提供包间。全面禁烟。接受信用卡支付。可预订。消费税和服务费（15％）额外收费。营业时间为11:30～14:30（最后点餐时间14:30），18:00～23:00（最后点餐时间21:30）。无休。着装要求为智能休闲。儿童政策：12岁以下的儿童在晚上7:30前可用餐。获得米其林指南东京2018年一星奖★。餐厅的舒适度为4颗红餐叉。

这是一篇对餐厅的评论： "Signature，首次光临！餐厅内有3排桌子，窗边和墙边是蓝色调，中间是白色椅子，颜色搭配得非常漂亮。餐厅中央可以看到厨房，厨师在那里进行最后检查，然后菜肴充满活力地送出。窗边座位的窗户很大，夜景也很美丽。推荐选择能看到第二个厨房的窗边座位。◆开胃菜中的鳟鱼内含着湿润的三文鱼。◆冷前菜包围着鹌鹑肉中央是鹅肝。配菜也是鹌鹑肉。非常浓郁，与黑比诺葡萄酒搭配非常美味。妻子的扇贝上还有鱼子酱，也非常美味！◆温前菜里面有松露和蘑菇。旁边是漂亮的派皮菜肴，还有绿色和白色的大蘆筍。这道菜也与刚才的黑比诺葡萄酒相得益彰！厨师可能擅长肉类。◆鱼类菜肴以红色和白色点缀的比目鱼菜肴。酱汁美味，可以蘸面包吃个干净！◆肉类菜肴我点了小羊肉，妻子点了牛肉。小羊肉的确很美味，特别是酱汁。但是，牛肉更美味！下次我也想尝试牛肉。◆奶酪以布里萨瓦兰（Brie Savarin）奶酪的三种形式呈现。没有异味，味道清爽，像甜点一样滑顺。◆甜点漂亮的芒果甜点！清爽的收尾。◆巧克力茶点巧克力有4种口味可供选择。我试了全部4种。最后喝了一杯草本茶，完美结束，非常美味，非常满足！下次还会再来！！"

我和丈夫在星期六的午餐时间来到了这家餐厅。这座建筑是三井不动产的大楼，因为千疋屋总店也在这里，所以我们每个月都会来几次，但是这是我第一次来到文华东方酒店。来到文华东方酒店37楼，我们点了奶酪泡芙，里面是松软的奶酪，外面是脆脆的奶酪。我不喜欢三文鱼，所以我换成了蔬菜煮菜。胡萝卜冷汤里还有橙子，胡萝卜的甜味和橙子的清爽相得益彰。我们点了四种不同部位的鹅肝酱，用酥皮包裹烤制而成，搭配黑醋树莓酱非常美味。沙拉用西葱做成了花束。北海道扇贝和墨鱼的橄榄番茄和茴香凉菜，墨鱼用小卷鱼烤制，非常嫩，酱汁浸润得很好。扇贝是半生的，与茴香奶油搭配得很好，里面的番茄酱与橄榄相得益彰，带有酸味，非常美味。鹌鹑和鹅肝的肉馅饼，搭配从农场送来的时令蔬菜，卡尔达莫和柠檬香味的酱汁，鹌鹑的汁液丰富但不沉重，很神奇。可能是因为酱汁清爽的原因吧。虽然这是经典的法式料理，但并没有让胃感到沉重。新鲜的芒果、奇异果、菠萝布朗尼、椰子蛋白、香茅汁和百香果雪莉，虽然酸味很强，但将椰子蛋白碾碎并混合在一起，正好变成了适中的甜味。★★★★★★★★★ 我在YouTube上有餐厅和旅行的频道。如果您喜欢的话，请观看和订阅我的频道，谢谢！https://youtube.com/@foodietravellerinjapan1981?si=9ST9wysSpOm21crU ★★★★★★★★★

好久不见，我再次光顾这家餐厅，肉类菜肴非常美味，但面包和鱼类菜肴就...。我认为肉类菜肴搭配的白蘑菇切得非常棒，但除此之外，我没有品尝过让人印象深刻的菜肴，令我有点皱眉。鱼类菜肴中使用的剑鱼、扇贝和鱿鱼都很小，而且食材本身也没有达到我的期望。当被问及味道如何时，实在太小了，无法品味出来。肉类菜肴很美味，但鱼类菜肴可能需要再多下一些功夫。感谢款待。

