麻辣豆腐不仅令人心动，担担面也引起了我的兴趣，我尝试了毛豆担担面（1,200日元）。面条可以选择多种类型，这次我选择了翡翠面。有多种面条可选真是太好了。毛豆担担面名副其实，里面有非常多的豆芽！建议在非常饿的时候品尝。味道很美味^_^

工作日午餐首次光顾。听说这里总是很快排队，所以我在11点半左右进去了。在众多吸引人的菜单中，我最终选择了麻辣豆腐套餐。您不仅可以选择辣度，还可以选择是否加花椒！我喜欢辣味，所以我点了加花椒的。我吃过很多种麻辣豆腐，但这家的相当美味！辣味和美味完美搭配，非常受欢迎。我绝对推荐大家尝试一下这道美食。

2023年7月20日，星期四，晴天，首次光顾，13:18入座，先客10人，后客2人，13:25上菜素菜湯麺（蔬菜担担面）：1200日元。夜班后前来寻找担担面。在店外的菜单上看到了“素菜湯麺”，于是进店。一进店，被引导到了一个可容纳6人的桌子上坐下。点了想要的菜单，选择了普通的蛋面。厨房的厨师国籍和数量不明。接待由两名日本年长的女性负责。冷水放在桌子上，里面装着温热的乌龙茶，是自助式的。等待了大约7分钟就上菜了。很快地还上了米饭和甜点。面条是白色的直面条，煮得刚刚好。咬下去感觉有点硬，但嚼劲十足，看起来是相当高质量的面条。配料包括：猪肉、卷心菜、豆芽、胡萝卜、韭菜、笋、香菇和青葱。猪肉和蔬菜等配料都是炒过的，最后才放在汤里，猪肉是腹肉切片，切得非常薄，口感不错。量还挺多的。像卷心菜这样的蔬菜保持了脆脆的口感。如果直接吃会有点咸，但搅拌在一起后味道就刚刚好了。蔬菜的量相当大。香菇是用水浸泡后切片的吗？笋是切成细片的罐装笋吗？它们没有什么特别的味道，但咬起来有点坚硬，有存在感。香菇本身的味道非常浓郁，很美味。青葱被切成极细的微粒。青葱没有辛味，口感清脆。汤是咸味的，以鸡骨汤、香味蔬菜和干货为主要成分。还加入了调味剂来增加味道。特别是在味道方面没有什么缺陷。盐分适中。油分较少，但感觉适中。事先添加了胡椒粉，有辣味和香味。米饭对于担担面等面食来说是最佳的搭配，但对于湯麺来说，总感觉吃得有点多余。如果没有米饭会更好...甜点是什么？它有一种有弹性的口感，但咬下去后会包裹在口中，非常好吃。有酸味和甜味，非常美味。面条和配料全部吃完了。吃米饭时喝了些汤，但还剩下大约四分之一。甜点吃光后结账离开。总的来说，提供的素菜湯麺有很多肉和蔬菜，非常美味。免费的米饭最好搭配咸味的配料一起吃（确实米饭和汤会让人觉得吃得有点多余...）。甜点是什么？非常美味。服务普通（有调味品和纸围裙，但没有宣传）。店内很干净，感觉很好。下次想尝试一下最受欢迎的"担担面"！谢谢招待！

2023年7月13日（星期四）来访。尽管是炎热的天气，气温达到了33摄氏度。在这种天气里，我想吃辛辣的食物，所以首次来到这家餐厅。我稍微超过了开店时间11:30到达，前面已经有2组客人。随后，越来越多的客人陆续进来，当我离开餐厅时，外面排了大约10人的队伍，可以看出这家餐厅在附近的上班族中很受欢迎。一进入店内，感觉相当宽敞。桌子和座位之间都有足够的空间，给人一种优雅的印象。服务员的接待感觉像是随意的市中餐馆，这种差异感令人愉悦。我坐下后，点了麻辣豆腐。因为被问及辣度，我选择了非常辣。因为是第一次来这家店，所以我没有选择超级辣，只是稍微等了一会。大约等了10分钟，菜就上来了。其他客人大多点了麻辣豆腐，所以菜都迅速上桌。一上桌时，我立刻闻到了花椒的香气，激起了期待。第一口吃下去，觉得辣味相当简单，但随着继续吃下去，也能感受到复杂的味道。我猜测里面可能有豆鼓。虽然是非常辣的，但并不是挑战性的辣度，而是适合喜欢辣食的人享受的程度。然而，我汗流浃背。感受到花椒的麻感之余，也能品尝到一丝清新的味道，我把菜吃得干干净净。米饭似乎可以继续点，但我选择了只吃了一碗，然后离开了餐厅。走出去后，外面的天气依然炎热，但我满足地品尝了美味的麻辣，然后投入了下午的工作。谢谢款待！

