这是一篇关于一家拉面店的评论： 我之前去过他们的旧店几次，也知道他们搬迁了，但一直没有机会过来，这次是第一次光顾。我点了鲣鱼酱油拉面，面条稍硬，鸡蛋味，再加一些配料。我的妻子点了特制雪拉面，面条稍硬。周日晚上9点左右，可能因为这个时候，所以没有其他顾客，我们之后来了两个人。几分钟后就上菜了。鲣鱼酱油是我第一次尝试，虽然是以猪骨为基础的酱油，但没有酱油的刺激，味道比较温和，猪骨和蔬菜的鲜美味道很突出，非常美味。味玉的蛋清和蛋黄都非常柔软，既能感受到蛋的美味味道，又能感受到它们柔软的口感，非常美味。面条我点了普通的，但有一些弹牙的感觉，非常美味。叉烧肉也没有奇怪的咸味，不会太软，肉的味道很鲜美，非常美味。我尝了一些我妻子的雪拉面的汤，非常温和，更偏向清淡，但汤中充满了丰富的美味味道，非常美味。

烤蒜味拉面，加豆芽顶料，售价950日元。您可以根据口味加入额外的大蒜。虽然以猪骨为基础，但仍然清淡易吃。点餐使用触摸屏，支持各种电子钱包，感觉非常现代化。在怀念旧楼的山手拉面的同时，我在想着老板是不是还健在。如果能支持渋谷区的Hachipay电子钱包就更好了。

駒場東大附近的拉面店。最值得推荐的可能是“雪拉面”。它有一种独特的味道，难以描述，但我强烈推荐。他们的菜单中还有一些其他地方难以找到的口味。其中有一种海鲜味，也是美味至极！我经常在“雪拉面”和海鲜拉面之间犹豫不决，通常会交替品尝。

我偶尔会在工作日的午餐时间来这家店，他们的雪拉面售价750日元。虽然只是一碗简单的背脂拉面，但偶尔品尝一下还是很美味的。不过，并不是所有店员都很友善，有些甚至会不理不睬，所以不一定适合所有人。

■地址：距离京王井之头线·駒場東大前站步行12分钟■首次访问■用途：与朋友一起吃午餐■概述：这是一家位于山手通附近的拉面店。尽管位于安静的地区，餐馆数量不多，但在东京大学的学生和附近居民中享有盛誉。■菜单：他们的拉面有酱油、猪骨、味噌等各种口味。其中，以在猪骨拉面上撒上猪油的纯白色“雪拉面”而闻名。我点了他们的特制雪拉面，还加了牛油（1,100日元）。■感想：由于在散步路线上，我一直很好奇这家拉面店，所以第一次来访。这家老式的店面散发出名店的氛围，我在午餐时间兴高采烈地来到这里。尽管外观别致，但他们接受QR码和信用卡等支付方式，这让我感到很高兴，即使没有现金也可以用餐。特制雪拉面的味道，尽管一开始很浓郁，但尾味出奇地清爽。它的口感介于猪骨拉面和咸味拉面之间，清爽与浓郁的味道平衡得很好。叉烧肉的分量很足，脂肪相对较少，所以吃起来很有口感。这是一家在想吃得饱的时候非常方便的店铺。下次我想尝试一下担担面等其他口味。谢谢款待。■访问评分：3.32

代田桥步行到涩谷，在途中停下来吃了一碗雪拉面。虽然背脂汤不如期望的那样热，有点令人失望，但味道不错，不会太油腻。我选择了硬面，面条是直面，颜色也比较白。竹笋很脆，叉烧肉一般。可能适合作为饮酒后的收尾拉面，尽管离车站有点远。

本店时代每周会来一次，但这是我首次访问新楼。售票机已经更新了，从像计算器一样的售票机变成了液晶触摸式的方式。那种特殊的售票机，虽然需要一些时间来适应，但我喜欢它的独特性。现在还可以使用QR码支付等功能。雪拉面（750日元）仍然美味。我喜欢在柜台上放很多黑胡椒，加一点豆瓣酱来吃。不好的地方是以前免费的大份现在要额外付费（100日元），所以性价比稍微变差了。

