銀座 ふじた
GINZA Fujita
3.73
银座
「日本料理」
50,000-59,999円
--
营业时间:18:00~24:00 周日开放
休息时间:不规则
東京都中央区銀座7-5-15 AG1 2F
照片
(20)
1/20
详细信息
预订信息
仅限预约 通过电话或OMAKASE预订
带儿童
初中生以上(*仅限可以与成人相同的套餐)
付款方式
接受信用卡 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 不接受电子货币 不接受二维码支付
座位数
14 座位
个人包厢
有
吸烟与禁烟
所有座位均禁止吸烟
停车场
无 附近有许多投币式停车场。
空间与设备
时尚的空间、宁静的空间、座位宽敞、有吧台座位
酒水
有日本清酒、有烧酒、有葡萄酒、有鸡尾酒、专注于日本清酒、专注于烧酒、专注于葡萄酒、专注于鸡尾酒
料理
专注蔬菜料理、专注鱼类料理、有健康美容菜单
评价
(21)
IKKO'S FILMS
4.20
2022年4月,银座迎来了一家名为「银座藤田」的新店。距离银座车站步行约5分钟。当电梯门打开时,一片充满豪华感的凛然空间将呈现在你面前。在这种堂皇的氛围中,藤田大厨迎接着宾客,散发着与环境截然不同的平和气息。这种反差也是其吸引力之一。藤田大厨,您好。藤田大厨出生于福井县,还曾在“鲨鱼天井”工作。在鲨鱼天井,他不负责握寿司,而是在后厨担任料理师。一排排并列的吧台只有7个座位,稍不留神就会被弄断。好,今天我们来品尝一道使用1.4公斤越前蟹的套餐。越前三国产的皇室献上品质,只选用1.2公斤以上的蟹标。哎呀,好久不见了。- 虎河豚的白子和海胆这是一道将鲜味与美味结合在一起的菜肴,呈现得非常优雅。白子口感柔软。- 越前蟹刺身多亏了用昆布水清洗,使得其味道保持纯正。- 白甘鲷和竹笋八幡浜的白甘鲷和竹笋。仅凭这份清汤和美丽的器皿已经体现了它们的料理本质。再加上预示着季节到来的竹笋,简直就是一位威严的皇族。有着香脆的皮和鲜美多汁的肉。- 牛肉的火锅用法非常简单。由于火锅的加热方式和出色的甜味,使得肉质口感非常好。还能有比这更好的料理方式吗?- 蟹火锅并加上蟹膏。越前蟹随着加热而形成更深的味道。蟹肉纤维较厚,保持了一种略微生的口感。蟹膏没有腥味和杂质,已经是一道完美的料理。- 煎鲑鱼寿司昆布海苔和煎鱼带来了香脆的味道,搭配得很棒。- 煎蟹洒上雪盐,进一步彰显了蟹肉的甜味。- 蟹天妇罗小朋友们肯定也会喜欢这道料理。蟹膏起到了调味酱的作用。- 蟹奶酪焗这个小朋友们肯定也会喜欢的。- 主食腌制的赤身鱼和和牛,还有京都堀川牛蒡以及牛臀肉煮。- 柑橘味果冻- 烤魔芋麻糍配啤酒和葡萄酒,账单总计约8万日元。这是一顿由新晋名店提供的极致美食。非常美味,谢谢款待。
どら身
3.80
你被食通的朋友带去了一个新的餐厅。这家餐厅以其整洁的环境和主人的经营理念而著称。你们开始考虑要喝什么,但得知香槟必须整瓶开启后,你们决定先来一杯日本清酒。首先是以水仙黑龙而闻名的石田屋大吟醸。接着是十四代的本生荒走。两杯清酒都给了你们愉悦的味觉体验。 然后是一系列精致的料理,包括蒸鳇鱼、蒸鳗鱼饭、白甜鳕鱼和筍的汤、刺身、烤筍、天然烤甲鱼、鰻鱼味噌烧、稚鮎和最后的牛肉。每一道菜都让你留下深刻的印象,从味道到摆盘都充满精致。 最后,是一顿美味的正餐,包括锅底米饭、酱熏金枪鱼、牛肉炖、红汤和小吃。整顿饭菜给了你无法忘怀的味蕾享受。 整个用餐过程花费了短短的两个半小时,但时间的流逝和菜品的呈现感觉都很完美。这是一家非常出色的餐厅!
