一橋学园的"麺屋あすみ"在开业一个月后开设。店主曾在东八道路旁的"前原軒（已关闭）"担任店长，店名取自他的孩子的名字。这是我第三次评论，但已经来过六次。由于它是我当地的一家餐厅，现在已经是我最喜欢的地方之一。位置在一橋学园站北出口，步行5分钟即可到达，位于学园坂通商店街的一角。一个月后，人潮已经不再排队等候，但在适当的时间仍然可能会座无虚席。目前的休息日是星期四。不过，有时会有临时休息，所以请通过Twitter查看最新信息。顺便说一下，6月5日那周星期一休息，取而代之的是星期四营业，这是一种特殊的营业时间安排。此外，平日午餐时间提供半替玉或半饭免费服务，所以午餐时间是最佳选择。店内虽然不大，但吧台座位非常舒适，厨房由店主夫妇两人经营。服务周到友善，这对夫妇在宁静愉快的氛围中提供的拉面也非常美味。自开业以来，我的点餐一直是叉烧面，然后加上奥様自制的限定配料，现在已经成为我期待的一部分。上一次我点的是白菜和木耳的调和酱，现在则是香味葱。叉烧面容易使肉成为焦点，所以以蔬菜为主的限定配料能够取得平衡，而且无论是搭配拉面还是饭都非常美味，我认为这是必不可少的配料。至于拉面的汤，是猪骨酱油加上鸡油。由于前原軒的背景，它的味道基本上是家系风味，但与家系的浓郁猪骨汤不同，口感圆润且易于入口，同时也感觉到猪骨汤的浓郁，再加上浓郁的酱油，形成了独特的"あすみ"风味的猪骨酱油。面条稍微粗一些，是直面。如果要求的话，可以用细面替换。以前的面条有弹性和嚼劲，但从上周末开始改成了新的面条。外观看起来相似，但有更好的咬劲，店主说，并不是以前的面条不好，而是有女性客人反映吃起来有点困难，所以决定换一种面条。叉烧是由猪肩肉、五花肉和猪腿肉制成的，有3种，带有烟熏味，多汁，肉质丰富。而且每次来的时候都觉得越来越好吃，尽管我点的是叉烧面，但最终也开始购买额外的叉烧配料。顺便说一下，有些客人会购买三份叉烧，这也是非常受欢迎的，可以说这是"あすみ"特色的一个亮点。那么，这篇评论的重点来了！从6月8日开始推出的新菜单（限定）"つけ麺"。前一天在Twitter上宣布从明天开始可能会供应"つけ麺"，我很关心，所以当天早上一直在频繁地查看，直到开业前30分钟左右，突然就在Twitter上发了"做吧！"的帖子。我看到那条帖子是在开业前20分钟左右。我准备好了然后赶到店里，因为是当地居民，所以就在开业后不久就到达了店里。店里没有其他顾客。这意味着，作为顾客，我将成为第一个尝试"つけ麺"的人。我按下售卖机上的限定按钮（¥1000），虽然也有大份的选项，但售卖机上没有大份的菜单按钮，所以我购买了同价值（¥100）的额外面条券。然后，像往常一样购买了额外的叉烧和限定配料。午餐时间供应"つけ麺"，所以只能点半份米饭。面条是粗面条，需要煮8至10分钟。面条用冷水沥干，然后由奥様装在碗里。稍等片刻，"つけ麺"和额外的叉烧和半份米饭就上场了！虽然图片没有显示，但还有限定配料的香味葱。奥様说，如果需要，还可以加入汤汁！