这一天东京地区的最高气温达到了36度，外面阳光刺眼。在这样的天气里，最好的解暑方式当然是享用一份辛辣美食。我是通过食客分享在食评网站上得知了这家餐厅，他们在我的社交媒体时间线上出现，于是我决定前往一试身手。我在星期一的11点32分独自前往。我到达时店里还没有其他客人，但随后陆续有顾客前来，到11点41分时已经座无虚席。这家餐厅的室内环境非常宁静，让人感觉不到城市的喧嚣。空调效果很好，室内宽敞，桌子摆放得很宽敞。即使是一个人也会被安排在四人座的桌子上，不会被要求共享桌位，虽然这让我感到有点不好意思。但因为我吃得比较快，所以希望不会给其他客人带来太多困扰。 我坐下后立刻点了一份麻辣豆腐，辣度选择了"激辣"（加了2大勺辣椒油和1大勺辣椒粉）。我还可以选择是否要花椒，我选择了加花椒。7分钟后，食物就上桌了。一上来麻辣豆腐的香气扑鼻而来，非常美味！这时店里还提供了"米饭免费续"的服务，这真是太贴心了。配菜包括了长莴苣、蔬菜汤和杏仁豆腐。 麻辣豆腐真的非常美味，味道正宗而且容易入口。虽然我点了"激辣"，但并没有太过辛辣，辣味中还能感受到麻辣豆腐的精致美味。中途我续了一碗米饭，虽然并不是因为我吃得很急，但大约9分钟后我就吃完了。账单是1100日元，我用现金付款。这家餐厅真的很不错！不仅美味，性价比也很高。很高兴能够找到这么好的餐厅，非常感谢！食事愉快！

好久不见，这次光临。11:30离开公司匆匆赶来，但到达时已经是11:42，已经有两人在等待了。既然来到这里，就排队等候吧。11:55入座。我点了炸酱面和首次尝试的麻辣汤面，选了大辣的翡翠面。点餐时被问到是否要加花椒，当然要加了。等了大约15分钟，终于上菜了。哇，花椒的香气真好。为了能够享受麻辣豆腐配饭的乐趣，我先动筷子挖了一口饭。豆鼓的浓郁味道为此增色不少，我非常喜欢这道麻辣豆腐！辣度和麻感的平衡非常完美，和饭搭配得天衣无缝，我完全忘记了面条，全心全意享受麻辣豆腐饭。稍事休息后，我开始品尝面条。面条充分吸附了汤汁，味道非常美味。辣度适中，但我的身体开始变得温暖，汗水慢慢流了出来。我交替品尝饭和面条，一下子就吃完了（吃太多了……）。用清爽的柠檬果冻做口腔清洁，这顿午餐非常令人满足！

