银座的Exit Mersa在一楼进行了翻新，创建了一个甜点角。它的产品阵容包括一些知名店和新晋店铺，如金田屋的水果大福和胜利洋果子的红豆甜点等，东京只有这里才能找到。此外，Shizuka洋果子店也非常受欢迎，自开业以来，其饼干和烘焙点的橱窗一直供不应求。Shizuka洋果子店是一个于21年在白金高輪开业的新型糕点店。据说其主厨曾是Pierre Marcolini的员工。如果比较每个糕点风格，你会发现它们都更加朴素。是的，店名Shizuka意为“自束”，强调自然派的糕点特色。顺便说一下，你知道饼干和曲奇饼的区别吗？严格来说，它们在意义上是相同的。在英国称为“biscuit”，在美国称为“cookie”（biscuit在美国是指软面包），在法国称为“biscuit”，在德国称为“Biskuit”。在日本，似乎根据糖分和油分的感觉，将制作得更多的手工风格称为“曲奇饼”，以区分它们。曲奇罐非常受欢迎！开创者可能是京都的Murakami Kaishindo和Yonemura之类的品牌。Atelier Uka引发了这一风潮，青山Decarbo、Cafe Tanaka、Mamon Eiffel等百货公司都排起了长队。美味坊（Maison de Petit Four）和Addict Ochkur（猫罐）等糕点店的曲奇罐也非常受欢迎。罐子的再利用目的也很明显，这个趋势已经在各个地方推出了闪亮的宝石罐。现在这里的产品被称为“饼干罐”。No.42售价3,262日元，马德琳324日元，栗子磅蛋糕378日元。这些产品都是以No.为名分的。我尽量找了一些组合在一起的产品。而马德琳也是加入了磅蛋糕......然后发现它本来就包含在内了，哈哈。这里的饼干也很美味。首先是坚硬而紧实的面团。咬下去有一种脆脆的嚼劲，声音也很好听，非常美味。我喜欢硬面团的曲奇饼，特别喜欢RusRus的简单款。这里的饼干面团不使用发粉，而是经过耐心的手工搅拌制作。颜色是来自全麦面粉的自然小麦色（没有添加亮光剂）。北海道产的全麦面粉，北海道丰富的高产面粉，埼玉产的低筋面粉。甜度来自甘蔗糖（产自鹿儿岛）的温和甜味，而黄油（Yotsuba）的奶香浓郁但不沉重。用于制作口味的原料也很用心，包括国产蜂蜜、京都宇治的有机炒青茶等。但多米尼加产的可可巧克力饼干确实非常美味。果然是曾在Marcolini工作过的厨师们制作的。因此，这种饼干的脆爽口感让我一咬就停不下来。小麦的风味、甜度、配方的设计感、质感和制作技巧，所有这些都让我觉得非常高级。我想把它带回去当做新的东京纪念品。感谢款待。

第二次访问。虽然正式地在3天的假期的第一天星期六也来过，但几乎是全军覆没（笑）。在3天假期的最后一天敬老节，我特地来跳龙门附近吃午饭，所以在回家的路上再次来尝试一下。■店内的情况当我小心翼翼地走进去时，感觉完全不同于前天！从蛋糕到曲奇罐都丰富多样！我几乎是在同一个时间段来的，但真的因天而异。所以我买了以下东西。虽然有三种蛋糕可供选择，但在这种炎热的天气里，我没有信心把它们带回家，所以我放弃了。■感想❶仍然是花旗松太棒了！令人印象深刻的美味，让人连盘子上的粉末都想舔！❷风尚饼干一般。老实说，与“诺瓦杜尔”相比，它不能相提并论。每个人都有各自擅长的事情。❸蜂蜜饼干红茶的味道完全展现！这也很美味！而且非常深刻！❹柠檬磅蛋糕柠檬的香气太棒了。但是磅蛋糕本身还好吧。❺百香果果酱果酱有点在中间。但是吃起来有着惊人的存在感，为曲奇提供了美妙的点缀。所以，除了曲奇之外，其他东西不怎么喜欢。但听说蛋糕很好吃，下次可能会尝试。想要堂食！