<2023.09> チャーシュー麺 ＋ 味玉 活动的话，我迄今为止个人觉得这个地区有点被忽略，但毕竟“ラーメン二郎”开了分店，所以引起了关注。此外，永福町风格的“大胜轩”也一直存在，虽然是一个相对低调的地方，但我对它的兴趣也在增加。最近，我听说“前原轩”的前店长开了一家餐厅，这让我更加感兴趣。由于夏天太忙碌，一直没有时间前去，但现在终于来尝试了。 <整体> 就像在家系基础上加入了透明度，感觉很厚实又清爽？有一层厚重的海苔和精心准备的肉！我知道店主是“前原轩”的关系，因此不可避免地感觉这是一种与家系不太相符的风格，但有很强烈的原创性，是一种浓郁的豚骨酱油（完全是一种迷糊迷糊的粉丝）。没有什么野趣的冲击，相反，有一种像家系加入透明感的清新之美。而且，汤面上覆盖着鸡油，充满着动物系的精华。还有热气中弥漫的猪骨精华。啊，期望值很高。 <汤底> 感觉很浓郁的猪骨！鸡油也很适中地融化，有一种油腻的感觉！此外，酱油味很浓，但非常圆润！从一开始就被相当浓郁的美味所包围。首先是基础的猪骨煮出汤底非常浓郁，但却完全没有动物的粗糙感。但精华感觉非常浓重。而酱油的轮廓也很明显。个人认为，这种酱油味相对于前原轩时更加直接，让我感觉到了猪骨的平衡非常好，不会掩盖它。酱油包裹得非常圆润，还增添了甜味。鸡油的味道相当坚定，更像是出汤的主演之一，而不是香味。之前在前原轩评价过“可以一口气喝完的家系”，但现在感觉更加如此。 <面条> 外面有点硬气的直面中粗面条，感觉浸泡在汤底中，却能咬破，有坚实的口感！我感觉这种面条在密度上稍微有点紧实，是我这种喜欢硬面条的人的喜好。虽然默认情况下不算硬，但在感觉上，外面有坚实的咬感，咬下去能很好地传达面条的风味和汤底的美味。表面非常光滑，而且经常带有大量的油，所以很容易滑动。哈哈哈...与配料充分融合后更加美味！。海苔仍然保持着家系的特点，即使浸泡在汤中也不会融化。将海苔紧紧包裹在面条上，然后吃下去非常美味。 <叉烧> 有浓郁的烟熏味！三种烟熏！肩肉！腿肉！五花肉！强烈推荐多肉！浓郁的猪骨酱油出汁非常适合烟熏猪肉。这里的肉做得非常好。我毫不犹豫地推荐！首先是肩肉，浅粉色的瘦肉和半透明的脂肪相互交融，味道非常突出。即使浸泡在浓郁的汤底中，肉本身的味道也能很好地表现出来，咬下去时传递出咬肉的乐趣。咬得越多，肉汁就越多，味道就越浓烈...接下来是腿肉，这是一个脂肪非常少的部位，有着细致的肉纤维和淡淡的美味。它浸泡在浓郁的汤底中，与肉相对立，提供了一种截然不同的食感。实际上，这部分可能是我个人最喜欢品味烟熏味的部位。最后是五花肉，虽然它可能是煮得最多的部位，但肉的粉红色部分还略有残留，做得非常好。脂肪渗入的红肉味道非常引人注目。在浸泡在汤中时，它几乎不吸

我几乎游遍了目前为止看到的餐厅，今天去了之前没注意的阿澄小姐的店吃午餐。虽然刚进去时有空调风扇，但坐在厨房的吧台上吃热腾腾的拉面还是有点热。按照左上角的规则点了叉烧面，还加了溏心蛋。没有竹笋和青菜，葱干瘪瘪的。三种不同的叉烧各两片，最上面那片熏制的叉烧特别美味。它是那种少油多嚼劲的类型，咬下去可以闻到熏制的香气。如果不是放在普通的拉面上，点叉烧面是正确的选择。溏心蛋的蛋黄不会流出，口感滑嫩。嗯，但我还是想吃更多的蔬菜。虽然这是一碗正宗的拉面，但口味问题吧。我想要这种叉烧、溏心蛋和炒蔬菜套餐...←不要挑剔了。谢谢款待。