再访 2023年06月1日。访店目的：我是为了寻找“麻辣豆腐”的顾客。在午餐时间，八重洲的这家店通常会排队等位，但因为当天计划前往的餐厅已经满座，所以我决定再次来到这家已经迁至神保町的店铺！ 2. 餐厅信息：食べログ的分类为川菜、担担面。这家餐厅于2021年1月左右从八重洲迁至此地重新开业。这家餐厅的前身是名为“吉華”的老店，于1964年（昭和39年）在八重洲创立。当初，久田大吉先生是陈建民先生的高徒，他担任主厨，餐厅的烹饪精髓一直传承至今。这里最受欢迎的菜品是可以选择辣度的“麻辣豆腐”！营业时间为周一至周五11:30～14:30和17:30～22:00，周六11:30～14:30。座位数约为34个（可能是32个）。 3. 当天的拥挤情况和餐厅氛围：我在工作日的11:45左右到达，发现店内座无虚席（°°;）。虽然灯光略暗，但座位之间宽敞，氛围非常舒适。 4. 服务：服务员的态度像城市中的中餐馆一样，不拘束，工作效率很高。 5. 点菜品：A2 麻辣豆腐 1,100日元。与我上次来的时候相比，价格上涨了100日元，考虑到最近的物价上涨，这也是可以理解的（^.^）。我点了麻辣豆腐（超辣和花椒粉）。与上次的“大辣”相比，这次我点的辣度更高。虽然不清楚厨房的人手是否减少，但上菜速度很快，只用了27到28分钟（'◇'）ゞ。“超辣”的辣度和麻感确实更高，但依然保持着浓郁的美味。 6. 总结：这家餐厅的辣度可以根据口味调整，如果你想要尝试不同寻常的正宗“麻辣豆腐”，而不是一般城市中餐馆所提供的版本，我强烈推荐这家店 !(^^)! 饭后感叹美味！ ===========

2023年6月初访问。平日午餐时间。天气即将下雨，但气温较低，这种凉爽的天气适合前往神保町。我前往了这家店。到达时间13:00，这个时候不用排队。后面只有2位客人。我选择在大桌子旁边就座。我听到客人和女主人的对话，似乎有很多常客。即使是像我这样的初次光临客，服务也很周到。我点了担担面1,100日元（附送饭和果冻）。面条可以选择鸡蛋面和翡翠面，我选择了翡翠面。上菜时间为10分钟。浓郁的橙色汤中间是青梗菜。旁边是肉酱。上面撒有切碎的青葱和白芝麻。我系上纸围裙，迫不及待地开始享用。汤很浓稠。我用勺子尝了一口，首先感受到强烈的辣味。哇，不能掉以轻心～然后是甜味，接着是鲜美的味道。一口接着一口地喝着汤，不会感到腻。余味中感到的酸味很爽口。肉酱味道偏甜，但碎肉的大小和形状各异，能感受到肉的口感，很不错！面条中混有菠菜，所以呈现绿色。因此，面条的嚼劲稍弱。汤的味道很浓郁，导致面条本身的味道不太突出。吃完面条后，将剩下的汤倒入碗中。我选择了担担杂炊。不幸的是，米饭有点偏软。多亏了这个，我已经吃饱了......迅速吃完，最后享用了果冻。这果冻也有淡淡的酸味......快速吃完，然后结账。午餐时间只收现金。

11:30开门。之前在东京站时，听说11:00就开始排队了。我赶在11:30开门的时候来，很容易就进去了。麻辣豆腐可以选择辣度。因为是第一次来，我选择了特辣，不加花椒。总之，非常美味。可能是我吃过的麻辣豆腐中最好的！

店铺开业后，座位很快就被填满，到了午餐时分，外面还排起了队。店内的装潢...好像是之前一家我只去过一次的荞麦面店的旧址。我没有看过公开发表的文章，但根据博客们的信息，这家店是陈建民先生的四川菜馆，陈氏的徒弟的徒弟担任了主厨职位，据说这家名为“唐人吉华”的老店曾在八重洲经营，后来搬到了神保町。当时他们的招牌菜之一是辣炒荞麦面，但这里最受欢迎的似乎是麻婆豆腐。不过他们也有豆鼓拌炒荞麦面。店里的女老板非常贴心，我向她要了少放花椒，她为我准备了一个独立的撒花椒的容器，让我可以按自己的口味加。这真是一项贴心的服务，女老板，谢谢您。我在11:40点点了单，12:04上菜。等了24分钟，那盘红辣魔鬼终于来了。麻婆豆腐1000日元，辣度可以选择各种类型。我选了加了一大勺一味辣椒粉的“大辣”。实际上我希望多加点辣油，但那样就会变成“超辣”，不确定能不能吃得下，所以我忍住了。辣度...真的很辣。因为我加了一大勺辣椒粉嘛。但却能品尝到辣味中的鲜美。肉末也很美味。豆腐口感软软的，大多数豆腐都是这样笑。额...应该说是一种温柔的口感吧。米饭稍微少了点，但可以续碗。我努力地吃完了一碗。这是我的原则。汤...辣得麻木了！ 原来汤里放了整颗花椒。我掉以轻心了！吃得很愉快。很久没吃到这么美味的麻婆豆腐了。结账时，女老板还问了我关于花椒的意见。这是一项很棒的服务！ 味道也很赞！ 我一定会再来的，有时间的话。

