工作中发现了这家餐厅，想快速吃饭的时候来了这里，与上司一起进来。好的一点是，尽管是中餐厅，但店内还算干净。而且，在快速午餐的情况下，服务速度很快，这也很好。点了职人专注套餐 - 上海炒面，880日元，虽然上菜速度很快，但...也许只是偶然，面条各处都变得像是翻煎过一样，又硬又脆...配菜的粉丝也有点难吃。也许因为是午餐，所以没办法。谢谢款待。

平日11:25抵达餐厅。由于12:00有安排，匆忙走进了一家碰巧路过的餐厅。餐厅里有很多空座位，我被安排坐在深处的桌子上。我立刻点了菜单上排在第一位的日替特餐（炒肝菜），价格850日元。这家餐厅似乎是由几位中国人和一位经验丰富的男性经营的。大约5分钟后，食物就端上来了。盘子上有炒肝菜、米饭、紫菜蛋汤、少许的生菜沙拉和杏仁豆腐。炒肝菜的份量很足，而且非常热，调味也很美味。米饭也很好吃。其他菜品似乎在成本方面进行了最大限度的节约。

晴朗的工作日周二，大约在12:20左右，我们有五人前去用餐。餐厅内生意很好，我们等了大约5分钟才有座位。虽然我们尝试呼叫服务员，但他们迟迟没有前来，我们等了大约10分钟。我们点了青椒肉丝套餐。点餐后大约3分钟就上菜了，速度太快了，让我们感到惊讶。味道普通但还算好吃。只是米饭的做法偏湿，不太符合我的口味，但青椒肉丝非常美味，所以下次我想尝试点其他的菜品。

（2023年4月初访）工作日午餐。由于时间比较宽裕，我决定前往神保町的极限点。我选择了这家中餐馆进行品尝。到达时间是13:00，客人比我想象的多。后面还有很多等待的客人，看来这家店非常受欢迎。我原本打算点五目酱汁炒面，但看了菜单后大吃一惊，没有，没有，到处都没有。只好点了五目炒饭，价格880日元。炒饭只用了4分钟就上桌了。餐点包括炒饭、以卷心菜为基础的沙拉、蛋花汤和杏仁豆腐。首先品尝了汤，味道还不错。不过个人不太喜欢里面有豆苗...我不太喜欢豆苗的味道（笑）。现在尝尝主菜炒饭。炒饭非常松散，颜色略带绿色。整碗饭都被某种酱汁包裹着。配料包括鸡蛋、叉烧肉、胡萝卜、葱、青豆，还有一个中号的虾。除了一般酱汁的香气外，还有一丝淡淡的八角香味。这使得味道更加深远。盐分适中。总之，非常美味。唯一遗憾的是米饭。它不够有弹性，咀嚼时会感到松散。如果有更多的弹性就好了...虾只是炒了一下然后放在上面，我希望虾有更多的咸味...最后以杏仁豆腐结束，颜色是橙色而不是我买的黄色。尝试一口，居然有桃子的香气！看来这家店在香气的运用方面有独特的创意。吃完后结账。我选择使用PayPay支付。

神保町站附近的"錦秀菜館"餐厅。他们提供3小时的食吃喝喝A套餐（似乎仅限工作日中），价格大约4,000日元，性价比相当高。据说可以从90种不同的菜肴中选择，我们点了豆苗炒、煎饺子、麻婆茄子、鸡肉葱盐叉烧、鸡肉黑醋拌、糯米饭等。如果都可以无限吃的话，已经非常满足了，我个人特别喜欢鸡肉葱盐叉烧。

星期一的午餐，由于工作繁忙，我考虑在附近就餐。我大约在中午12点左右步行几分钟到达了这家餐厅。入口虽然小，但内部比我想象的要大。我被引导到了里面的一张桌子。菜单相当丰富。我喜欢担担面，所以我点了一份担担刀削面，不加香菜，价格是880日元，再加大份100日元。等了大约8分钟就上菜了。份量相当大。汤不是很辣，有一种美味的味道，我很喜欢。特别之处在于刀削面，有嚼劲，口感很好，非常美味。这一顿只要980日元，我觉得在神保町这个中华美食竞争激烈的地方性价比很高。下次我会尝试点定食类的菜肴！

位于办公区的一家中餐馆提供各种种类的定食，仿佛是由中国人经营的店铺，店内充斥着中文。菜单有各种各样的选择，最终我点了鸡排饭。所有的定食都非常丰盛，可能更适合男性。鸡排饭上有浓郁的醋味调料，吃了一会儿后我几乎分辨不出鸡排的味道，或许这就是正宗的味道吧？相当咸。鸡肉下面还有切丝的卷心菜。他们似乎每天都有不同的特色菜单，我尝试了一份豪华的羊肉锅。在神保町，中餐还是得去***园吧... 无论是服务还是味道...