上次来的时候，零售的饼干种类不多，所以这次选择了早点来。最近，各种甜点中都经常用到开心果，但这里的开心果夹心饼倒是我挺喜欢的，饼干酥脆，开心果奶油的味道也很平衡。不过价格有点高。

首次光临。老实说，除了费南雪蛋糕，我对烘焙点心一点兴趣都没有（笑）。这次我特地前来买礼物给我亲戚朋友，他们一直对我很好。在寻找合适的伴手礼时，通过读粉丝的口碑，我了解到了这家店。这些点心能保存很长时间，而且有高级感（笑）。 主店据说位于三田，但这是银座的分店，位于银座四丁目交叉口的背后。我在一个周六的中午到达，惊喜地发现外面没有等待，轻松进店。我本以为要排队像东京站的“纽约焦糖三明治”或“诺沃杜尔”一样，所以有些惊讶（笑）。提前阅读口碑时，有人说人气的曲奇罐必须提前预订，所以我有点放弃了，但还是进了店里。 店里有穿白衣服的可爱店员，我问他们是否还有曲奇罐，结果出乎意料地还有很多（笑）。据说夏天人气会下降。橱窗里有各种各样的曲奇组合。由于不知道买什么好，我购买了他们推荐的最畅销的“NO1”。不过，要说6000日元的曲奇价格还是挺高的，我肯定不会为自己买的（笑）。既然来了，我也买了几种散装的曲奇。 感想： 1. 全麦饼干180日元 不抱期望，但一口下去后感觉就像被闪电击中了（笑）。精湛的小麦风味，甜味和咸味的平衡。虽然朴素，但简单就是最好的！ 2. 佛朗坦饼干300日元 这也让我感到惊讶（笑）。佛朗坦经常在法国餐厅的套餐最后作为茶点出现，但这是我人生中最美味的佛朗坦。黄油味、咸味，都太棒了！顺便说一下，它与“独角兽高达”的弗尔朗塔尔不同（笑）。 3. 开心果夹心饼干300日元 我并没有太多感受到开心果的味道，但饼干本身的酥脆让人感动。 4. 牛奶巧克力夹心饼干300日元 这是唯一让我不太喜欢的。总之，这些点心颠覆了我对烘焙点心的先入之见，它们的美味程度令人印象深刻。确实有点贵，但非常值得。它让我不再像以前那样把点心当作一场胃口战的胜利。我肯定会再来买的（笑）。

散步时顺便去了银座，像平常一样。我无意中造访了静冈洋果子店，尽管是一个星期天的下午2点多，只有一对顾客。当我看看的时候，发现还剩下6个杏仁派。虽然没有我想要的饼干罐子，但仍然感到遗憾。但今天我买了这个 - 杏仁派 ¥648。购买时被告知请在第二天之前食用，最终我是第二天吃的，但酥脆感觉仍然存在。它非常酥脆，里面的杏仁奶油是湿润的，香味也很好，非常美味。虽然没有其他蛋糕可选，但碰巧能买到，我感到很满足。如果再次有幸遇到幸运的日子，我会再次购买。

在休息日的中午时分前往访问。有一位先客。我购买了一罐饼干作为手礼，还有一块杏仁派作为家里的点心。我曾犹豫是否要买栗子蛋糕，但考虑到携带的时间，我选择了今天的这个。价格是600日元加税。用刀切成一半后，一份对一个人来说有点少，但对成年人来说刚刚好。我搭配了红茶一起享用。松脆的派皮和不太甜的杏仁味道非常适合作点心。听说可以保存到第二天，所以下次我打算购买两个。谢谢款待！

手信礼盒No42 GgnzaBox 3305日元。前几天，客人送了我一些美味的饼干，这次我决定模仿他们，特意在17点后来到店里，但除了我，没有其他客人。这个装满了各种好吃东西的罐子价格不菲，所以我选择了装在纸盒子里的礼盒。