好久没有吃这家麻婆豆腐了，中午休息时间我坐上了火车来到这里。依然美味。与其他麻婆豆腐完全不同。虽然我不知道它是否是地道的味道，但它让我觉得应该是地道的。我会再来吃的。

位于神保町一丁目交叉口的东京公园大厦高耸入云，这是一座于2003年1月竣工的29层标志性塔楼。其中一家餐厅，位于一楼北侧，名为“唐人飯店”。我曾经去过位于八重洲背街的唐人飯店，但据我的了解，该店已于2021年1月搬迁到这里。根据他们的Instagram，这家餐厅创建于昭和39年，当时由陈建民的徒弟久田大吉担任主厨，后来这一传统一直传承了下来。此外，在福冈市的中村烹饪糕点专业学校，校长てつ在他的博客中写到，久田大吉去世后，由曾任唐人吉華的主厨的白石接任。不过，这个情况有点让人疑惑，因为久田大吉在高中毕业后的1964年（昭和39年）开始在陈建民的门下学习川菜，然后在六本木四川飯店等地积累经验，直到昭和60年才在上野毛独立创业开设了“四川料理吉華”。此外，他还于平成5年在自由之丘开设了吉華分店。八重洲的唐人飯店的前身“唐人吉華”似乎是上野毛店的分店，但年代似乎不太吻合。不管怎样，这家餐厅似乎是传承了日本四川料理之父陈建民的传统。 我在当天晚上8点多来到了这家餐厅。前厅由两位女性服务员负责。店内左侧有5张餐桌，右侧稍高的区域有3张餐桌。右侧区域有一组正在用餐的客人，而左侧区域没有客人。我坐在左侧区域的餐桌上，首先点了一瓶啤酒（770日元）。根据服务员的介绍，他们提供Asahi、Kirin和Sapporo Black，但他们好像没有Asahi了，所以我点了Kirin。我还点了小笼包2个（440日元）。由于小笼包需要一些时间，服务员为我上了芝麻拌黄瓜。我边吃黄瓜边喝啤酒。不久后，小笼包端上桌了！我用蒜泥和黑醋享用了小笼包。小笼包的皮不太厚也不太薄，里面有充足的汤汁，味道很美味。我又点了一杯高球（660日元）。这是一杯稍微浓郁的高球。我尝试了唐人飯店的招牌麻辣豆腐（1650日元），他们提供8种辣度选择：无辣、微辣、中辣、普通、大辣、超辣、特制辣酱。我选择了大辣。服务员还问我是否需要花椒油，我答应了。因为许多日本人对辣味比较敏感，这是一种很贴心的服务。麻辣豆腐上桌后，看起来比四川飯店的版本辣油少，但味道很棒。我用勺子舀起了一口，嚼了一口！哇，很不错！麻辣味很浓郁，而且更辣。吃得越多，越能感受到美味。渐渐地，额头上开始渗出汗水。这确实是一道美味而辣的菜肴。尽管我点了花椒油，但并没有使用它，因为食物本身已经够辣了。餐后，服务员问我是否辣度合适，我回答说：“是的，辣度适中，但有点辣。”她解释说：“因为我们是用花椒油炒制的，所以即使不加也会感到辣。那你为什么不用？” 嗯，感觉有点失败。。。

- 平均评分为3.0，以0.5分为间隔评价。 - 综合评分是菜肴/味道×4倍，服务×2倍，氛围×2倍，性价比×2倍的总和，除以10（酒/饮料不包括在内）。 - 未提及。 - 非常美味。