位于神田神保町一丁目、神田ふれあい通り南側2条街处的创作四川料理、刀削面和香港点心的錦秀菜館。这家店提供了各种中华料理，适合日本人口味。店前的招牌上写着我们的特色。主厨是一位获得"中国特级料理人"奖的四川中华料理大师。他致力于追求四川料理的美味，结合了深厚的味道和独特的辛辣风味。我们绝不使用化学调味料，而是采用从四川当地进口的高级香料。我们使用了30多种中草药香料，对身体非常有益。根据当天的食材，我们将为客人提供更美味的四川料理。看起来四川料理确实是主打吧？烈焰石锅麻辣豆腐的照片看起来很美味。顺便说一下，梁姫菲女士在"ヒトサラ"上也有照片介绍。我当天晚上大约20点一个人光顾了这家店。店前和店后都有入口，内部共有80个座位。店内几乎满座。他们还提供外卖，所以非常忙碌。有大约3名服务员在前厅工作，但情况有点忙不过来，有一段时间没人理我。厨房前面的桌子成了放置外卖的地方，但他们给我腾出了一个位置。厨房里有4名厨师全力工作，但我没有看到梁姫菲女士。总之，我点了一杯生啤酒（520日元+税），然后浏览了菜单。烈焰石锅麻辣豆腐刀削面（950日元+税）引起了我的注意！我想这样的话，我可以一边享受麻辣豆腐，一边享受刀削面，所以我就选了这个！过了一会，烈焰石锅麻辣豆腐刀削面端上来了～麻辣豆腐在石锅里冒着红红的泡泡。刀削面则分开上桌。与其像蘸面一样吃，不如将麻辣豆腐倒在刀削面上一起享用。这份麻辣豆腐的味道很浓，麻辣味十足，有深厚的风味。刀削面滑嫩Q弹。一开始，我只是尝试了一点麻辣豆腐，但因为麻辣豆腐太多，所以我就倒了一大块，一口气吃了下去。又热又辣，汗水流得正好。哎呀，这太好吃了。我出了一身汗，坐在座位上喘口气，这时朋友打来电话... "我来了～♪" ...虽然我已经吃得差不多了... 我会去的...

我跟着我的中国同事的建议点了一道我完全想象不到的菜，叫做"油溌刀削面"。油溌刀削面似乎是西安的特色美食，是一种不带汤汁的面条，上面撒满了辣椒味的酱料和花生。可以说是一种有点辣的干拌面。味道相当不错，下次我想再尝试一下同样是西安特色的"扁扁面"。

我喜欢刀削面，但通常生活中很难找到机会吃，所以特地去了以神保町著名的刀削面午餐而闻名的"錦秀菜館"。这是一家面向南北两条街的狭长店铺，入口也分布在两侧。桌椅都很结实，但店内卫生方面有些不足，有些类似于不太经常清洁的街边中餐馆的感觉。服务态度普通。午餐套餐有7种刀削面，总共有15种左右的选择，而且所有套餐都不到1,000日元，真是午餐激烈竞争区的佼佼者。不过，这里的菜品有点四川风味，或者说是较辣的中餐，所以选择时要小心。那天天气有点不像春天，很热，所以我尝试了干煸牛肉刀削面，其实就是类似炒面的东西。那么是否满足了我想吃刀削面的愿望呢？至少这里的刀削面让我满意。面条QQ弹，搭配酱汁和胡椒的味道，调味的配料很不错。而且价格便宜，只是面条再多一点就更好了，因为配料还蛮多的。不过，如果附带的汤、小菜和甜点再好吃一点，那就完美了。但是，我是否理解不了上班族的心理，因为他们可能会希望能选择不要配汤，或者只加一个配菜，这是我的想法吗？

这天我想吃中餐，但到达目的地时看到午餐已卖完的告示。尽管时间还不到下午1点，但有点不走运。现在，我口水已经流成了一条中餐河流，所以不想尝试其他风味。我在餐馆前多次走了几圈，最终决定尝试这家。虽然已经是午餐时间的后半段，但餐厅内依然挺多客人。我被引导到了一张略微空着的桌子。当天的日替菜是番茄鸡蛋刀削面。我对番茄有点犹豫，所以跳过了。我本希望能点一份面条和炒饭的套餐，但不幸的是没有。于是我选择了大菜单上的A定食，牛肉、鸡蛋和木耳炒（880日元）。茶是以壶的形式端上来的。我倒了一杯尝了一口，但茶太凉了……在喝着微温的茶的同时，我重新浏览了菜单，然后发现底部有“半炒饭（280日元）”的字样。如果我点了面条和这个一起会更好吗？稍微有点后悔。然后，我等待了大约7分钟，菜就上来了。首先，我尝了一口海带和鸡蛋汤。汤有一定的浓稠度，但味道比较淡。现在，我伸出筷子品尝主菜。牛肉相当嫩，但有一部分有筋，所以那部分有点硬。牛肉和木耳的份量还可以，但鸡蛋的量相当多。关键是味道，和汤一样，有点淡。我觉得再重一点的味道会更适合当主食。也许这个口味适合搭配酒。分量还可以。因为米饭的份量不多，所以主要是菜。吃完后，我点了甜品。它看起来有点黄，可能是杏仁豆腐吧。吃完甜品，我继续喝那已经变凉的茶，然后结束了用餐。这家餐馆似乎相当受欢迎，但对我来说不太合适。也许是我点的菜单选择不当。下次我可能会尝试刀削面。付款方式支持PayPay和auPay。

