我去了银座地铁站B3出口附近的西五番街通街上的“Le chocolat de H银座本店”餐厅。我特地去尝试了银座本店独有的季节限定新品,秋季限定的“栗蛋糕”(价格3,200日元,含税,附送咖啡和红茶)。这款蛋糕是由渋皮栗和闪电葡萄放在“Pain de Gênes”面包上,然后用白巧克力做底。上面还有脆脆的有机椰子糖蛋白、香草冰淇淋和闪电葡萄,周围裹着多层鲜奶油。然后,他们撒上了被称为“栗之王”的熊本产“利平栗”的香甜粉末,最后点缀上了巧克力白葡萄。餐厅座无虚席,但我刚好在挤压栗子的机器前找到了一个位子,所以我能够亲眼看到挤压的过程。这款蛋糕像细面条一样细,兼具了栗子和闪电葡萄蛋糕的特点,非常超值。底部的蛋白酥皮口感酥脆,可以品味到多种不同的味道。总之,这是一款非常秋天的栗子蛋糕。
金发面包师辻口先生的店铺,名为"Chocolat de Ash"。最近流行的熊本产"利平栗"制成的类似栗蛋糕的甜点,名字叫"银座栗蛋糕"(2860日元)。虽然价格不菲,但试试也无妨,于是点了一份。在吧台前制作栗蛋糕,但没有收到任何拍照的提示,所以错过了拍榨栗酱的机会(泪)。这款银座栗蛋糕(2860日元)以费南雪蛋糕为底,覆盖有蛋白霜和栗酱,但内部还夹有开心果口味的冰淇淋。个人觉得蛋白霜不必要,但这款冰淇淋非常美味,是不容易吃腻的亮点。稍微湿润的费南雪蛋糕与红茶相得益彰,微弱的坚果香气和开心果风味可能受到女性喜爱。