这里偶尔会想要吃！这里的细腻和有嚼劲的面条口感真是让人陶醉！20年前，我记得点大碗面，只吃面条的时候哈哈。以前的店铺里似乎有一个叫做山手製麺所的摊位？不管怎样，最近吃的面条口感相当不错，有很好的嚼劲。据这家背后的大学校友说，这是一家以猪油为特色的店，对吗？不过我不太喜欢油腻，或者说不太耐受。所以我点了炸葱！这次还像年轻时一样点了大碗面，另外再加了一些白葱作为配料，全是葱的味道哈哈。

这次我在下午茶时间前来品尝。虽然犹豫了一会儿，但最终我点了特制雪拉面。这是一家使用食券制的餐厅。订单内容是特制雪拉面，价格1,000日元。特制雪拉面是一碗加了背脂的咸猪骨汤。它的温度略微偏低。面条是软一些的中式面条。配料包括烤猪肉、烤瘦猪肉、竹笋、味付蛋、豆芽、海带、卷心菜和青葱。我加了大量桌上的蒜泥，但感觉竹笋味道淡而且烤猪肉有点太肥腻。食券机很特别，需要使用旋钮按钮输入对应菜单的号码，然后按下发券按钮，但如果不在按下发券按钮前指定配料，就不能购买后来加的配料，这是一个奇怪的设计。工作人员的服务态度给人留下了亲切的印象。这家拉面店位于东京大学駒場校区附近。

2022年，第85碗拉面。点了雪拉面，700日元。等待时间：平日中午12点左右前往，无等待。店内氛围：传统拉面店的感觉。服务普通。啤酒：-- 汤：豚骨汤加了背脂的拉面。有甜味和咸味的共同感觉。面条：细面几乎是直的。配料：猪里脊肉、豆芽、葱、竹笋。有一种怀旧的拉面。很好吃。谢谢款待。

感到怀旧的味道。因为我在当地井荻也有一家店出售相同的味道。雪拉面：我以为¥200的是全套，但似乎是指蔬菜，整体外观并不出色，而且并没有那种名字中所说的纯白色的油脂感觉，但它有一种柔软的甜味口感，大约有20年了吧。井荻站南口的住宅区边缘的情景又浮现在脑海中。（<这是什么鬼>）这种面条的韧性触感非常像北海道某家拉面连锁店使用的北海道小麦面条，有独特的风味。我不认为它与那家店有关系，但这里也有我们店独有的特点。我希望即使是吃惯了拉面的人也来品尝一下。井荻店可能是在食べログ出现之前关闭的，我在东大前店发表了评论，但在井之头通り的星号排列中的那家店怎么样呢...。

分类：【东京】拉面今天因为担心间歇性的雷雨，我去了附近的拉面店。似乎山手拉面新馆已经关闭，但在几家店之后又重新营业了。特制雪拉面1000日元，这大约是我初次来东京时的价格，大约是30年前了吧。那时流行的是背脂拉面。那是90年代听老歌的时代。这种类型的拉面现在已成为怀旧味道，反而更受喜爱。反过来，我觉得这种传统味道很新鲜，很美味。炸蒜拉面700日元+大碗面50日元，现在的拉面如果加入了刨碎的大蒜之类的调味料，就不会那么好吃了。但是在那个时代，加入的调味料越多，味道就越好。我觉得这种自己调配的程度也是拉面味道的一部分。回家后，我一边观看Amazon VIDEO，一边享用了神子元赠送的奈良漬。

2022年，我吃了我第54碗拉面。点了一碗雪拉面，700日元，加大碗50日元。这是新店，我第一次来。我在学生时代常来的地方。我记得有朋友在这里打工，所以这个拉面店对我来说有很多回忆。新店好像有两层。以前我喜欢坐在翻转的啤酒箱上吃饭的感觉，但现在好像没有了。汤是猪骨汤，不太浓。面条是细面几乎是直面。这是那个古老时代的拉面。味道很好。谢谢款待。