个人评价标准，平均（普通）为3.0分，评分以0.5分为单位。综合评分是将食物/味道×4倍，服务×2倍，氛围×2倍，性价比×2倍的分数相加，然后除以10（酒/饮料不计入评分）。 未提及 = 未记录 很好吃 = 味道很好

刀削面是推荐的店家，虽然我不太熟悉，但点了刀削面。结果上面有香菜...我应该要求不要的...汤是火辣的，我穿着白色衣服，无法大口喝...面条非常有嚼劲，很好吃。面的份量与普通的拉面不同，相当多。我点了额外的炒饭，但完全吃不下...我可以打包带走吗？我点了后，他们说可以！真是救命...价格也相对较便宜，非常适合商务人士。店内非常宽敞，可以保持与其他人的距离。

当然不用说，面食已经成为现代日本人饮食生活中不可或缺的一部分。除了古老的日本荞麦面和乌冬面之外，如拉面、中式面食、意大利面和越南、泰国等国的米粉等，现在几乎世界各地的面食都可以在日本轻松找到。我可以说我喜欢各种类型的面食，不论是和风、西餐还是中餐，都有偏爱那些与众不同的面食。比如，在荞麦面中，我更喜欢乡村荞麦面或更科荞麦面，而不是普通的荞麦面。对于乌冬面，我喜欢武藏野乌冬，而最近也喜欢上了豊前裏打ち系的乌冬面。这个倾向不仅限于日本食物，对于意大利面来说，我更喜欢不是普通的意大利面（特别是短面条），对于中式面食来说，我更喜欢不是普通的拉面之类的面食。因此，最近世界各国的本土美食纷纷进入日本的情况似乎与我喜欢的特殊面食相契合，我觉得这是一件非常好的事情。刀削面是我喜欢的特殊面食中的代表之一，现在已经在日本非常流行，几乎不能算是特殊面食了。然而，我记得在我2013年到2014年在岡山工作的时候，刀削面在当地还不太普遍，我仍然清楚地记得在2014年3月在岡山市内的一家餐馆（中華 錦亭）尝到刀削面时的激动。那家餐馆至今仍然存在，这令我非常高兴。我今天午餐去的这家餐馆也是一家以四川风格创意料理为特色的餐馆，刀削面是他们的招牌菜。尽管相对于一段时间以前，大陆风格的中餐在日本的发展略显疲软，但这家餐馆是2019年4月全新开业的。从餐馆的名字"錦秀"来看，在神保町地区以前曾经有一家叫做"中華食堂 錦秀飯店 神保町店"的餐馆（位于西神田2丁目），但该店已经关闭，而且该店的菜单和这家餐馆非常相似，因此我认为这家餐馆很可能是錦秀飯店的实质性重新开业。此外，根据某个网站的介绍，这家餐馆的主厨是一位名叫梁姫菲的女性，她一直专注于四川料理，并磨练了自己的手艺。根据这篇文章，她使用了从四川省进口的高级香料和中药材，独特地混合使用，以制作出不仅辣味鲜美，而且充满深度的四川料理和创意料理，这让我对刀削面和这家餐馆的期望更高了。这家餐馆位于神田神保町1丁目的神保町三井大厦北侧的街道旁，是一家外观小巧精致的新餐馆，与大陆风格的大众中餐有些不同的风格。餐馆内部也很干净，座位相对宽敞。在我被引导到的区域，已经有3名客人，但都是独自一人。餐桌上摆放着午餐菜单。菜单分为定食和刀削面两类，每个类别都有包含汤、小菜和甜点的套餐，不同的是，价格设置非常详细，定食的价格为780日元、800日元、850日元、880日元，而刀削面的价格为750日元、880日元、900日元、1,080日元，非常精细。如果他们进行了严格的成本管理，那真是令人惊讶，但我不确定。这次我是为了尝刀削面而来的，所以点了牛肉煎刀削面，价格为880日元。等待时间大约为7分钟，对于一家大陆风格的中餐来说，提供速度可能算不上很快。牛肉煎刀削面是将炒面中的中式面条换成刀削面的一道菜。

