拥有米其林星级的大久保丈太郎先生经营的牛肉烹饪餐厅！我多次光顾过这家餐厅，它的宁静氛围和B级感觉非常让人喜爱。它位于西麻布交叉口附近，与Ushigoro西麻布和USHIGORO S NISHIAZABU位于同一栋巴比松大楼。最近的地铁站是乃木坂和六本木，步行约10分钟即可到达。餐厅提供7个吧台座位和1张可容纳4人的包房桌。它的特点是小份量但多道菜，这非常令人高兴。所有的牛肉菜肴都经过精心设计，每次都会有新的菜单更新。与其他牛肉烹饪餐厅相比，这里提供更多的海鲜，因此不容易吃腻，而且可以感受到季节的变化，因此满足度也很高。牛肉烹饪是一种非常复杂的烹饪方式，我认为市场很小，但在这个市场中，这家餐厅可以享受到一流的牛肉烹饪，可以说是牛肉烹饪的最终目标。我经常光顾这家餐厅，因为每次都会使用季节食材，所以不容易腻，这是我最喜欢的牛肉烹饪餐厅。 [点菜] ＜厨师特选套餐＞ 27,500日元 ◻︎春菊 贻贝 酸橙果冻 ◻︎春卷 和牛大腿生火腿 黑松露 ◻︎鲍鱼冷面意大利面 ◻︎牛小排腌制 ◻︎新鲜鱼子和牛腿肉盖饭 ◻︎腰尾串 ◻︎尾巴 ◻︎神户牛肉冷涮 松茸熊本红茄子 柚子酱果冻 ◻︎神户牛肉查尔斯布里安 三明治 ◻︎牛柳 带骨牛肉 ◻︎厨师推荐：伊势海老杂炊 坦塔麵 咖喱 ◻︎冰淇淋 木瓜果冻

在您的午餐中我非常感冒了。听说周五和周六他们开放午餐。我们两个人的餐费不到四万日元。服务非常周到。上次我们用晚餐就餐，每个季节的菜单都有所不同。最可爱、美味的是小碗菜。我们一定会再来的。

第二次光临。当然，这一次也非常美味。尽管这是家肉割烹餐厅，但鱼也很好吃。葡萄酒也很美味，满足度很高。最后的甜点可以选择三种，建议全部尝试。店长的服务非常出色。度过了非常愉快的时光。非常感谢。我希望能尽快再次光临。

这家餐厅似乎隶属于"うしごろグループ"，我有些担忧地走了进去。食物味道当然不错，但也没有什么特别之处。像"うしごろグループ"一样，他们的菜肴摆盘得很漂亮。虽然他们使用了高级食材（尽管这只是在其所属类别中，实际上并不算很高级的食材），但我对他们对食材的处理方式有些疑虑。我觉得只要多加些创意，他们还有提高满意度的空间。 餐厅里有来自海外的客人，但似乎没有员工会说英语，因此只能用一些简单的单词进行沟通，不能够提供适应国际客人的服务。这让我想到，餐饮集团的经营有其难处，需要平衡经济利益和顾客满意度。我离开了这家餐厅。

肉料理方面的选择，去"牛宫"集团绝对不会错。"牛宫"集团经营的肉割烹午餐店"上"的名字，体现了他们在食材、技术、环境和服务方面追求卓越的理念。在东京的米其林指南中获得了一颗星。主打的窑烤牛排是用特制开放式窑炉以炭火烧制，调味只有简单的盐和芥末。他们不拘泥于"A5"等级的肉质，更注重肉的口感，因此经常使用"A4"或"A3"等级的肉。餐厅有专业侍酒师，可以提供完美的酒水搭配。服务也非常周到，对除了肉以外的食材也非常讲究，总之，在各个方面都无可挑剔。虽然我对肉割烹这个类型的餐厅经验有限，但我认为"肉割烹 上"是一家非常高质量的餐厅。