我来到这里寻找麻婆豆腐。这家餐厅是陈建民先生的徒弟开的，以四川菜闻名。所有的菜都非常美味，质量很高。特别让我印象深刻的是口水鸡，它有着浓郁的芝麻味道，适度的酸味和香料，肉质也很嫩。我一定会再来尝试的。期待已久的麻婆豆腐也非常地道，带有四川的花椒味道，辣度刚刚好，非常美味。而且不会过于油腻。如果要挑剔一点的话，希望绞肉能再多一些肉质感。

这家位于神保町的四川料理餐厅曾在八重洲广受欢迎，以其特色的麻辣豆腐而闻名。与神保町的其他中餐馆不同，这是一家真正的老字号，创立于1964年，位于靠近东京站的八重洲。它由陈建民的高徒经营，陈建民是四川料理大师，他曾经经营过唐人吉华餐厅。后来，他的弟子继承了这家餐厅，并将其命名为唐人飯店。2021年初，它从八重洲搬迁到了东京公园大厦，离八重洲的繁华地段远去，但它在一个宁静的地区重新开始了。这家餐厅的内部装饰保持了传统的风格，拥有高天花板，提供丰富多样的四川菜肴。晚上也可用作居酒屋，配上啤酒和前菜。 他们的招牌菜是麻辣豆腐，你可以根据口味选择从不辣到超级辣的辣度。这道麻辣豆腐的独特之处在于，它辣得迅速而强烈，山椒的麻辣味道也相当突出。每一口都带来了火辣的感觉，辣度比辣椒更具刺激性，而山椒的麻辣味道则更为持久。这是一道非常辣的菜肴，但令人停不下来，因为辣味、美味和刺激相互交织，形成了独特的味道。这家餐厅的四川麻辣味道绝对正宗，味觉会深受陈建民的烹饪技艺所感染。它从八重洲的店铺搬迁到神保町后，依然是一家提供正宗四川料理的名店，吸引着追求真正刺激口味的食客。

天气渐渐变暖，但我还是渴望吃辣得火辣辣的食物，让身体从内部感到热烈！这时候这家麻辣香锅绝对是最合适的选择。我匆匆离开办公室，幸运地立刻入座，不用等待。因为我想吃面食，所以我点了一份大辣的麻辣汤面，价格为1200日元，我选择了翡翠面。麻辣面套餐还包括米饭和甜点，这真是太令人高兴了。在点餐时，他们还询问是否要加花椒，我点了很多。大约等待了5分钟，我的麻辣面就上来了。麻辣汤面上撒满了花椒，看起来非常辣 (^ ^) 鲜艳的翡翠绿色面条与麻辣酱相得益彰。大辣的麻辣酱很好地与面条融合在一起，对于我来说，我认为有一定的辣度耐受性，所以感觉微微出汗的辣味非常愉悦。甜点是奶黄布丁，口感和甜味都非常温和。这应该足以平息大辣的刺激 (^ ^) 外面排队等候的人也有几组。吃完后，我会迅速离开，把座位让给其他人，这是惯例。即使在炎热的季节，我也会突然想吃这种正宗的麻辣。下次什么时候再去呢？⁈

有一天在午餐时间晚些时候，当我还没有决定去哪家餐馆时，我路过了这家餐馆。竟然没有排队？这有点不寻常，于是我打开门询问，他们说一个人也可以。结果，他们安排了四人座位给我。我看了菜单，看到了一道看起来很有趣的辣炒面。而且还是辣味的？我决定就是这个了。我点的是芽菜和碎肉的辛口炒面，价格是1200日元，因为是午餐，所以还附带米饭、汤和甜点。上来的炒面上撒满了葱，外观出乎意料地引人注目！面条是干的，有点像干拌坦坦面，甚至可以说是没有汤的版本。而且葱的分量也太多了吧？首先喝了一口蛋花汤，虽然非常烫，但味道很温和。然后在动筷子之前，我把葱和碎肉味噌搅拌到面条里，就像干拌坦坦面的步骤一样。嗯，这个过程就像是做无汤的坦坦面一样。搅拌后，花椒的香气冲上头脑，这看起来很美味！吃一口面条，一股强烈的花椒香味扑鼻而来，辣味和麻味随后袭来，给人留下深刻的印象。因为没有汤，所以面条直接受到了麻辣的影响，有点辣得让人上头。偶尔喝点蛋花汤来缓解一下辣味。最后吃杏仁豆腐来降温，真是非常满足！中午时分这家餐馆很快就座无虚席，但如果排队的话，门会打开，看起来好像可以立刻进去。但实际上，在打开门之前，他们会告诉你“已经满座了，请稍等！”我几次都遇到这种情况，所以每次午餐时间我都准备等待。