雪拉面 700日元 动物系咸汤 细直面 略有嚼劲 猪肩叉烧 白葱 豆芽 笔者突然想起了30年前经营的动物系背脂搭配咸汤的雪拉面。附近曾有一家店铺，但我未曾造访。大约两年前，他们搬迁至现在的地点。最初，这里作为"拉面一信"以鸡汤拉面为特色，与山手拉面有一定联系。不过具体的关系我并不太清楚（笑）。下午2点过后，店内有大约4名顾客，随后又有2名顾客。可以看出这家店非常受欢迎。他们特有的售票机上标注了各款拉面的编号，顾客可以根据想要的拉面输入对应编号。我记得这种售票机最初也曾出现在建筑改造前的银座共乐拉面店，后来可能因为比较麻烦，店员采取了点餐并收钱的方式。不过现在即便售票机已经更新，点餐方式依然保留了这一特色，令人发笑。我投入了11日元购买了雪拉面，并将券递给了店员。店员递上了水，我看到了雪拉面的外观，非常干净。尝了一口汤，意外地清淡顺滑，有奶油味，豚骨味清淡，算是动物系咸汤，直面有弹性，是咸汤味的吗？甜美的背脂增添了风味。这种细直面QQ弹牙感十足，非常美味。口感不同，但这种清淡的豚骨感觉和面条让我想起了炸酱面。柔软的豚肩叉烧也很美味，感觉有点怀旧。整体味道也很不错，脆脆的豆芽也很好，白色的竹笋虽然有很好的嚼劲，但味道稍淡，或者说有点淡了，不太符合我的口味。我感受到了这碗拉面的高完成度和认真制作，非常美味。我也想尝试其他口味。

我刚搬到东京的时候，是一位朋友介绍我来到这家餐厅的，从那以后，我多次光顾。不过，这家餐厅已经从以前的位置搬迁了大约100米。而且，他们本郷的店已经关闭了，让我非常怀念，于是我又来了。我点了特大份的炸葱拉面，价格是800日元。我记得以前这家店似乎是由一个有点儿木讷的大厨经营的，但现在却有一个非常和蔼的人做拉面。我等了大约5分钟，就上来了一碗拉面。味道一如既往地美味可口，让我感到非常放心。不知道是不是我的错觉，以前的面条似乎更像是意大利面那种有嚼劲的，现在有点儿容易拉长了，可能是面条的口感稍微有些变化吧？总之，能够再次品尝到这道拉面，我感到非常高兴。他们还有一道叫做花椒拉面的，下次我也想尝试一下。

这家餐厅的汤底是以猪骨为基础，由酱汁和油的搭配决定了味道。虽然菜单相比以前增加了很多选择，但最受欢迎的应该还是那碗加入背脂的特色豚骨拉面。不过，我个人更喜欢那碗以XO酱为基础，辛辣的海鲜拉面，我已经吃了大约15年了。最喜欢的配料是豆芽菜（以前还有切碎的海苔，但好像已经没有了）。他们自制的面条有独特的嚼劲，与其他拉面店完全不同的特点。虽然我承认可能有些因为怀旧情感而对它有所偏爱，所以不能确定是否能向所有人推荐，但对我来说，这不是一种“虽然不好吃但习惯了所以还吃”的味道，而是我最喜欢的拉面口味，胜过任何其他地方的拉面。

大约20年前，我在井头街道的代代木上原附近尝试了山手別館拉面（又称紅白屋？），那是我与这种味道相遇的开始。之后，我一直在駒場和这个新館之间穿梭，享受着这个美味。我点了大份的雪拉面，另外还加了一些叉烧肉（猪肉）。大约5分钟后，端上来了。虽然背脂像雪一样散落在上面，所以应该叫雪拉面，但我觉得比以前少了一点点？不过，它的味道仍然非常美味...哈哈。麵條很有嚼劲（应该是自制的麵條），很好地配合了汤。我加了一点蒜和豆瓣醬来调味，完美地喝光了。今天也非常美味，谢谢。哦，葱没有加进来，是有什么变化吗？