romai343
4.10
我曾经定期去拜访“鮨あらい”餐厅,但由于价格较高(套餐价格从48,400日元起),一直有所犹豫。不过,我的美食朋友强烈推荐,所以我决定一试。这家餐厅位于银座七丁目,与上瀧餐厅在同一栋楼里,充满了凛然之气的吧台空间令人印象深刻。 我品尝了以下菜品: - 河豚白子 - 鹿児島的红海胆 - 福井小浜的鲍鱼唐墨 - 莴苣芽饭蒸 - 白甘鯛 - 聖護院蕪鲈鱼 - 烤鯖寿司 - 河豚炸 - 鹿児島的筍 - 越前蟹格拉汤 - 最后的主食 - 伴随着香槟、牛肉炖菜、金枪鱼和橙子冻糕的陪伴 食物非常美味,种类多样,令人愉快。特别印象深刻的是唐墨、白甘鯛的鱼汤、烤鯖寿司。藤田先生是一个兼具坚韧与幽默的人,聊天也很有趣,让人感到舒适。然而,由于价格不菲,我只能在特殊的日子里再次前来。还有,值得一提的是,他们在银座也在星期日营业!我花了49,000日元。 评分: 4.5分:一定要再次光顾! 4分:如果有机会的话,会再次光顾! 3分:可以考虑再次光顾。 2分:一次去过就好。 1分:不值得再次去。
hypir966
4.70
银座富士田先生。距离银座站步行约5分钟,位于银座上滝先生所在的大楼的2楼。店内氛围宁静,有6个吧台座位。菜品的上菜速度很快,每道菜都没有杂味,原材料的味道被简单地表达出来。器皿也很用心,与菜品搭配得很好,给人留下了良好的印象。并没有追求所谓的照片效果,也不会随意搭配过于豪华的食材,因此并不华丽。调味也很温和,适合懂行的人。推荐给想安静地享受日本料理的人。我想再次在不同季节光顾。包括宝仙茶虎鲍鱼白子和海胆墨汁、蕨类饭蒸越前蟹和圣保院大根的碗、鲈鱼火锅烤鲭鱼寿司、白滨真鯛和菜花酱、虎鲍鱼炸鲍鱼蟹烤焗、陶罐饭、甜橙柚子凉粉、榛子糕点。
tomokovsky tokyo
3.50
我经常定期去同一家餐厅,所以偶尔尝试新的餐厅。这家餐厅的老板非常迷人和热情。他在福井经营这家餐厅,据说以前也去过阿莱。他对金枪鱼有很高的要求,我从他的讲话中学到了很多。他的谈吐非常柔和,容易聊天。餐具的品味也很高,我很喜欢。听说他们去年刚刚开业。
写像とは?
4.60
今年最后的聚餐我们在银座富士田享受了蟹料理!!我们点了套餐,但最后价格翻了一番,可能是因为蟹很贵吧⁉️确实,蟹非常美味!!所有的菜都很好吃,非常满意!我们将再次品尝当季食材!谢谢款待!
ガルグイユ
4.60
我尽兴地品尝了越前蟹。确实是福井培养出的大厨的杰作。蟹爪炸得美味无法言喻。其他菜品的口味与价格相符,但肉类稍显令人遗憾。我认为还有改进的空间,比如使用炭火烹饪。我期待着更好的体验。分量真的很大,所以甜点只需要一道加上点心就足够了。
yoshimurakei
3.90
銀座車站步行4分鐘!我們再次造訪了「銀座藤田」。今年4月,銀座7丁目竣工的話題餐飲大樓「AG1大樓」的2樓開設了銀座藤田。福井縣出生的店主藤田雅之先生在名店壽司匠等地累積了經驗,然後在福井縣開了自己的店。之後,為了實現更多目標,儘管令人惋惜,他曾經關了店,然後在鮨あらい繼續磨練技藝。福井縣嚴選的食材當然是主要賣點,店內的一塊木頭吧台散發出高級感,雖然只有12個座位,但裝飾和小物件都充滿了對家鄉的熱愛,讓人在寧靜的環境中享受美食。此外,通過獨特的管道採購的日本酒,特別是「黑龍」,以及位於店內後方的酒窖,擁有令酒徒垂涎三尺的選擇!