店内以主要的桌子座位为主，装修优雅而宁静。本来想尝试招牌的麻辣豆腐，但看到前面的客人点了肉蔬炒定食，看起来很美味，所以改变主意点了同样的菜。听说定食里的白米可以无限续，所以我觉得很划算。不同于一般的城市中餐馆，这里的炒菜是偏向咸味的蔬菜炒，更适合搭配白酒。但我本想搭配一份更浓郁的味道来享用白米，所以觉得有点不够满足。不过，炒菜的份量很足，加上白米可以续，所以当我想吃得饱的时候，这家餐厅是个不错的选择。

神保町东京公园大厦内的唐人饭店，大约在11:30左右入座。我在外面看了看菜单，最终点了麻辣汤面，附带米饭和杏仁豆腐。等待大约5分钟后，麻辣汤面上桌了，非常正宗的麻辣豆腐，辣度也是根据我的口味来调的。我点了绿色的面条，看起来很不错。吃了一些后，我将麻辣豆腐倒在米饭上，一口气吃完了。整顿饭菜一直都很美味。

初次访问于2022年10月（编号3945）。 1. 访店目的：我是前来寻找"麻婆豆腐"的客人。这家位于神保町的餐厅曾在午餐时间排队等位，后来从八重洲迁至此地。这是我第一次来这家餐厅。 2. 餐厅信息： - 食べログ（美食日记）分类：四川料理、担担面。 - 于2021年1月左右从八重洲迁至此地。 - 该餐厅的前身名为"吉华"，成立于1964年，最初位于八重洲。当初，久田大吉先生是陈建民大师的最年轻徒弟，他担任主厨，并将他的烹饪技艺传承给了后来的料理长。 - "麻婆豆腐"是最受欢迎的菜品。 - 营业时间：周一至周五 11:30 - 14:30，17:30 - 22:00；周六 11:30 - 14:30。 - 座位数：大约34个（可能为32个）。 3. 当天的拥挤情况和餐厅氛围： - 我在工作日的11:30左右到达，已经有3位顾客。 - 随后有更多顾客陆续进店。 - 餐厅的灯光略昏暗，但座位之间宽敞，气氛很舒适。 4. 服务： - 服务员的态度像街边的中餐馆一样，非常自然而迅速。 - 餐厅没有隔板，但当有12到3人同时进店时，服务员会提醒"已满座，请稍等"。这点让我非常印象深刻。 - 考虑到"COVID-19"尚未完全结束，很多餐厅都挤得满满的，不太注意座位之间的距离。但这家餐厅在店外甚至让4到5名客人等位，采取了良好的防疫措施，因此我对他们的服务印象非常好。 5. 订餐： - 我点了以下5道菜，总价不到1,000日元，价格非常合理： - 麻婆豆腐（大辣和花椒粉）。辣度可以选择，我选择了较辣的级别。 - 汤，里面有豆腐、鸡蛋和蔬菜。 - 米饭，煮得刚刚好，没有那种在新桥一带常见的难闻气味。 - 高菜炒菜，虽然我不喜欢泡菜，但这道"高菜炒菜"真的很美味，我吃得一干二净。 - 甜点，之前在老店点的是"杏仁豆腐"，但这次点了"柠檬果冻"，非常适合在吃辣之后清洁口腔。 6. 总结： - 这家餐厅的辣度可以调整，如果你想要尝尝非常正宗的四川料理的话，而不仅仅是普通的"麻婆豆腐"，我强烈推荐这家餐厅！ - 谢谢你们的款待。 [前情提要：08]