叉烧面1150日元，味玉100日元，限定加料（瘦肉）100日元。今天的面是一橋學園的「麺や あすみ」先生的。这家店由一位曾在“前原軒”工作的老板独立创业。我在休息日的大约10点40分到达店里。并没有特别等待开门的客人，我独自等到开门。进店后首先购买食券。看了一下前人的评论，肉类评价非常高，所以我选择了不同寻常的「叉烧面」。而且这一天有限时100日元的「瘦肉」可供选择，我也加了这个。然后是惯常的味玉。然后随便找了个座位，交了食券。大约等了6、7分钟食物就上来了。那么我们开始吃吧！《汤》有浓郁的像是猪骨的味道，充满了美味。酱油的味道适度，很好地融合了猪骨的味道。确实是“豚骨醤油”。但与浓烈的家系不同，这个非常柔和，稍微感到一点甜味。这个平衡取得恰到好处，这种豚骨醤油...老实说，我比家系更喜欢♪《面条》略微加了些水，是一种中细的波浪面条。标准的煮得有点硬，口感丰富，嚼劲十足。与汤的搭配非常完美，直到最后保持得很有嚼劲也很好。《配料》有猪肩肉、五花肉、腿肉这三种肉，果然非常美味！每一种都有适度的弹性，咀嚼时肉的美味扩散♪瘦肉看起来可能有点小，但切得很厚，吃起来很有嚼劲。这个也非常美味♪味玉刚刚好半熟，蛋黄的甜味和酱汁很搭。这个品质以现在的价格只要100日元真是太好了。谢谢款待。非常平衡的柔和豚骨醤油，非常喜欢♪有嚼劲的面条，还有各种各样的肉，确实不负期望的美味。但是后来没有其他客人...嗯，希望这只是偶然...

今天的一杯我选择了小平市的新店【麵家あすみ】。据说店主曾经是已经关闭的前原軒的店长，是R.D.B今天的一杯中介绍的备受期待的新店。和往常一样，我选择了开车前往，但这个地方的道路狭窄，有很多单行道。停车场前的道路也很窄。从停车场步行2到3分钟就到了店面。没有排队，只有一组两人客人。店内有两张两人桌和一个吧台，采用食券制。菜单上有鱼介拌面（限量1000份，1000日元）、叉烧肉（300日元）、味付け蛋（100日元）、大份（替换面食券，100日元）。我和朋友坐在了桌子旁边。在这里我注意到店内非常闷热。虽然有空调，但厨房的窗户是开着的。似乎空调效果不佳。有四台电风扇在运转，但一点也不凉爽。我认为这个问题需要解决，否则在炎热的季节里会很难受。不久后，上菜了。餐里有全麦粗面条，配有三种熏烟叉烧肉共6片，味付蛋，九条葱和海苔。而我的默认鱼介拌面上有肩肉和腿肉各一片的叉烧肉，所以叉烧肉的配料包括肩肉、腿肉各一片以及熏烟叉烧肉两片。叉烧肉熏烟味浓郁，尤其是熏烟叉烧肉非常嫩美味。拌汁是动物汤底搭配鱼介出汁的浓醇酱油汤。虽然清爽，但有层次感，非常美味。全麦粗面条口感爽滑，非常美味，但似乎与汤汁的融合度较低。我觉得如果要搭配这个拌汁，可能更适合全麦细面条，口感更硬实。这只是个人口味的感受。等到天冷了，我会再来尝试他们的热汤面。谢谢美味的一餐！

我知道附近开了一家新店，但一直没有抓住机会去，最终我和丈夫一起去了。我们点了味玉拉面，额外加了九条葱，还点了限定的鱼介拌面（大份），以及两杯高球。味玉拉面的汤不算太浓，因为桌上有自己调整口味的调味料，可以根据个人口味调整。鱼介拌面的面条比拉面更宽，而且是全麦面条。拉面的面条是中粗面，味玉的蛋黄很浓郁，非常美味。烟熏猪肉很香，味道很好。猪肉不是非常嫩，但有一定的弹性，也很适合作为小吃。拉面非常美味，我想再次光顾，但是店内的室温相当高...虽然店内到处都有风扇，但吃拉面时我已经满身大汗了（相比之下，外面更凉爽）。是空调坏了吗？还是店内设计的问题，烹饪设备的热量流入了用餐区？这次的室内温度如果是默认的话，在夏天吃热拉面会很困难。坐在那里，我都出汗了，感觉就像是在低温桑拿房里吃饭。虽然在炎热的天气里汗流浃背地吃拉面也很美味，但对女性来说，化妆和背部都会因为出汗而变得粘糊糊，所以虽然拉面很好吃，但在吃之前情绪可能会下降，这让我觉得很可惜。如果店内的室温可以调整到适合享受美味的温度，那么即使在夏季，我也会一次次光顾。在狭小的店内没有放置物品的空间，如果能提供一个放置物品的篮子就好了，这样我就不必把背包直接放在地板上了，我会很开心的。

