久违地来到了亀戸的小巷。最近这一带的商店街似乎有些中国化。我来到了目的地，亀戸刀削面。好像已经有一年多没有来了。在我不来的这段时间，店铺入口进行了翻新。虽然以前的本地感觉也很好，但店内似乎没有变化。有一个柜台座位和一张桌子。没有其他客人，厨房里是老板一如既往。我点了炸醤面，价格是780日元[含税]。虽然价格有些上涨，但仍然可以说是划算的。接下来，老板开始削面。削下来的面条被投入一个大锅里。现在虽然有很多宣称做刀削面的店铺，但手工制作的似乎并不多。煮熟的面条迅速被过水，然后与炸醤、黄瓜和香菜等简单的配料一起装盘。而且，这里的炸醤使用的是粗碎肉，不过分浓郁，正合我的口味。把面条和配料充分混合后，开始大口吃。份量适中，面条的口感非常好。毫无疑问，这里的刀削面非常美味。

首先让我感到惊讶的是价格。我记得大约在800日元左右。店内有很多外带的顾客，听到了不少中文。看来这家店非常受欢迎。我点了麻辣面。汤里的香料味道很浓，但咸味不太重，而上面的猪肉末味道很浓烈。我不喜欢淡味，所以一开始有点担心这个味道是否足够，但只需拌匀就非常好吃了。份量非常大，这是中国的标准吗？我想到了这个问题。面条Q弹好吃，但吃到一半我有点吃腻了。总体来说，这种香料的味道和整体调味让我感到非常新鲜，非常美味。我其实不太擅长亚洲香料，但这一次没有问题。虽然辣，但并不刺激到要呼吸困难的程度。

亀戸站附近的店，顾客主要是中国人。我一个人有点不知所措，但在买票机前，他们友好地指导了我。这次点了西安凉皮和肉夹馍的套餐。稍微减了辣，是正确的选择，辣酸的味道很有特点。凉皮里使用了中国的油面筋，我也尝了一些。

上午的新员工培训持续时间较长，我非常饿，而且因为下雨我也不想外出。我正在犹豫该怎么办的时候，一位同事告诉我这家餐厅，想到吃点刀削面也不错，所以我在下午1点左右来到了这家餐厅。我记得当时店里已经有大约4位顾客了。但当我站在点餐机前的瞬间，我突然变得苍白，停滞了几秒。突然想起昨天我已经花光了现金，几乎一文不剩。我僵在那里片刻后，发现点餐机左上方有PayPay的QR码！！真是太感激了！差一点我就要离开店去银行了。我点了一份坦坦面，价格是780日元，面条是现场切削的，不到9分钟就端上桌了！他们还会询问是否要香菜。纸围裙放在点餐机旁边。汤里有大量的猪肉末，让人很开心♪还有爽脆的卷心菜和豆芽。虽然有些油腻，但似乎因为淡淡的酸味和类似芝麻酱的浓郁口感，整体口感还算清爽。汤里还有花椒和药膳的味道。点了香菜果然是明智之举！到傍晚时分，鼻子里还能闻到花椒的香气。面条没有煮得太软，略带嚼劲，没有断裂，口感鲜嫩，而且较粗的部分稍微有点嚼劲，很不错。因为恰好和另一位顾客的面同时煮，所以没有选择硬度，但如果只有一份的话，我可能会问一下。下次想尝试一下麻辣烫之类的！在拉面价格不断上涨的情况下，这里的价格实惠而且令人感激。谢谢款待！

一直心心念念的店。氛围有点让人犹豫，但味道绝佳。下次还会再来。想尝试各种不同的菜单。这次点了拜骨面和三立牛肉面。日语有点怪，但服务态度很好。

酸辣排骨面 880日元这是我吃过的刀削面中最美味的。面条是现场切削的，所以在等待上菜的过程中可以欣赏到制作过程，新鲜削制的面条口感鲜美。酸辣汤也非常美味，酸味十足，让人回味无穷。下次我想尝试麻辣牛肉面，看看与这次的酸辣排骨面相比，哪个更符合我的口味。