這次我們約半年前的第一次造訪,預訂了以螃蟹為主題的套餐,基本價格為44,000日元,所以可能大約是70,000日元左右吧?由於藤田大師是福井縣出生的,所以他的堅持以越前蟹為主體,充滿了熱情。以下是我們當天享受的內容和感想。★高知縣1公斤以上的燒鯖壽司 こんとび海苔★天然河豚湯 音川先生的蕪★蟹刺身和伊勢蝦★燒越前蟹★廣島 跡川先生的小芋★煮越前蟹★高知 3.3公斤 的馬鮫魚 味噌燒★福井縣的新米年糕 今年的鱈魚子★蟹味噌 粉絲激推★紅雞蟹格拉丹★天然鰻魚丼★石鍋飯(福井縣產)北海道戶井 延縄 137公斤的鮪魚,香的物★牛柳炭火燒★栗子糕★植物黏糕簡單說,從勇敢的價格設定中可以看出,每一道菜都充滿自信。然而,如果細究內容,你會發現它們都使用了所謂的“明珠”食材,而烹飪也盡量不裝飾,追求真正的美味。此外,他們對裝飾品的選擇也非常講究,總之,你可以從每一個細節中感受到高品質的品質,這也是他們自信的原因。然而,相反地,由於所有的品質都很高,所以個人感覺在某種程度上有些可惜。這是一個選擇了優質食材的高價套餐。希望不僅僅是純粹的味道,還是款待,或者是表演,我想在銀座藤田品嚐到無法在其他地方體驗或感受到的獨一無二的東西。謝謝您的款待。
ginzatetsu
3.70
这家日本料理餐厅备受好评,因此我决定前往。他们的手工鱼子酱、鳗鱼的处理技巧、炸鲑鱼和柿子酱、无处不展现出高超的技艺和创意。许多美食博主也给予了高度评价。从开胃菜到最后的蕨饼,整个菜单都精心编排,不会让人感到厌倦。不过,如果被要求挑选一道最令人难忘的菜肴,可能会犹豫不决。可惜的是,我当天的身体状况不太好,但我想再次尝试。
みうっちょ
4.50
今天我去了银座七丁目到资生堂大楼后面的银座富士田先生的餐厅,点了他们的厨师特选套餐(#^.^#) 温和的主人在我面前做着勇敢的动作,一口一口品尝美食,每一道菜都让我想象到了背后的辛勤工作和精湛技艺~♬ 从食材中去除杂质,突显特色,这正是日本料理的真谛,银座富士田先生的料理正摆在我面前,虽然不张扬,但我预感它将会变得非常受欢迎(#^.^#) 今天的菜单价格为50,095日元,厨师特选套餐价格为44,000日元,菜单如下: 海胆两种和栃木产的大豆 越前町的蒸鲍鱼 肝酱汁 白木耳 加贺莲藕藕饼 爱媛八幡浜的2.4公斤白鲷 汤 海胆 明石鲷鱼 千叶虾的刺身 琵琶湖的野生鳗鱼 烤鳗鱼 京都鸭子和茄子的炸鱼蘸汁 噴火湾的毛蟹 长崎产的番茄 黄瓜冰沙 素面 済州岛的带鱼 梅肉 淡路产的洋葱酱油 福井县池田町产的鲑鱼炸粉 砂锅饭 煮花 鲷鱼芝麻和 佐贺牛香辣烧烤 甜椒 鱼子酱 香菜 味噌汤 TKG和鳗鱼碗 和三盆糖冰激凌 焼きわらび餅 尼泊尔茶 其他饮品。
エゴニート
4.10
这家店实在太赞了!想再来一次,尝遍所有美味。用心准备了蛋饭等特别美味的食物,煮饭锅的饭几乎全都我一个人吃掉了。接下来的套餐也让我非常满足。现在预约还比较容易,考虑下次一个人前去品尝。谢谢款待!
写像とは?
4.70
银座富士田先生首次访问!我是第一个坐在柜台前的人,拍下了这个瞬间!虽然柜台很简单,但让人感到宁静。那只巨大的伊势海老刺身有着爽脆的口感,太棒了!鳗鱼是用炭火烤的吧?切开来吃,外脆内嫩,美味极了!看照片就知道,虾也很大呢。笑笑,我记得酒单好像没有吧?虽然他们说什么都有!但我这次没有想要的酒,所以下次期待更多!总之,菜品让人感到惊喜,非常美味,氛围也很好,所以我希望不久再次光临。谢谢款待!!