我很高兴地听说您参观了获得米其林星级认证的大久保丈太郎先生经营的「肉割烹 上」。它位于东京的六本木地区，从乃木坂步行大约10分钟，位于麻布十番的巴比松大厦B1楼。与它同在一栋楼里的还有「うしごろ」和「USIGORO S」，实际上已经成了「うしごろ」集团的大楼了（笑）。 从入口的门开始就能感受到浓厚的和风氛围。我进入店内，被工作人员引领到吧台座位上。我看到店里有大约六个吧台座位和一些包间。 我点了一份饮品，开始了套餐之旅： • 无花果、产自根室的花蟹白味噌和马斯卡彭芝士的新奇组合。 • 寿司醋饭上放着鸡腿肉、煮穴子、岛虾、红墨鱼，挤上了柠檬汁，清爽宜人。 • 蒸鲍鱼，用盐和清酒蒸煮而成。有青森产的黑鲍和山口产的巨贝两种。它们各自具有不同的口感，可以进行美味比较。 • 烤黑喉，经炭火烤制，配上姜味十足的出汁，相得益彰。 • 冷牛排涮涮锅，配以熊本的红茄子柠檬汁果冻和柚子胡椒，清爽可口。 • 春卷，内含黑松露和北海道田村牛的大腿肉制成的牛肉生火腿，中间还夹着蓝纹奶酪酱，它们之间的咸味和黑松露的香气完美融合。 • 牛肉塔塔，烟熏的香气，腌制着鱼子酱，加上开心果和春菊制成的酱汁。 • 牛尾巴烤，经过7小时的蒸煮，涂上酱汁，然后用炭火烤制。它具有松软的口感和甜美的酱汁，还有炭火的香气。 • 查理布里安牛排三明治，厚实的查理布里安牛排的柔软度令人陶醉。 • 两种牛排和米饭，里脊和肋骨中心配上半熟的胡椒粒，再蘸上山椒醤油，山口产的越光米也非常美味。 • 结尾菜品： - 牛肉时雨饭 - 肉酱意大利面 - 可以从三种咖喱中选择，或者三种都尝试，这种体贴的招待让人感到非常愉快。 • 酸奶口味的冰淇淋，搭配着长野产的紫葡萄和百香果果冻，这是我吃过的最美味的葡萄！这是一个推荐在纪念日等特殊场合前往的餐厅！

真的每一道菜都是细腻、经典且口味独特的美味。每道菜都超出了期望，给人很高的满足感。在品尝肉类的各种吃法时，我不停地点头并一直被感动着。我一定会再次光顾这家令人满意的店。

六本木的うしごろ集团，获得铜奖的餐厅✨期待已久的价格为27,500日元的自选菜单！因为时间非常准时，大家都应该不要迟到。首先，来一杯山崎威士忌苏打。清新爽口…。◎北海道根室的花咲蟹，搭配白味噌和马斯卡彭醋汁。这是七月盛产的花咲蟹！◎醋饭上还有鸡腿肉（羊排），长崎的穴子和北海道的甜虾，太美味了。。◎烤小鲂鱼，香气四溢，撒上七味辣椒。◎生牛排寿司，而不是烤牛排。听说这就是生牛排。在口中融化，太美味了！☆響苏打（1,100日元）◎冷涮柚子胡椒（黑胡椒）和柚子果汁凝胶。非常高雅。无法在舌头上动弹。◎蓝纹奶酪酱春卷配牛肉生火腿和松露。蓝纹奶酪和春卷居然这么搭！◎海鼠子塔塔尔，撒上熏鲑鱼子。熏鲑鱼子…这正好配上苏打。◎肉汁满溢的肉汉堡三明治。◎照烧牛尾◎神户和牛里脊配山葵。◎最后是波隆尼斯肉酱和咖喱◎酸奶冰淇淋，长野葡萄，果冻。尤其是肉汉堡三明治，是迄今为止最美味的。里脊和咖喱也是惊人的味道。肉类的风味和口感相得益彰。海鲜也非常美味，一点也不含糊。酸奶冰淇淋的浓度超乎想象。真是一家了不起的餐厅…！主厨大久保先生也是非常迷人的人，他心意的菜肴让我感到非常惊叹…。谢谢款待！

比起鱼，我更喜欢肉类。这里的每道菜都是一口或两口大小，虽然很小但是却充满了独特的口感和美味，每一道菜都很好吃。我特别感动的是猪排三明治，我对猪排三明治完全没有抵抗力，肉的鲜美都凝聚其中，酱汁的味道也恰到好处...这里的猪排三明治可能是我吃过最好吃的。虽然套餐的食物种类很多，但是每一道菜的份量都不算太多，让我吃到最后正好感到满足，吃完整顿饭后感觉很舒服！