很久没有来到亀戸了，过了1点钟，我在亀戸刀削面的自动售货机上购买了一碗780日元的麻辣面。他们将面条切削并放入锅中，迅速做好了，面条很软，汤很辣，有很多碎肉，辣得有点麻，但非常美味。面的量很大，吃得很饱～谢谢招待。

这家店的麻辣面。在城市中华、大众中华范畴内，再现度相当高，感觉非常接近当地的味道。虽然火辣刺激得厉害，但它勾起了我的回忆。在日本这种麻辣、辣味风靡之前很久，大概是15年前吧？那是在四川成都尝到的麻辣面。这种刺激感让人发麻。不仅仅是韩国辣椒那种辣味，还有一种山椒的味道。个人而言，我喜欢这种味道，但不确定是否受欢迎。不过，它勾起了我美好的回忆。还有，份量很足的刀削面...感觉就像来到了中国的市区。偶尔吃一次还不错。

麻辣牛肉面 880日元 亀戸刀削面（亀戸）牛肉被切成骰子状摆放在上面。煮法稍微带有一点酸味，油脂被去掉，肉质柔软。汤头口感清淡，但做法有点中药的特点，很有趣。可能是青花椒的原因，因为有酸味，所以感觉很清爽。辣度不算很高，但麻感似乎在不知不觉中积累起来，吃完后喝口水时一下子就感到麻痹了。这真是一种愉悦的感觉。

今天的午餐我来到了这家餐厅。我选择了玛拉麵，通过售票机点餐。将面条用专用刀削成小段后投入沸腾的锅中。看着这个过程很有趣。当面条煮熟后，将其捞出并与汤一起搅拌即可完成。口味辛辣，有点麻辣，蔬菜丰富，与香菜的搭配也很好。份量也足够多，非常美味。谢谢招待。

初次光顾这家餐厅，渴望吃辛辣的食物和宽面条！因为是星期五晚上，餐厅座位相当多，但幸运地没有等位。抱歉，但店内并不太干净。我们被引导到的座位上有水坑和飞溅的油，让我感到有些担忧。虽然我已经在食物自动售货机上购买了食券，但我已经开始感到不安。这次我点的是"担担面"。他们问我："芫荽可以吗？"我回答："可以的。"然后他们给我加了芫荽！担担面终于上桌了。外观看起来不错，很美味！但在这一刻，我注意到筷子和玻璃杯放得太远，我够不着。通常情况下，我可以向其他客人大声提问，但附近的客人和员工一直在说中文，没有机会大声提问...我勉强够到了筷子，但杯子拿不到，所以我只好放弃喝水......开始享受餐点吧！呃……………我能吃，但有一点生腥的感觉，而且汤的味道似乎缺少什么。缺少了一些鲜味和浓郁感。有一点微微的辣味，但也不是很辣。面条的宽度和口感符合我的期望。这是刀削面。面条QQ弹牙，很不错。此外，配菜的蔬菜口感爽脆，但有点担心卷心菜的中心部分太多...餐厅里有很多当地的中国顾客，所以可能是为中国客人设立的餐厅。我通常喜欢吃甜口的食物，但这次让我有些失望，所以我给这个评价。谢谢美食。

我从明治通进入了亀戸中央通商店街，走了第一个巷子，然后向左拐，来到了亀戸刀削面。这是一家小巧的店铺，有9个吧台座位和1张双人桌。店内禁止吸烟。我是在工作日晚上大约9点随便走进来的。这家店由一位地道的老板一人经营。客人中有两组地道的食客。这里采用自助点餐机。菜单上有麻辣面（700日元）和刀削面（700日元）等选项。我点了一杯生啤酒（380日元）和一份炸酱面（680日元）。生啤酒是大中杯的Asahi啤酒。他问我是否要香菜，我答应了。炸酱面是老板现场切削的。配料有黄瓜丝、肉酱和大量的香菜。我充分搅拌后品尝了一口。面条有适中的嚼劲。虽然简单，但味道很美味的炸酱面。这是一家可以感受到地道氛围的中餐馆。