"文华东方酒店是我在东京喜欢的酒店之一。我想在那里悠闲地度过一段时间，这是我很久以来的愿望。实际上，上次我去的时候，我觉得它与开业初期相比有些下降，感到有点遗憾，一直没有改变。总结一下，这次我对上次的印象完全改观了。餐厅也很不错，尤其在海外物价上涨的情况下，他们进行了一些改进和创新。"

前菜到甜点，每道菜都像艺术品一样美味，特别是主菜的鹌鹑和鹅肝，我推荐大家尝试。此外，他们的招牌原味茶香气浓郁，但口味清爽，是一种草本茶。我认为它非常适合搭配任何菜品！

位于东京文华东方酒店37楼的主餐厅"Signature"，以明亮的色调和俯瞰丸之内和大手町的壮丽景色而闻名。虽然晚餐价格较高，但午餐有折扣套餐，非常划算。我在与我的伴侣一起庆祝认识10周年的特殊时刻选择了W型主菜四道套餐（13,708日元，含税）。以下是菜单： - 开胃菜：冷胡萝卜汤、橙汁、橄榄油、香草、夏季蔬菜的普罗旺斯烩菜、康特奶酪白汁 - 前菜：① 北海道哈密瓜、洛神花和接骨木花果冻、烟熏鸡汁沫、特制白汁、② 用四种肉制成的花束形状沙拉、黑醋树莓慕斯 - 鱼类菜肴：舌平目、姬鲐鱼的布丁汤、法国面包、蒜泥蛋黄酱 - 肉类菜肴：① 鹌鹑和鹅肝的薄片、冲绳摩琉花农场的时令蔬菜、豆蔻和瓦尔瓦恩风味酱汁、② 秋田和牛菲莱肉、夏季松露（额外收费5,500日元） - 甜点：新鲜芒果、猕猴桃、菠萝布丁、椰子蛋白、香茅汁、百香果雪酪 - 葡萄酒：De Venoge Cordon Bleu Brut香槟大瓶（来自婚礼沙龙）、Les Héritiers du Comte Lafon Mâcon Milly Lamartine 2020大瓶（2,800日元）、Château de Valandraud Premier Grand Cru 2014（8,800日元） 整体而言，菜单以清新的夏季风味为主，而且对于菜单的变更也得到了热情的响应。服务人员相对年轻，随着经验的积累，他们将不断进步。这个特殊的地方让我回想起了7年前的婚礼，它让我回归了最初的起点。

在文中，您提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您在文中提到您的经验非常美好，特别是主菜非常美味，与葡萄酒的搭配也是一流的。我强烈推荐大家去尝试这家餐厅。

小小的情绪转换最好的方式就是去一家有酒店服务的餐厅。当然，葡萄酒是不能忍受的，所以回家时需要代驾哈哈。这一天我们点了一份大瓶葡萄酒的搭配菜单。从家里开车出发只需15分钟，然后就可以把车停在那里，度过一个优雅的时光。回程时再次交给代驾，告诉他们我又喝了一点，然后回去继续工作。

银座线三越站前，文华东方东京37楼的法国餐厅“Signature”是我今年第三次光顾。以下是这次的夏季菜单。 ■小吃■冷前菜◕北海道产比目鱼和鲍鱼的卡尔帕乔 青柠奶油 芒果 鱼子酱 ■鱼菜◕山口县产的甘鲷煎鱼 鱼鳞 茴香泥 鱼子酱汁 甘鲷外皮酥脆，是从鱼鳞上烹饪的吗？ 配有鱼子酱汁和生鱼子。 ■肉菜◕罗泽尔产的羊腰肉馅饼包烤 松露（另加点）小羊肉非常美味，加上推荐的松露更美味，今天的特色菜。 ■甜点◕开心果冰淇淋 樱桃雪酪 原料中带有豆蔻香味 在法国，使用了当季的樱桃，不太甜，酱汁很好。 ■点心◕两种巧克力（苹果利口酒等） ■面包橄榄油是自制的（有调味），黄油手工制作，最近不再吃太多面包，但被告知这是夏季限定的面包，结果还是吃得很饱。 ■咖啡■啤酒■富士矿泉水每道菜都仔细解释，但信息量太大，而且很多生词？我几乎都记不住（笑）。每次来这里都能品尝到令人惊叹的美味，2月是鹿肉，4月是长手虾的火候，这次是小羊肉。菜肴当然好，高楼层的夜景（彩虹桥）也很美，服务适中，BGM是隔壁的钢琴生演奏，氛围很好，总之是个令人放松的好地方。下次是10月的“秋季菜单”。