山手拉面位于代々木富ヶ谷交叉口附近，沿着山手通往駒場的方向向南，是一个位置相当不错的拉面店。虽然有过一次搬迁，但搬迁前后的位置仅相差约10秒步行距离。我偶尔来到这个地区，就会突然想吃这里的“雪拉面”。 我是在一个周日的下午2:30左右来的，刚好工作结束了。这是我搬迁后的第一次光临。店内客满，似乎在搬迁后还增加了二楼座位。仍然是使用自动售票机，购买了“雪拉面”。学生价为700日元，价格实惠。雪拉面中的“雪”指的是像雪一样飘落的猪油。虽然以盐味拉面为基础，但由于加入了猪骨和这种猪油，它成为一碗奇妙的带有甜味和浓郁风味的拉面。 为什么我现在不像几年前那样迷恋它，我不知道是我的味蕾改变了还是山手改变了。也许数年后我会再次光顾。

山手通り的午餐时光。我决定在这家我一直关注的店里品尝一下。走进店内，发现是自助点餐方式。我点了一份标准的“雪拉面”。在观看烹饪过程的同时，等待着我的餐点。店里有两名店员。从他们的交谈可以感受到，他们应该是父子关系。大约在我拉面快要完成的时候，另一位顾客进来了。儿子一看到这位顾客，立马兴奋地说：“哇！是○○啊！好久不见！哇，○○，你长大了！”然后他们亲密地拥抱在一起，“爸爸！○○来了！”他高兴地向老板报告着。老板虽然沉默寡言，但他明显流露出温暖的目光，停下了手上的工作，看着儿子和他的青梅竹马喜悦地重逢。这次意外的重逢花了大约3分钟。面条已经煮熟，只剩下加入配料了，我有点担心面条会变软，但重逢是如此珍贵，我只能耐心等待。经过一段感人至深的重逢，我终于迎来了我的拉面。先尝一口汤。我不喜欢凉的，所以稍微有点担心，但汤是非常烫的，没问题。表面的鸡油可能起到了作用。味道非常浓郁。虽然是以鸡白汤为基础的盐味拉面，但口感非常奶香。接下来是面条。我喜欢有嚼劲的，所以尝试了一下，面条非常有嚼劲，没有问题。这种略带透明感的面条让人想起了凉面的质感，可能正是这个特性让它如此美味持久。我继续享受着美味，正如店名“雪拉面”所说，无论是面条还是汤，都是洁白的。在享受的过程中，不知何故，我脑海中浮现出了“冰雪女王”的形象。幼儿园的表演中演过安全帽角色。我不知道为什么，但我突然回忆起了那段往事。今天这家店似乎就是处于这种模式。心情愉悦地享受完最后一口，美味的拉面让我回味无穷。虽然经历了一次感动的重逢，但这里的拉面确实让人难以抗拒。如果你考虑再次与这家店员相遇，放心去吧，一切都会很好。谢谢款待。

2021年6月，我在京王井之头线沿线进行拉面活动，但由于晚上有计划，所以这次活动到此结束了。虽然说是井之头线沿线，但实际上只去了渋谷和駒場東大前这两个地方，有点可惜。 因此，这次的最后一站是"山手ラーメン"。位置在駒場東大前，但在车站和餐厅之间有东大駒場校区，需要绕道前往，有点麻烦。正如店名所示，它位于山手通り沿线，但如果坐火车前往，也许从小田急代々木八幡駅更容易找到。 进店后，首先需要购买食券，但这里的售票机有点特殊，需要输入与各种菜单对应的编号。菜单编号列表位于售票机的上方，如果不知道的话可能会有点困惑。顺便说一下，主打的"ゆきらーめん"是11号。 "ゆきらーめん"售价700日元，配料包括叉烧肉、竹笋、豆芽和葱。爽脆的豆芽与汤汁相得益彰。汤汁是以盐味为基础的猪骨汤，加入了猪背脂。再加上中细面条一起享用。当你将面条从乳化的汤汁和背脂中提起时，你会感受到它们的美丽，水面上覆盖着乳白色的汤汁。虽然外表充满了背脂，但口感并不沉重，而是温和而顺滑的类型。盐味稍微显著，但与背脂的甜味相融合，成为美味的点睛之笔。 总的来说，这种类型的猪骨和背脂拉面，不仅受到东大学生的喜爱，也一直受到这个地区的喜爱。虽然离车站有点远，但吃到这种类型的拉面后，我再次确认了它的美味。吃得很满足！