2018年12月，在东京亀戸尝试了普通熟食拉面。进了位于亀戸北口汉萨／TSUTAYA后面的"亀戸刀削麺"。虽然运营人员是大陆的，但感觉更像是一家拉面店而不是中餐馆。我在自动售货机上选择了"拜骨面¥850"，并要求不要香菜。面条有一种嚼劲，更像乌冬面而不是拉面。个人挺喜欢这种面条的口感。排骨很足，汤稍微辣。虽然有点不同于日本式的刀削面，但味道还不错。

亀戸梯子酒，我巡游了几家店后最终来到这里。从亀戸餃子街直走，右边就能看到。一开始店面有点令人困惑，但散发出浓厚的中国风情。“中国味十足！”店员也是中国人。我们点了干豆腐和炸花生作为小吃，还等了剁碎的刀削面。面前的面条被有节奏地削制，这个过程也是一种乐趣！我点了担担面。有芝麻风味，但相当清爽。这是正宗的担担面。我的朋友点了麻辣面。我尝了一口，太辣了！他边吃边出汗。虽然不同于日本的担担面，但适合那些想要吃清爽口味的人。因为不太懂日语，所以就像是来旅游一样享受这种氛围吧！

售票机上有照片介绍，但我不太明白。我点了排骨面，但送来的是带骨的猪肉块，我本以为排骨面会有炸猪排一类的肉。中国是不是有不同的排骨面？虽然写着麻辣，但没有中国花椒的麻辣感，香菜也很好吃。面条感觉稍微多了一些。在外面看到刀削面的招牌时，我会积极点来吃，但其他餐馆的面条会少一些。如果只有刀削面而不能点米饭，那有饺子之类的小吃就很好了。听说面条卖完就结束了，我在晚上7点后去了几次都没吃到。昨天终于幸运地吃到了。我不知道其他菜单上有什么，但我想尝试其他种类的面条。

柜台和两张桌子构成了这家小小的餐馆。这里有很多中国客人，可以品尝到正宗的味道。麻辣担担面和普通的坦坦面都很美味。下次我想尝试一下他们的冷菜菜单。

我吃了麻辣面。它的味道很正宗，让我感到了辣味和麻感，非常美味。我想再次光顾。

非常棒，别无他语。在亀戸的Diversity中，真的很深刻。听说是一对夫妇经营的。只有一个吧台和两张桌子。使用食券方式。几乎不懂日语，只会说“辣味刀削面”。点了麻辣刀削面。老板开始慢慢切面条（所以上菜需要一点时间）。这种味道让我想起在四川吃的，令人怀念。而且很辣。美味。有位日本老客人一个人来，问：“哪个是冷的？”但老板夫妇似乎不太懂日语，中国客人像传话游戏一样帮忙翻译，真是太棒了！这种地方在当地出现，让我有点自豪，因为多元化丰富，令人自豪。后来在工作中提到，已经有几个人是忠实粉丝，每月两次从东京西边来吃。非常美味，非常感谢。

几乎只有吧台座位，厨房完全可见，看到制作面条的过程非常有趣。客人大多来自华人社区，店内几乎所有人都在说中文。调味料和味道都很重，不像是日本风格，但也没有特别好吃的感觉。虽然一直在吃，但感觉一点都不减少。我没有点其他小吃的余力。

几乎只有中国客人，入店有点困难，但最终成功进去了。虽然不能用日语交流，但自动售货机的菜单上有简单易懂的日语说明。当我问：“有香菜吗？”时，他们用日语回答了我。可能不太符合日本人的口味，但非常美味。我之前在中国吃过几次，感觉这里的菜更精致。店面也被打扫得很干净，卫生很好。最后用中文道别，他们还面带微笑地回应。我想再次光顾这家店。