◆东京内的拉面之旅⚫︎麵屋 あすみ（小平市学园东町）拉面：850日元◾︎食兽まろhttp://instagram.com/menterromaro/https://ameblo.jp/korinai-menmen/

第二次光临，麵家明美位於一橋學園站步行五分鐘。今天不用排隊，馬上就能進去（可能因為天氣太熱了吧？）。我今天點了豬叉燒拉麵，加了蔥作為配料，醬油的風味和麵條非常搭配。而且加蔥的點子真是太對了。豬叉燒比上次更美味，份量也更多，還有飯和麵條，真是一頓美味的午餐。還有半碗飯或者半份替換麵條的服務，讓我更加滿意。聽說下次可以選細麵，我一定要試試。儘管我只去過一次，但店長記得我，真是太開心了。謝謝款待。

味玉拉面 950日元 替玉 100日元 周日下午1点左右无需等待 上菜时间6分钟。这家刚刚在4个月前开业的餐厅。豚骨酱油汤和面条相当美味。替玉可以选择超细面条。最近替玉点的麺种类经常变化。正如其他人也提到的，叉烧不要烟熏的口感可能更好。这可能是个人口味的问题，但除非非常不搭，否则可能会感到过于浓烈。另外，由于照明问题，吃的时候可能会觉得拉面有点暗，筷子的质量也不太好，有些地方有点可惜。但这家餐厅刚刚起步，期待未来的改进。

烤肉拉面¥1150，这家店位于一橋学園，移动到另一家店。汤底是丰满的猪骨，没有异味。酱油汁带有一些锐利的味道，但鸡油味道非常美味♥️面条是光滑的中粗直面。烤肉包括瘦肉、腿肉和五花肉，每种各2片。桌上的大蒜和醋可以调味，吃完了，喝完了。非常好吃！#小平市#あすみ#东京都#拉面#美食#面条#面条活#面条活部#拉面部#东京拉面爱好者#拉面俱乐部#面条活#拉面爱好者#拉面爱好者#拉面控#日本#东京#日本料理#拉面#拉面面条

不标榜家传的豚骨酱油拉面，其爽快的味道真的太美味了，还配有两片海苔。泡菜和九条葱的组合让人感受到了独特的味道。绝对值得一试，这里的拉面非常美味。不要担心交通便利性。

在一橋学园商店街通道上有一家小小的店铺，提供有限的新菜单和一些小吃选项。我点了一份味玉拉面和炒酱白菜，口感像豚骨汤底的中粗面条，味道类似家系拉面，非常美味。

麵屋 あすみ是一家刚刚在4月30日开业的拉面店。它位于离一橋学園站稍远的购物街上。虽然叫做购物街，但实际上它前面是一个宁静的住宅区，这是一个小巧的购物街。周一晚上7点，没有其他客人。我购买了食券，然后坐在吧台上。首先谈谈汤，它是一种清爽的豚骨酱油味。但是豚骨的美味十分突出，香气也很好。几乎没有感觉到豚骨的不好的地方或奇怪的气味。酱油的味道非常鲜明，可能正是这一点帮助了汤的平衡。味道很美味。面条是中粗直面。我犹豫了一下是否要点硬面，但因为是第一次来，所以还是选择了标准口感。但我觉得这个选择是正确的。面的硬度、嚼劲和弹性都非常好。我喜欢这种面条。非常美味。九条葱的脆爽也为味道增色不少。另外，他们的猪肉饭上有芥末酱油，非常美味。据说还可以免费加量。太好了。这是非常美味的拉面，我把汤都喝光了。不管是拉面还是猪肉饭，我都吃得一干二净。最后，这只是个人意见。毕竟口味因人而异。我觉得猪肉饭稍微有点...。不追随潮流，直接用普通的五花肉或瘦肉，或许对大多数人来说更好。低温慢煮或熏制等等...。我认为这里的拉面和猪肉饭都有点被猪肉拉了后腿。通常情况下，售票机上方左上角的菜单都是推荐或最受欢迎的，通常也是店铺的招牌菜。在这里，左上角是猪肉面。另外，汤稍微有点凉。我认为拉面的汤必须足够烫才行，不然就不行。很遗憾。最后，这是无关紧要的事情，天花板的照明是从后面照过来的，所以我的影子挡住了拉面和猪肉饭，使得我的手部区域显得很暗。可惜了，这么美味的食物看起来不太清晰。谢谢款待，非常美味。