859edf
3.70
我最近去了在银座刚开业的“藤田”餐厅。这里有8个吧台座位,没有包房。由于预计以后会很难预订,所以提前预订并前来拜访。从第一道菜开始,就有一份豪华的鲍鱼,让我感到惊讶。“如果不这么厚,吃起来就没有嚼劲”,大厨藤田先生这样说。他亲自前往豊洲挑选鱼和蔬菜,他的眼光非常出色。价格也是每人4万,所以食材也非常高质。所有的菜肴都非常美味。大厨也非常友善,与他聊天非常愉快,他的服务让我度过了美好的时光。这是一个舒适的环境,所以我也预订了下一次的用餐。我将在三个月后再次光临。
yoshimurakei
4.50
银座站步行4分钟!我去了四月份开业的日本料理餐厅【银座藤田】。这家新餐厅位于备受关注的饮食大楼“AG1 Building”的2楼,位于银座7丁目。店主藤田雅之大将说:“我想以自己的方式尽量为当地做贡献。” 藤田大将来自福井县,在名店如寿司匠等地磨练了自己的技艺,然后在福井县开设了自己的店铺。之后,为了实现更高的目标,虽然令人惋惜,但他曾一度关闭了自己的店铺,并在同门的鮨あらい店里继续精进。店内不仅有来自福井县精选的食材,还有精致高档的木质单板吧台,从装饰到小物件都流露出对当地的热爱。此外,店内后面还有一个葡萄酒酒窖,提供令人垂涎的酒单!套餐价格从44000日元起,我享受到了许多充满热情的美味佳肴。以下是我当天品尝的内容! ★盐煮越前湾的毛蟹,配以昆布汤汁果冻 ★福井县的落ち鳗鱼,既有鲜美的肉质,又带有内脏的苦味,增添了风味! ★刺身,包括阿玛特卡莱、伊势虾和醤油、海藻盐、阿玛特卡莱的肝蒸馏醋。 ★越前产鳇鱼的汤,搭配了京都唯一能制作的贺茂茄子和原木蘑菇。 ★烤鲜鳖,精心去骨并烤制。容易食用,非常多汁! ★长崎的番茄,秋田的莼菜,清爽口感。 ★鳕鱼锅,使用了超过850克的大鳕鱼,神经处理后放入锅中,配以新洋葱。“鳕鱼在淡路也很有名,韩国也非常出色,” 大将说,果然非常美味! ★白甘鲷炖面,使用了3.4公斤的大白甘鲷,烧煮制成面。白甘鲷的浸润味道令人难忘。 ★佐贺牛香槟烧烤,作为一道配菜!搭配了珍贵的甘唐辛子。即使在套餐结束时,肉质也非常美味。 ★两种不同的米饭,根据烹饪时间和土锅。配菜有鱼子酱、黄瓜、白萝卜。还有鮨あらい传授的生鲣鱼腌制品。在品味白饭的深处,我从心底深处感到了作为日本人的幸福。 ★甜点是和三盆糖冰淇淋夹心饼干和焦糖化的苇餅。松脆的夹心饼干搭配温和的和三盆糖冰淇淋!这是一个完美的组合。而苇饼表面酥脆,内部的口感形成了对比,是一种新颖的苇饼!此外,还有尼泊尔的神秘红茶“伊拉姆茶”以及餐后提供的乌龙茶,也非常新鲜。 以上就是我在要关注的新餐厅【银座藤田】的用餐经历。期待下一次的光临!感谢您阅读到最后。★Instagram★Twitter★Facebook Page★LINE PLACE★我还在Ameba上运营,如果方便的话,请搜索@yoshimurakei,关注并支持我。
ありもんグルメ
4.60
在另一家餐厅的老板的推荐下前来拜访。店内还很新,非常干净。老板技艺高超,完全能理解为什么美食家们喜欢这里!螃蟹非常美味^^整体菜品搭配得很好,非常满意!一定会再次光临~谢谢款待!------------------------------大家的【关注】【点赞】【保存餐厅】对我来说是极大的鼓励。今后也请多多关照!我们在Instagram上也经常发布视频。也请多多关注我们。Ari美食《@arimon_gourmet》https://instagram.com/arimon_gourmet?igshid=NTc4MTIwNjQ2YQ==
shimp75
4.50