初次尝试口水鸡感觉很好，所以再次光顾。从午餐菜单中点了菜。上海炒面的老抽、面条和配料搭配得很好，份量也很足，吃不腻，非常享受。胡椒炒鸡肉的胡椒味道刺激，是很好的调味。两道菜都火候掌握得很好。不过，套餐中的调味汤、杏仁豆腐和凉拌菜都不太必要，有点浪费。单独点这两道菜都很美味，所以也许最好的选择是晚上单点作为小吃，而不是点套餐。

这家创作四川料理店的午餐菜单价格合理。从神保町交叉口步行约3分钟，在“神保町三井大楼”的后面。门前有等待外卖订单的服务员。餐厅内有许多带有小包间的桌子，相当宽敞。现代氛围，可以在大堂和厨房之间用中文交流。我在下午1点30分进店。店里人不多，很多单独用餐的客人。茶是自助的。有呼叫按钮和长长的可循环使用筷子。菜单上有"五目炒面"，价格为780日元，附带午餐套餐，包括海带和蛋汤。汤浓稠，味道相当温和。有泡菜味的小腌菜，可能是红心萝卜？意外地美味，可以直接食用，也可以搭配炒面食用。这份五目炒面有很多蔬菜，但味道比外观看起来更为温和，炒面上的酱汁也不多。有胡萝卜、笋、小松菜、玉米笋、木耳、香菇、软嫩的鱿鱼、两只弹牙的虾，白菜稍微有点苦。鹌鹑蛋是最后的惊喜。面条略宽，有韧性，炒得酥脆，嚼劲十足，非常美味。甜点是冰凉的迷你芒果布丁，也非常美味。由于是四川料理，我原本以为会有一些变化，但实际上这是一份相当普通的"五目炒面"。我还是更喜欢有点辛辣的四川风味。不过，午餐套餐的价格真的很实惠！【博客文章链接】：https://ameblo.jp/kuishinbou33/entry-12651907033.html

银座Rockfish中口先生的著作中提到的店铺。在高岛平的Matcho Hyakuraku中，有他的新书 "酒鬼漫游记"，我买了并想着：“会不会是日本最好的鸡尾酒？” 结果没有哈哈。不过书里提到了这家店。受到吸引，某天初次光顾。书上推荐了口水鸡和腌白菜炖肉，犹豫了一下，最后点了口水鸡套餐，加了半份炒饭。哇！确实是多汁且新鲜的鸡肉。我选了中辣，但还是挺辣的。想要一杯麦酒了。半份炒饭又热又松脆。这也很不错。汤有点儿重口味，有点可惜，但作为午餐来说，非常满足。我贪心点了半份炒饭，但套餐里的白米饭也足够了。下次我想再尝试一下另一道推荐的菜。作为一家大陆风格的城市中餐馆，店内非常整洁宽敞，环境也很好。我肯定会再次光顾的。

2019年4月开业的川菜餐厅。我在午餐时间经过时看到生意挺好，所以决定来尝试一下。我匆匆走进去，所以虽然前面有一些客人，但还好不用等太久，服务员迅速地安排了我坐在一个共享桌上。嗯，中国人的效率真的很高！午餐菜单上有面条和套餐。面条只有刀削面和粉丝，没有典型的拉面之类的，所以这家店似乎更像是西安风味的四川餐厅。因为这是我第一次来，我选择了经典的A套餐，牛肉黑椒炒饭，880日元。套餐包括米饭、汤、凉菜和甜点。等了大约5分钟，虽然店里人多了起来，但我没等太久就上菜了。凉菜是豆芽、韭菜、胡萝卜和木耳的盐水拌，不加醋，感觉挺新鲜的。主菜的黑椒炒牛肉用淀粉勾芡，牛肉口感很好，椒味也足，味道很不错，蒜苗也发挥了良好的作用。甜点是迷你芒果布丁，微甜，很不错。离开店时，排队的人变得很多，店门口还卖便当，似乎也很受欢迎。因为只有刀削面，所以下次可能会尝试面条！

马勒刀削面加了半份炒饭^_^ 出来的分量真的很惊人^_^ 难怪没有饭套餐^_^ 味道和辣度都不错，但份量有点吃不完（＾_＾）半份炒饭似乎是预先做好的，感觉一般（＾_＾）果然半份炒饭我留了超过一半^_^ 感谢款待(^ ^)

今天的午餐是在神保町的一家中餐馆发现的，点了一份名为"烈熖石焼き麻婆豆腐定食"的超辣菜。这个名字有点厉害^_^肉味噌的甜味搭配着火辣的辣椒油，非常美味^_^热腾腾的石锅和辣味让我汗流不止^_^吃得很开心(^^)