"大久保丈太郎"先生是一位获得米其林星级认证的厨师，他在"うしごろ"集团经营着一家肉割烹餐厅！我多次光顾过这家餐厅，它的安静氛围和B级别的装修非常令人喜爱。这家餐厅位于西麻布交叉口附近，与"うしごろ西麻布"和"USHIGORO S NISHIAZABU"在同一栋巴比松大厦内。最近的地铁站是乃木坂和六本木，步行约10分钟即可到达。餐厅内有7个吧台座位和一个4人包间。这里的食物分量适中，但品种多样，非常令人满意。所有的肉菜都非常精致，每次都有新的菜单更新。与其他肉割烹餐厅相比，这里的海鲜种类更多，因此不容易吃腻，总能感受到季节的变化。肉割烹是一门非常复杂的烹饪艺术，市场份额相对较小，但这家餐厅在这个领域一直保持着顶尖水准，可以说是肉割烹的典范。我定期光顾这里，因为每次都会使用当季食材，所以不会感到厌倦，这是我最喜欢的肉割烹餐厅。 【点餐】 ＜厨师特选套餐＞ 27,500日元 ◻︎花蟹和无花果 马斯卡彭奶酪 ◻︎斑节虾、红花鱿鱼、煮八爪鱼 ◻︎小鳝鱼炸 ◻︎冷涮三田牛脊肉 红茄子 柚子胡椒 ◻︎肉寿司 ◻︎红海胆和一本牛肉寿司 ◻︎和牛生火腿和蓝纹奶酪春卷 ◻︎牛尾巴蒸烤 实山椒 ◻︎海胆肉寿司 ◻︎霜降牛肉夹三明治 ◻︎牛排 ◻︎白饭 ◻︎收尾：煮雨、意面、咖喱 ◻︎甜点

位于东京西麻布的牛五郎集团总部，名为"肉割烹 上" ⭐️ 食评4.2 ⭐️ 地址：东京都港区西麻布2-24-14 巴比松73 B1 ⭐️ 人均35,000〜50,000日元/人。首先，由米其林星级大久保厨师向您介绍神户牛肉。这是一份特别的套餐◇玉米磨汤◇小饭（牛肉刺身、海胆、白虾、鱼子酱）◇蛤蜊和蕨菜◇蓝纹奶酪和生火腿春卷◇毛蟹蒸蛋◇神户牛肉涮涮锅◇肉寿司◇牛尾巴烧烤 花椒◇夏多布利昂牛排三明治◇神户牛肉柳条◇牛肉炖饭、肉酱、牛肉咖喱◇甜点。搭配餐酒，有红白橙三种葡萄酒品鉴。最近，白葡萄酒中的"Asatsuyu"是个人的最爱。在典雅高贵的环境中，尽情享受肉类的原汁原味。非常适合约会或特殊日子。P.S. 由于台风直接影响，我们迟到了30分钟，这是个悲惨的一天...

从第一道菜到最后一道菜，全部都很美味。我提到我喜欢日本酒，他们慷慨地给了我一些高级的款待，非常满足！我尝试了三种不同的收尾料理，但因为吃得太饱了，感觉有点不舒服。我想在特殊的日子再次光顾这家餐厅。