今天晚上在银座富士田餐厅用餐。首先点了推荐的日本酒,出来的是一款名字很奇特的超限定日本酒。它的香气浓郁,非常美味。但是从日本酒上桌到第一道菜出来花了大约20分钟。在这20分钟里只有酒而没有菜,有点难熬。上来的菜品如下: 1. 北海道厚岸町的活毛蟹,用热水煮熟。刚上桌的毛蟹非常美味,肉质鲜嫩。 2. 伊势海老刺身,用活的非常大只的伊势虾现场切成刺身。通常我觉得伊势海老的口感偏腥,但是这里的伊势海老非常鲜嫩,带有甜味和鲜美的汁液,是我第一次觉得伊势海老刺身很美味。 3. 早上捕的真子鲽鱼刺身(伴有鲽鱼肝酱汁)。鲽鱼肝酱汁非常美味,我把所有的刺身都蘸在这个酱汁里吃了。 4. 京都舞鹤产的鲍鱼和鲍鱼茸的汤。柔软的鲍鱼和鲍鱼茸浸泡在温和的昆布汤里,非常美味。 5. 鳗鱼火锅,鳗鱼和洋葱在汤里稍微涮一下。鳗鱼的烹饪非常出色,非常美味。 6. 加茂茄子的炸茄子。这可能是今天最美味的一道。茄子肉厚,带有鲣鱼汤的味道,非常美味。 7. 白甘鯛的冷面。甘鯛用炭火炙烤,带有独特的香气。再加上美味的汤,非常美味。 8. 佐贺牛的肉眼牛排。肉质柔软多汁,非常美味。 9. 红汤味噌汤,里面有很多芽菜。非常暖心。 10. 用和三盆糖制作的冰淇淋夹心饼干。非常温和的和三盆糖味道,更像是冰淇淋。口感很轻盈。 11. 茶,有日本红茶和台湾乌龙茶。红茶有点像茉莉花茶,香气扑鼻。 12. 京都本地的烤苣饼。外酥内软,非常美味。所有的菜肴都有浓郁的出汁味,盐味适中。味道层次分明,让人一直保持兴奋,直到最后。非常美味,谢谢款待。
名店名品一品
3.90
初次光临,店内的客户平均消费正如所示,味道确实没错。店主曾在山幸寿司店打工,所以能够采购到的金枪鱼也和寿司店的质量相当。然而,由于这家店还是新开张,运营和服务方面还存在很多问题。现在,很多人可能会觉得价格偏高。如果这些问题得到解决,我觉得这家店很可能会成为难订的热门店。如果店里有一位懂行的女店长,甚至可能会拿到米其林星级。
カフェモカ男
4.00
我在位于东京都中央区的“银座富士田”餐厅用餐。这家餐厅位于距离“银座站”步行约5分钟的建筑物的二楼。一进入餐厅,你会闻到一股新鲜的香气。餐厅非常简单,没有多余的装饰。这家餐厅实际上是在福井市备受欢迎的一家餐厅关闭后,藤田大将在“寿司井”等地积累经验,于2022年4月隆重开业的新店。我在吧台上享用的菜品如下(稍微写了一些感想): - 加贺莲根蒸:伴有雲丹和土佐醋果冻。 - 明石的莎鳎和大阪的新玉葱汤:外观非常简单,但当放入口中时,首先感受到昆布的味道,然后是莎鳎的脂肪和洋葱的甜味,最后以鲣鱼片的味道结束,让人沉醉其中。 - 自制鱼子酱和早采豆荚炖饭。 - 小鲮鱼湯引:来自韩国。 - 琵琶湖野生鳗鱼。 - 舞鹤鸟贝涮涮锅,配以加茂茄子和黄韭,可享受生鲜感。茄子和黄韭的质感差异也很出色。 - 琵琶湖本地产鲥鱼,山椒酱。 - 加贺螃蟹和Bricks Nine与三轮素面。 - 和三盆冰淇淋夹心饼。 - 榛子糯米糍。 我上传了照片,这里的菜品不仅适合搭配饮酒,也适合作为主要餐点,让人在用餐后感到非常满足。此外,由于菜品上有许多精致的工艺,所以你还可以欣赏到厨师的手艺。非常感谢。
Monjayaki
5.00
非常精致高品质的技术和服务!让人感到非常震撼!
トリプル銀座
0.00
我去了2022年4月在银座七丁目开业的一家日本料理店。这次日本料理的体验让我充满了期待和兴奋。他们使用的食材非常优质,烹饪方法也令人赞叹,满足度十分高。从刺身开始,味道令人惊叹。而且,餐厅的内部装修非常雅致,使用的器皿也非常精美。他们对待料理的态度非常出色,如果这些人都在这个行业里,也许日本料理界的未来会更加光明。在我吃过的银座日本料理店中,这家的味道可能是最好的。我期待着在不同季节再次光临这家餐厅。谢谢美味的食物!
sweetrevenge
5.00
螃蟹丰盛!非常满意!
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