周末我得到了奖金，因此我兴高采烈地从休息中预订了一份四道菜的午餐套餐（通常税后12,114日元，但这次特价优惠为9,929日元）。我早早就到了，坐在曼达琳酒店的酒吧沙发上等待，然后有一名员工问我是否要使用酒吧服务…这让我感到有些尴尬，我告诉他们我是12点预订的Signature餐厅，正在等待。他们非常友善地说：“好的，请继续等待吧。” 酒吧也很迷人，我点了橙酒（税后2,800日元）。顺便说一下，这里的服务费是15%。虽然餐酒套餐不包括白葡萄酒，但我得到了3种开胃菜，厨师送的，有浓汤、肉馅饼和蔬菜炖菜，都非常美味，特别是浓汤，味道独特。此外，还提供了面包，有牛奶面包和法棍面包，外皮酥脆，内部松软有嚼劲。我多次要了牛奶面包。黄油是无盐的，所以还附带了盐和胡椒。胡椒是柬埔寨产的，非常美味，我也要了多次。水是收费的，可以选择无气和有气，我点了微气的saint-geron 750ml（税后2,100日元），还可以选择加柠檬或酸橙片。我选择了酸橙，一边喝一边享受。总的来说，这家餐厅的服务费让人很满意。前菜我选择了鹅肝酱饼，其中包括野味和鹅肝酱，搭配黑醋栗奶油，可以调味。由于含有野味，所以有点特殊的味道，但搭配红葡萄酒果冻一起吃非常美味。第二道前菜是北海道扇贝和鱿鱼的色拉，搭配橄榄、番茄和茴香酱。在这里，您可以要求再来一份面包。扇贝和鱿鱼都很嫩，非常美味。主菜有鱼和肉可选，我选择了鹌鹑和鹅肝包子。虽然前菜和主菜都有鹅肝，但前菜是凉菜，而主菜是热的，所以点这个还是挺划算的。鹅肝的质量也比前菜提高了一个档次。此外，还可以要一份带香草的面包，还附带橄榄油。我试了牛油和橄榄油，橄榄油更好吃。伴菜是蘑菇、小洋葱和冲绳蔬菜，搭配的酱汁也很美味，不仅可以与主菜一起享受，还可以与蔬菜一起品尝。甜点是新鲜芒果中夹着奇异果和菠萝的蛋白饼，因为之前的菜已经让我吃得很饱了，所以这个水果主打的甜点非常奢华，清爽，提高了整体口感。餐后饮料有多种选择，但我选择了热咖啡，浓郁的咖啡让我悠闲地享受消化。可能是因为是热咖啡，所以我还点了一杯。甜点里面附带了巧克力慕斯和玛德琳小蛋糕，这个茶点的质量很高，让咖啡更加美味。餐厅内部装潢豪华，窗户很大，照明效果很好，天花板高，非常舒适。服务员的热情和周到可能是原因之一，我觉得这里更适合年长的情侣和女性聚会。餐厅内不允许吸烟，但在B1有一个建筑物的吸烟区域，位于FamilyMart对面。从入座到吃完共花了130分钟，我悠闲地享受了这顿饭。付款可以使用信用卡，这是一次小小的奢侈享受。

美味的菜肴和出色的服务。从第一道菜的介绍开始，每道菜的介绍都非常详细，让我在尝试之前就兴奋不已！我特地从爱知前来，真是太值得了！而且，在离开时还有贴心的礼物，真的让我非常开心。非常感谢！

超高级酒店曼达琳的法国餐厅，曼达琳酒店对我来说有些令人敬畏，因为晚上价格相当高，所以我选择在工作日的午餐时间光顾。晚上的价格标准菜单是35000日元，但午餐时从8500日元起。我选择了肉和鱼的菜单，价格为10500日元，并额外加点了一份3500日元的芦笋品尝菜单。 ◆薄荷青豆汤和带有奶酪的泡芙◆带有独特风味的鹅肝酱◆芦笋品尝菜单（额外点的）◆樱花鲑鱼小吃◆红鸡胸肉和鸡腿肉，搭配来自摩利根农场的时令蔬菜和香槟酱汁◆罗勒泡沫，带有青柠风味的布兰玛尼奇，草莓多样化◆柠檬挞玛德琳蛋糕。服务无可挑剔，非常细致和温暖，让人感到非常愉悦。从第一道泡芙开始就非常美味，樱花鲑鱼也是绝佳的口感。尽管高级酒店的餐厅有很多只是装饰性的，但这里真的很出色。

这次我预订了一休限定的“前菜・魚・肉・デザート”套餐。我还额外添加了春季限定的芦笋（大约180