再次光临。在银座甜点展销会的GINZA SWEETS MARCH内有一家洋菓子销售亭。这是三田店的银座分店。他们的招牌商品饼干罐非常受欢迎，如果不提前预订的话是买不到的。我在银座吃完午餐后来到这里。因为之前在三田店买的泡芙很好吃，所以想再尝一次，但这次他们停止销售生菓子，所以没有泡芙。于是我考虑买一些散装的烘焙点心，但散装烘焙点心已经售罄。当然，热门的饼干罐也售罄了。唯一剩下的是焼き菓子的混合礼盒，我买了No.57银座礼盒（3020日元+税）。里面有10种点心，和第一张图片上的排列一样，包括玛德琳蛋糕、磅蛋糕、蜜糖饼干、红茶饼干、夹心巧克力、可可全麦饼干、夹心牛奶巧克力、百香果夹心饼干以及夹心焦糖。每种都包装独立，所以价格有点高，但很方便随身携带。至于味道，饼干依然美味。全麦饼干带有咸味的松脆口感，以及出自Pierre Marcolini之手的可可饼干非常出色。夹有百香果果酱的饼干和夹心焦糖也很不错。相比之下，玛德琳蛋糕和磅蛋糕味道不错，但没有必要专门在这里购买。我认为用买这个蛋糕的钱来购买各种饼干会更令人满意。点心很美味，但由于所在地的关系，外国游客购买的数量非常大，如果不提前预订，甚至无法购买到想要的东西。这已经不再是一个可以随意光顾的店了。

东京的朋友送了我Shizuka洋菓子店的饼干和香蕉蛋糕。香蕉味并不浓烈，但很温和，蛋糕非常湿润。天然蜂蜜饼干和水果饼干都很厚实，咬感很好，满足感很强。富含黄油，甜味很温和。如果有机会再次去东京，我一定会购买饼干罐。

购买物品：No. 1 芝士饼干（5,764日元），无添加，如此美味真是太好了。周日下午2点左右进店时，许多商品已经售罄。可以预订，所以我预订了这次没有买到的夏季限定曲奇罐。

2023年8月4日（星期五），在酷热的天气中，我在银座办完事情后，路过了一家餐厅。由于考虑到随身携带的便利，今天我只购买了一个杏仁派。果然...遗憾的是，我没有感受到与价格相符的满足感。也许过一段时间我会再去试试。

蛋糕有三种常常有。草莓蛋糕，经典的瑞士卷蛋糕和烘焙点心。瑞士卷蛋糕...面包和奶油，品质好，口感朴实美味。杏仁派...酥皮松脆，咬感好。里面的杏仁奶油香气浓郁，美味。

使用未经农药处理的巴西利亚果制作的果酱三明治饼干，沐浴在美丽的奄美大岛的清澈水和空气中，享受清新的海风和阳光。采用了在壮丽的土地上生长的国产小麦和小麦胚芽，制成了香脆的小麦饼干。这款饼干融合了意大利有机杏仁酱的风味。此外，还有五种水果口味的水果饼干，包括葡萄干、橙子、金橘、杏子和无花果口味。还有一款使用瀬戸内柠檬皮制作的清新柠檬饼干等多种口味的组合。购买夏季限定的饼干罐，品尝上等的饼干，感受自然的甜美。

12点过后去的时候，有两种饼干罐已经卖完了。这次被夏季限定的百香果脆饼吸引住了，购买了5种烘焙点心的套装。每种点心也可以单独购买。蛋糕看起来也非常美味，我想要再次品尝。我们分享着吃了一半，非常美味，满足度十足。

偶然经过一家店铺时，我注意到了它，本想继续前行，但突然前方走来一位女士，兴奋地喊道：“终于找到了！”然后兴高采烈地走了进去。这引起了我的好奇心，所以在办完事情后我决定再次前来。但令我吃惊的是，所有商品都已售罄！原来这是一家卖流行的曲奇饼罐的店铺。它为什么这么受欢迎呢！当时我还以为是我来的时间不对，但后来才发现他们只有两种商品，限量销售，幸运的是他们开始单卖了。我立刻买了下来，一份是榛果巧克力饼干，一份是磅蛋糕。磅蛋糕非常湿润，内馅很丰富，非常美味，但特别是榛果巧克力饼干真的太美味了！坚果和全麦的朴实口感，原材料的甜美和松脆的口感让人回味无穷。这也解释了为什么它这么受欢迎。如果你有心仪的商品，最好早点来购买。