麵家 あすみ小姐@东京都小平市叉烧面 ¥1150 叉烧饭 ¥400一直很想尝试的新店❗️浓郁的动物味和酱油的浓郁口感，以及充满风味的浓厚汤头，超级美味(★‿★)让人陶醉(^O^)麵条偏短中粗，嚼劲十足，与汤头搭配得非常好，非常美味❤️三种叉烧各有不同的风味，非常美味(♥ω♥*)九条葱的香气和爽脆口感令人惊叹(☆∀☆)叉烧饭也有很多叉烧，非常美味(≧∇≦)用海苔卷叉烧和白饭一起吃，最棒(≧∇≦*)最后把汤头倒在饭上，像杂炊一样吃光吃净‼️享受到了动物味的一碗美食，谢谢款待。

新開的拉麵店‼️上次來的時候，因為經營者調整了休息日，不幸地歇業了，所以第二天再次挑戰！在Twitter上查詢了一些詳細信息後，我停好自行車，走進了店裡。我在平日的中午12點左右來，店裡已經有五個顧客了，雖然等了一會兒，但店內非常整潔，通風良好，彌漫著美味的香氣，等待時間一點都不苦惱。店裡總共有七個座位，只有一桌是桌椅座位，很適合情侶或夫妻倆安靜地享受食物。這次我當然還是選擇了自動售貨機的左上角，並選擇了100日元的額外配料✨現在開始品嚐吧️！！湯頭的濃郁讓人覺得連女孩子都能一口氣喝完，但它也有足夠的粘稠感，能完美地纏繞在麵條上，味道美味極了。中粗的麵條很好地搭配了這個湯汁，筷子根本停不下來。推薦額外配料的三種青菜【菠菜・青江菜・青菜】！還有還有ー！叉燒非常美味‼️這個價格居然能吃到這麼奢華的五片叉燒！像炭火燻製一樣的叉燒真的值得前去品嚐✨吧台上還提供了多種美味的調味料，是一家非常有趣的店。我還拿到了首次光顧就能獲得的積分卡，所以我會努力湊滿積分再去一次！

这家店相当受欢迎（ ・∇・)／☆☆☆☆☆【叉烧面】【加味蛋配料】面条点硬◆现在已不再有的池袋光面汤◆一家名叫"まるいち" 的店，汤的香味（所沢斯塔林前）◆土佐孩子的汤底没有油脂，而是透明的口感《叉烧真好吃〜》虽然很好吃，但猪肉有相当多的油脂，虽然我点了硬面，但最后的面感觉与汤更搭，或许不点硬面也可以？非常美味，但对我来说，有点油腻〜可能只是我的状态不太好〜感觉这是一家相当受欢迎的拉面店〜

*2023年5月初訪*（2023年=第95次/新37家店）這家店位於一個離一橋學園站不遠的商店街中。雖然它沒有標榜為家系拉麵，但據說它的店長曾經是已經關閉的“前原軒”的老闆。它的拉麵似乎是豚骨醬油風格，而且有一些可信的粉絲也來過，所以我決定一試。我把車停在附近的收費停車場，然後在中午12:30左右來到這家店。拉麵售價850日元。再加100日元可以多加海苔。我點的麵要求煮得硬一些。店內只有五個吧台座位和兩張雙人桌子，空間相對小巧。有三位前來用餐的顧客和兩位後來的顧客。廚房裡有一個大湯鍋在熬湯。湯看起來已經煮得很濃郁。我還看到了麻生麵機的標誌。麵條是特訂的硬度。當我走進店裡時，我立刻聞到了一種稍微和風的海鮮味道。讓我來試試看這家店的味道如何。等待了約5到6分鐘，我的拉麵終於上桌。外觀看起來像淡麵的風格。首先試試湯。湯頗偏向醬油味，湯裡漂浮著適量的雞油，微微帶有香氣。湯汁很清爽，有著適中的豚骨風味，不沉重，味道淡雅但有滋味。我以為湯底會更濃一些，但實際上相當清淡。醬油的味道較為濃郁，稍微尖銳，調味料的風味和香氣直接感知。因此，醬油的味道比湯底更為突出。這與前原軒稍微帶甜味的醬油味完全不同。這確實是一碗清爽的豚骨醬油拉麵，容易入口，一直保持著好味道。麻生的中粗麵條經過硬度定制，煮得稍微硬一些。麵條沒有嚼勁，但有彈性。考慮到這種湯底，麵條更細可能更合適。叉燒肉有兩片，尺寸普通。經過煙燻的雞腿肉非常嫩，味道不錯。雖然我沒有特別去思考，但第二片肉也許不是雞腿肉，因為吃下去後感覺質地有些不同。可能是豬肉。煙燻味道非常合湯，尤其是濃郁的醬油湯底，風味非常搭配。菠菜不是標配，海苔則是額外加的，我加了6片。據說標配是2片，額外加4片需要100日元。黑色的海苔看起來大小普通，但很厚實。即使浸在湯中也不容易軟化。它的風味相當濃郁，即使吃下去也有明顯的咀嚼感。蔥作為調味品後加上，切成九條蔥圈，份量適中。它不辣，但口感很好。新鮮的蔥非常適合這碗拉麵，為它增添了美味的風味。嗯，比我想像的要清淡一些。這種風格也不錯。我本來想和店主聊一會兒，但他正在和其他客人交談，所以我很快就離開了。儘管店面小巧，但氛圍親切，服務態度也很好。謝謝款待。【對海苔的評分=3.5】・性價比=2.5 @ 25・大小=3.5・厚度=4.0・強度=4.0・風味=3.5