这家餐厅位于六本木站步行约8分钟的地方，是牛肉料理的最高水准。以割烹风格的小菜多道方式享用最高品质的和牛。特别套餐包括： - 帆立贝和芝麻豆腐，擦擦玉米泥。 - 和牛内腿，长崎鱿鱼，盐水海胆，烟熏鱼子海鲜饭。 - 鳕鱼炭烧。 - 蓝奶酪春卷，但马牛生火腿和夏季松露。 - 毛蟹茶碗蒸。 - 神户牛沙朗牛肉涮，北海道芦笋，淡酱油。 - 里脊肉卷寿司。 - 侧膜肉寿司。 - 牛尾巴炭烧，花椒。 - 查多布里安牛排三明治。 - 里脊肉心和舌根。 - 伯罗奈兹意大利面。 - 牛肉炖饭。 - 然后是帆立贝和芝麻豆腐，擦擦玉米泥，以及和牛内腿，长崎鱿鱼，盐水海胆，烟熏鱼子海鲜饭。 这是一份豪华的餐点，拥有令人难以抗拒的现代视觉效果，食材丰盛，混合在一起时带来一种令人陶醉的感觉。 鳕鱼炭烧具有儚弱的质感，充满了丰富的脂肪。炭和柠檬的香气唤起了您的嗅觉，淡酱油让脂肪的甜味更加突出。这家餐厅既擅长肉类烹饪，也擅长海鲜。 蓝奶酪春卷是整个套餐中最令人印象深刻的一道菜。与其说是享用高档食材，不如说是品尝经过精心烹饪的美食更让我满意。它包裹了少许蓝奶酪，然后配以但马牛的生火腿和丰富的夏季松露。蓝奶酪的奶香与但马牛的脂肪交汇，令人垂涎欲滴。夏季松露的香气更是丰富，美味无比。我差点就吃了三份。 毛蟹茶碗蒸搭配了浓郁的姜味，毛蟹的甜味显得格外突出。通过充分利用姜的辛香，强调了毛蟹独特的风味。 神户牛沙朗牛肉涮搭配北海道芦笋和淡酱油。 里脊肉卷寿司的口感非常迷人。每一口都令人陶醉，入口即化的脂肪和香气充沛。清爽的红醋寿司醋与肉的风味形成鲜明对比。 总之，这是一道不容错过的肉寿司，与其他餐厅相比，它的创意更为出众。 侧膜肉寿司比起卷寿司，更加注重享受肉的乐趣。侧膜肉独特的口感和类似红肉的味道使其独具特色。 牛尾巴炭烧是将牛尾巴慢慢炖煮7小时，然后用炭火烤制而成。它的口感柔软，充满了明胶，与咬牙咀嚼的感觉相得益彰。牛尾巴独有的香味和脂肪在口中弥漫开来。我真的很想搭配米饭吃。 查多布里安牛排三明治是将查多布里安牛排炸至金黄，然后用面包包裹。面包的柔软程度非常恰到好处，完美地包裹着嫩牛排，小麦和肉相得益彰，美味无比。 里脊肉心和舌根，里脊肉具有清淡的口感，就像高质量的烤牛肉。舌根则具有坚韧的口感和丰富的脂肪，味道绝佳。 最后是伯罗奈兹意大利面，肉酱的浓郁风味不输给酱料，非常美味。

个人来说，一听到肉割烹这个词，我就只能想到割烹的主打菜是肉这一印象。但这家肉割烹店确实是以肉作为主菜的割烹店。位于西麻布十字路口后巷的地下一楼。对面是usigoro西麻布。入口挺庄重，上方写着“上”的字样，进入店内是漂亮的吧台座位。在这天的20点30分入场。首先店主向我们介绍了主菜-神户牛。有鉴定血统的正统牛肉。前菜是用花椒制作的果冻。清新的花椒为菜品增添了美妙的口感。还有用甜蟹肉制作的汤、烤鱼等非肉类菜肴，但最令人感动的还是用肉制作的菜品的丰富多样。这才叫做肉割烹。特别出色的肉料理是一道放在装有鱼子酱和海胆的碟子里的肉寿司。这个真是绝品。还有用白芦笋和清汤一起炖煮的涮涮锅，肉汁浸渍的沙朗牛肉三明治。当然还有主打的菲力牛排。米饭可以选三种，牛肉炖饭、浓郁肉酱的肉酱面、牛肉咖喱。都是一口大小的，也可以全部选择！虽然吃这么多也刚好不会撑得慌。对女性来说也是放心的份量安排。酒水种类丰富，葡萄酒的选择也很好。真是一家肉割烹的终极形态之一。

所有的菜肴都非常美味，这是一次愉快的聚餐。喝的方面事先进行了讨论，选择了与菜肴相搭配的葡萄酒。在小规模聚会时，我认为用玻璃杯比瓶子更好。作为第一次访问这家肉割烹店，由于它是一家肉食店，对于喜欢吃肉的人来说非常理想。与您发表的照片相比，上菜的顺序完全相反，非常抱歉。