我曾多次访问银座的“自然糖果研究所银座5丁目店”购买伴手礼，这次是为了带一些回家◎榛子夹心饼干◎双重可可自然饼干，口感松脆，甜度适中的两种曲奇非常美味。我会再次光顾，购买其他口味的曲奇！

这家位于银座5丁目的甜品店位于EXIT MELSA一楼。他们以尽量使用对自然环境负担较小的种植方法采收的原材料，并通过简单的工艺制作焼点心而自豪。运营公司D's Red旨在通过甜点实现联合国提出的可持续发展目标（SDGs）。他们考虑了糕点师的工作环境，主要以焼点心为主要产品，并优先选择国内原材料以减少二氧化碳排放。尽管听起来有些另类，但味道却温和宜人。我在一本定期订阅的杂志上看到了介绍，趁着去银座的机会，顺道来这里尝试了一下。不过，杂志上介绍的曲奇饼罐售价高达约6000日元，对于第一次购买来说风险太高了。幸运的是，他们提供单个曲奇饼的销售，所以我购买了天然蜂蜜饼干、天然双重可可饼干和香蕉磅蛋糕这三种点心。这些点心都使用了精心挑选的原材料，如奈良产百花蜂蜜、圣多美和普林西比产有机可可、墨西哥产有机香蕉等，口味朴实温和，看起来对身体有好处。不过话说回来，最近全球范围内的气候变化问题，有人称之为“地球升温”，确实异常严重。频繁发生的山火和洪水等自然灾害威胁着人类的生存，是一个巨大的问题。从个人角度来看，我也很担心像有明海的海苔、利尻岛的海胆、北海道和三陸沖的秋刀魚、十日町的梯田稻米、黑崎大豆等这些美食可能会受到影响。考虑到可持续性，我们应该采取措施来减少食品浪费，而不是仅仅追求节庆活动中的销售，比如恵方巻（吉祥寿司卷）等，或者仍然使用塑料杯而只把吸管改为纸制品。我认为餐饮行业还有很多事情可以做。

【食べログ评分 3.62】2022年4月，位于东京银座五丁目（EXITMELSA GINZA SWEETS MARCH内1F/银座铃兰通旁边）开设了"自然菓子研究所"的第二家分店。总店位于港区三田，是一家备受欢迎的洋菓子店。他们使用尽量不含农药和化学肥料的原材料制作糕点，适合注重食品健康的顾客。我去时，店里排队等候开门的人有15名。【天然蜂蜜饼干 2片】¥238，使用国产蜂蜜制成，味道温和甜美的蜂蜜饼干，还有有机红茶的香气。饼干脆脆的口感稍微有点硬，回味无穷。【天然饼干】¥195，由北海道产全麦粉和鹿儿岛产麦糖制成的简单饼干，以及混合了国产蜂蜜和有机可可粉的苦甜面团，再加上由多米尼加产的有机可可制成的巧克力片，呈现出成年人的饼干组合。

标题，毫无疑问，就是这样的感觉。这里真的非常受欢迎，傍晚时分只有店员在，让人想起了奥本维特⭕️的氛围，但这次是自由选择。这次购买了上次没买到的巧克力夹心饼干，牛奶巧克力夹心饼干和椰子巧克力夹心饼干！这三种都非常美味！饼干有坚实的脆脆口感，却不会太硬，里面夹的巧克力也不会太甜，刚刚好。这是我想要常备在家的饼干呢。

生日蛋糕！享受轻松的购物时光！完成的一天。《芝士挞》○温柔、柔滑！芝士蛋糕。回味起饼干和酥饼的风味。这是一款让人想要珍惜的美味。我觉得它搭配红茶或日本茶会很合适。虽然我喜欢将蛋糕与酒类，如葡萄酒等搭配在一起，但这款芝士蛋糕最适合在环境清新的绿地中，搭配茶来进行日常的排毒。谢谢美味的一餐。

我去了"シズカ洋菓子店"，为了家里和礼物两个用途。作为礼物，曲奇饼非常合适。我买了卷蛋糕和曲奇饼回家吃。这些点心让我感受到银座的高雅氛围。非常适合作为纪念品或礼物。我会再次光顾的。谢谢美味的食物！访问日期：2023年5月28日。