2023年4月30日开业。据说他们的■拉面是豚骨酱油味，但汤底有浓郁的酱油味，让人想起家系拉面。基础的猪骨和鸡油也很美味，吃着吃着会变得更加顺滑。面条咬下去有惊人的脆脆口感。中粗面条这么大胆的选择可能是第一次。叉烧有猪肩肉和猪五花肉各一片。两者都有熏制的风味，很美味。而且饭非常好吃。海苔和叉烧非常搭配，所以一定要来份米饭。

上个月末刚刚开业的拉面店麵やあすみ，我来拜访了一下。离一橋学园站往北步行大约4分钟，我在下午1点到达，店内座位已满，排队等候大约20分钟才上菜。 首先是面条，面条是中粗面条，与这碗汤的搭配非常好！面条的做法相对较短，很容易吃，这是它的特点。顺便说一句，额外加面的价格只需100日元，非常划算笑。汤汤一口，味道真不错！这是浓郁的豚骨酱油味，一口喝下去味道散发开来，非常美味，充满了猪肉的风味，但口感却清爽。所以，这是必须喝光的汤汤！配料方面，有两片生猪肉，九条葱，海苔和额外的小碗米饭。特别是生猪肉的味道非常浓郁，非常美味！海苔也很美味，与米饭搭配得非常好。猪肉和面条加米饭是经典的组合。这家店位于西武多摩湖线的一橋学園站，虽然是一个较不知名的车站，但商店街的关店数量正在增加，而且主要通过Twitter宣传开业，能够吸引这么多客人真是了不起的开业表现。在就座期间，我看到很多常客从店主之前的店铺前来，感觉这是一家备受喜爱的店铺。期待它未来的发展。谢谢美味的一餐！我想再来！

新开的店铺，因为之前在一桥学园工作过，所以久违地来了一次。地理位置在商业街之外，应该是一个相对偏僻的地方，但看到当地居民纷纷光顾。我点了烧肉面和额外的面团，烧肉切成了易于食用的大小，味道也非常满意！汤也很用心制作。额外的面团量惊人，非常适合那些吃得多的人。店长和员工都非常和蔼可亲，是一个容易光顾的地方。我会考虑再去吃的。

麺や あすみ一橋学园チャーシュー麺4/30开业前原軒的前店长jun先生独立店开业恭喜㊗️猪骨酱油精心熬制的浓郁猪骨汤令人陶醉❤️虽然这样说有点奇怪，但比前原軒更喜欢肉也非常嫩，味道非常好。更多详情请观看视频✨#麺やあすみ#一橋学园#拉面#日本食#日本面条#午餐#晚餐#YouTube#拌面#拉面#拌面#中华面#美食#吃#想要与美食爱好者连接#面条#美食#新店#食评百强#喜欢吃的人想要连接#美食之旅#面线#美食照片#拉面排名#美食照片#东京美食