拥有米其林星级的"大久保丈太郎"先生运营的牛贩餐厅集团的肉割烹！我已经去过几次了，喜欢这个没有背景音乐的宁静空间，氛围很好。位置靠近西麻布十字路口，与USHIGORO S NISHIAZABU和USHIGORO西麻布位于同一栋建筑内，最近的车站是乃木坂和六本木，步行约10分钟即可到达。有7个位于吧台的座位和1个可容纳4人的私人包厢。让人开心的是，虽然份量不多，但可以品尝到许多菜品。所有的肉类料理都是独特精致的，每次都有更新。相比其他的肉割烹，这里的海鲜类菜品更多，不容易感到过饱，可以感受到季节的变化，满足度也很高。肉割烹的经营非常困难，我认为市场规模很小，但在这样的情况下，能够享受一流的肉割烹，这家店可以说是肉割烹的终极目标。我经常定期前往，每次都会使用季节食材，所以菜品都是新鲜的，不会感到厌倦，这是我在肉割烹中绝对美味且喜欢的店铺。[订单]“特别套餐”27,500日元◾️扒玉米和芝麻豆腐◾️小饭碗，萤火虫鱿鱼，白虾，北海道海胆◾️蛤蜊和蕨菜◾️春卷，蓝奶酪酱，奶酪，和牛生火腿，夏季松露◾️毛蟹茶碗蒸◾️神户牛片火锅◾️肉寿司，肋眼肉，一膜肉◾️烧烤牛尾，花椒◾️神户牛菲力牛排◾️最后，咖喱，西瀑魚汁米饭，意大利面◾️甜点，焦糖冰淇淋，甜橙果酱，菠萝

◆外观2017年8月3日开业的“焼肉うしごろ 西麻布本店”位于地下一层的“USHIGORO S. NISHIAZABU”以及同一层地下一层的“肉割烹 上”都是“バルビゾン73”大楼内的分店。注意：没有免费停车场；只接受完全预约。 ◆店内:7个座位的吧台和1个包房，氛围舒适宜人，虽然服务员较多，但氛围不拘谨，感觉很舒适。能够在吧台前看着厨师准备食物品尝食物令人高兴。注意：有外卖服务。所有价格已含税。 ■菜单: ●特选套餐 27,500日元（人气NO.1） ◆花山椒牛肉涮涮锅 搭配牛肉、花山椒和姬茸，连汤底都很美味。 ◆肉寿司 美味！ ◆野菜及虾蛤的凉拌 以蛤蜊冻扣在蔬菜（蕨、白芦笋、春笋、树芽蔬菜）上，口感很好。 ◆牛腩与鱼子酱塔塔 佐以香草醋，配上香味蔬菜和鱼子酱的咸味刚刚好。 ◆蓝奶酪春卷 上面放了牛肉生火腿和松露，松露的外层部分刮去，变得像白松露一样，用奶酪丝撒上。香味和轻盈的口感在口中散开，很搭配蓝奶酪春卷。 ◆小丼饭 红醋饭、牛肉的刺身、刺身海胆、北海道产毛蟹、小管烧、酸橘 ◆牛尾烧串 经过7小时的炖煮，将牛尾变得柔软后串烧，质感像鳗鱼串烧一样，配以酢橘和花山椒。 ◆沙朗牛肉涮 炭火熏制的松茸（椎茸）放入汤底中，沙朗牛肉涮着吃，肉呈粉红色，酥软美味。 ◆西冷牛排三明治 用切成片的吐司面包夹上芥末和口感好的西冷牛排！非常好吃！ ◆菲力牛排，配料有：盐、酱油蘸山葵、半生黑胡椒三片。随着咀嚼，牛肉的味道扩散开来，非常美味。 ◆山形天日干炒饭 用砂锅炖煮，香味好，饭饱满而柔软，很好吃。可再添。 ◆牛肉馄饨盐拉面，可选量（少、中、多）；普通；配料：馄饨、葱花切碎、柚子皮削片。外观上，由于用了牛肉汤所以色调偏褐色，是盐拉面。用蛤蜊和牛尾的汤制成的咸味拉面，富含胶原蛋白，清爽。 ◆辣咖喱 可选量（少、中、多）；普通。与辣料相比，牛汤更浓，吃起来更爽口。 ◆自制盐冰淇淋 加橄榄油，自制的盐冰淇淋非常柔软，搭配橄榄油就像奶酪一样，非常美味。 或 ◆10年老味醂 酒精含量13.5%以上至14.5%以下。 ◆烘培绿茶 新款面巾纸。 品种多样令人高兴！ ★每道菜品都适量，所以在数量上可以继续享受。 肉割烹上 (じょう) : 03-3486-2929 周六：12:00～14:00／17:00～ 周日 祝日 地址：东京都港区西麻布2-24-14 バルビゾン73 B1F